Avtividad 1 C.docx

3.1 Actividades de Reflexión inicial Proceda ahora a organizar su glosario personal, seleccionando palabras de este documento que para usted sean claves en la comprensión de las ideas principales del mismo. Anote por lo menos 6 palabras claves y defínalas con sus propios términos. Clasificación de alimentos Perecederos, Semi-perecederos, No perecederos, orgánico, vegetales, minerales, animal, contaminaciones: química, biológica, física Contaminación biológica es por microbios Contaminación química: es producida por sustancia ajena al alimento Contaminación física: por la cosecha en un lugar no a adecuando que interrumpa su estado Perecederos: son los alimentos que se descompone rápidamente (origen animal, lácteos, todas clases de huevos) Semi/NO/perecederos: los alimentos que tiene más larga duración sin dañar su empaque original ya que cuando se destaque su empaque pierde su seguridad y se debe utilizar los mas pronto posible; las harinas, azúcar, papa tiene mucha más duración. 3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje. Revisa nuevamente los materiales de estudio y en esta ocasión clasifica los alimentos de acuerdo a su origen, a su composición química y a su duración. Completa tu evidencia adicionando imágenes alusivas a cada caso. Vegetal: son los alimentos de origen orgánico. Como las de corteza delgada tales como acelgas, lechugas, espinacas, tomate, pimentón corteza gruesa. Cebolla, calabaza, papa, estos alimentos tiene más rápido a descomponer, por sus cortezas Minerales: son todos los alimentos que nos da sus beneficios Animal: son los alimentos como las carnes, pollo, lácteos, huevos ( estos alimentos debe conservasen en temperaturas adecuadas y lugares frescos para su conservación)

3.3 Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización).

FACTORES DE ALIMENTOS FAVORECEN EL DESARROLLO MICROBIANO

DE DETERIORO

ÍMPLICITOS.

INTRÍNSECOS.

EXTRÍNSECOS.

tratamiento:

AMBIENTALES

QUIMICOS

FISICOS

Microorganismos BIOLOGICOS

CIBERGRAFIA DE MAPA CONCEPTUAL: SACADO DE LA PAGUINA DE PREZI DE “XIMENA LONATIL” 23 DE NOVIEMBRE DEL 2015 ULTIMA https://prezi.com/ea2gogr_7bre/factores-quefavorecen-el-desarrollo-microbiano-en-alimentos/ PAGUINA : TOMADO DE ALIMETOSNORMA DEL OCTUMBRE 2009 IN SILD https://es.slideshare.net/alimentosnorma/principales-causas-de-deterioro-de-los-alimentos