Bab 4 Pristek Revisi

BAB 4. HASIL PENGAMATAN DAN HASIL PERHITUNGAN 4.1 Hasil Pengamatan 4.1.1 Neraca Massa Gula, Garam, dan Susu Bubuk Sampel Gula Larutan 10% Larutan 15% Garam Larutan 10% Larutan 15% Susu Bubuk Larutan 10% Larutan 15%

Berat

Berat Sampel

Wadah (g)

+ wadah awal

127,14 125,83

Berat Sampel + wadah sesudah 15 menit

evaporasi 30 menit

45 menit

331,74 332,05

296,14 296,75

262,00 260,93

227,52 222,49

99,57 107,38

308,33 320,34

273,78 292,36

245,7 267,85

215,1 235,15

127,13 125,91

327.79 320,37

312,43 304,23

283,22 276,19

261,12 253,02

4.1.2 Luas permukaan Pengamatan Diameter Permukaan Berat beaker glass Berat beaker glass + air Berat beaker glass + air setelah penguapan 15’

Beaker Glass 150 ml 5,2 cm 67,28 gr 166,42 gr

Beaker Glass 250 ml 6,4 cm 126,21 gr 225,81

136,27 gr

174,83 gr

4.2 Hasil Pengukuran 4.2.1

Perhitungan Jumlah Air Yang Menguap dan Konsentrasi Produk

No

Sampel

1

Gula Larutan 10% Larutan 15% Garam Larutan 10% Larutan 15% Susu Bubuk Larutan 10% Larutan 15%

2 3

4.2.2

Berat Uap air (gr) 15’ 30’ 45’

Konsentrasi produk (%) 15’ 30’ 45’

35,6 35,3

69,74 71,12

104,22 109,56

11,83 17,50

14,8 22,20

19,92 28,94

34,55 27,98

62,63 52,49

93,23 85,19

11,48 16,21

13,68 18,69

17,31 23,47

15,36 16,14

44,57 44,18

66,67 67,35

10,79 16,82

12,81 19,96

14,93 23,6

Perhitungan Neraca Massa A. Sampel : 10% Larutan Gula

Feed (gr) Produk (gr) Uap (gr)

Waktu 15 menit 30 menit 45 menit 15 menit 30 menit 45 menit

Solid 20 20 20 20 -

Liquid 184,6 149 114,86 80,38 -

Total 204,6 169 134,86 100,38 35,6 69,74 104,22

Solid 30 30 30 30 -

Liquid 176,22 140,92 105,1 66,66 -

Total 206,22 170, 92 135,1 96,66 35,3 71,12 109,56

Solid 20 20 20 20 -

Liquid 188,76 154,21 126,31 95.53 -

Total 208,76 174,21 146,31 115,53 34,55 62,63

B. Sampel : 15% Larutan Gula Feed (gr) Produk (gr) Uap (gr)

Waktu 15 menit 30 menit 45 menit 15 menit 30 menit 45 menit

C. Sampel : 10% Larutan Garam Feed (gr) Produk (gr) Uap (gr)

Waktu 15 menit 30 menit 45 menit 15 menit 30 menit

45 menit

-

-

93,23

Solid 30 30 30 30 -

Liquid 182,96 154,98 130,47 97,77 -

Total 212,96 184,98 160,47 127,77 27,98 52,49 85,19

Liquid 180,66 165,3 146,09 113,99 -

Total 200,66 185,3 166,09 133,99 15,36 44,57 66,67

Liquid 164,46 148,32 120,28 97,11 -

Total 194,96 178,32 150,28 127,11 16,14 44,18 67,35

D. Sampel : 15% Larutan Garam Feed (gr) Produk (gr) Uap (gr)

Waktu 15 menit 30 menit 45 menit 15 menit 30 menit 45 menit

E. Sampel : 10% Larutan Susu Bubuk Feed (gr) Produk (gr) Uap (gr)

Waktu 15 menit 30 menit 45 menit 15 menit 30 menit 45 menit

Solid 20 20 20 20 -

F. Sampel : 15 % Larutan Susu Bubuk Feed (gr) Produk (gr) Uap (gr) 4.2.3

Waktu 15 menit 30 menit 45 menit 15 menit 30 menit 45 menit

Solid 30 30 30 30 -

Perhitungan pengaruh Luas Permukaan No.

Pengamatan 2

1 2

Luas permukaan (cm ) Berat air setelah penguapan

3

(gr) Kecepatan penguapan (gr/menit)

Beaker Glass

Beaker Glass

150 ml 4,082

250 ml 5,024

68,99

50,22

2,078

3,26