Bar La Gran Estafa, Unidad Documental.docx

BAR LA GRAN ESTAFA Todo comenzó con la idea de la elaboración de una empresa en las primera clases de nuestro programa de formación en el mes de octubre con la iniciativa de ver las diferentes áreas o departamentos que tiene una empresa o negocio comercial en la cual había un gerente un personal de seguridad, personal de servicio otro área de bebidas y atención al cliente etc. En la cual se nos puso un ejemplo de una persona que entraba al establecimiento con un arma. Afrentándonos de manera rápida al ejercicio de que debíamos hacer que áreas deberían actuar primero y como de no ser atendido de una manera correcta iba a perjudicar nuestro negocio en este ejercicio nos ayudó a entender la importancia de la comunicación los procesos establecidos que deberíamos tener en situaciones como esta el rol de cada área y la organización que se debe tener para no cometer las graves faltas que cometimos las cuales nos conllevo a robo de licor y a personas que se fueron del establecimiento sin pagar. UNIDAD DOCUMENTAL. Teniendo en cuenta que La Unidad Documental puede ser simple cuando está constituida por un solo documento o compleja cuando lo constituyen varios, formando un expediente, en este caso yo como COORDINADOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS en donde dirijo, a diario, las operaciones del bar, la cocina, las barras a diario recibo documentos tales como cotizaciones y facturas. NORMA ISAD – G La Norma ISAD (G) (2000) plantea que es la elaboración de una representación exacta de la unidad de descripción y, en su caso, de las partes que la componen, mediante la recopilación, análisis, organización y registro de la información que sirve para identificar, gestionar, localizar y explicar los documentos de archivo, así como su contexto y el sistema que los ha producido.