Aspartame En El Metabolismo Celular

ASPARTAME EN EL METABOLISMO CELULAR •Tinoco Manzo Cesar David. •Ortiz Méndez Oscar Eduardo. •Ramos Martínez Mauricio. •Rodríguez Santiago Claudia Violeta. •Aguirre Islas Jaime.

ASPARTAME • Es un edulcorante artificial, compuesto de fenilalanina y acido aspartico vinculados mediante un enlace de éster-metilo. • Fué descubierto en 1965 por James M. Schlatter mientras trabajaba sobre una droga contra las úlceras y derramó por accidente, algo de aspartame sobre su mano.

• Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar y puede ser usado como edulcorante de mesa o en postres congelados, gelatinas, bebidas y en goma de mascar.

OBJETIVOS • Explicar la metabolización de este producto en el organismo. • Desmentir los mitos creados al rededor de él por medio de la investigación del tema.

ASPARTAME • Su nombre químico es L-alfa-aspartilL-fenilalanina metil ester y su fórmula química es C14H18N2O5.

EDULCORANTES • Son sustancias sustitutas del azúcar. • Naturales (nutritivos) que aportan energía a la dieta. • Artificiales (no nutritivos) que el cuerpo no los reconoce como nutrimentos por lo tanto no los almacena.

ASPARTAME • El aspartame es un edulcorante nutritivo.

• No aporta grandes calorías al cuerpo.

ESTRUCTURA QUIMICA DEL ASPARTAME

METABOLIZACION DEL ASPARTAME • Se descompone en aminoácidos, ácido aspártico, fenilalanina, y metanol, los que posteriormente son absorbidos por la sangre. • Estos componentes son utilizados por el cuerpo de la misma manera que si se los obtuviera en mayores cantidades de los alimentos y

ASPARTAME • Duplica el efecto del azúcar, pero que usualmente tiene menos energía.

FENILALANINA • Es uno de los nueve aminoácidos esenciales para humanos. • Es uno de los aminoácidos aromáticos, junto con la tirosina y el triptófano.

FENILALANINA • Se puede transformar, por medio de una reacción catalizada por la enzima fenilalanina hidroxilasa, en tirosina la cual puede dar origen al acetil Co-A. • Se encuentra principalmente en alimentos ricos en proteínas como la carne, pescado, huevos, productos lácteos y dulces.

ACIDO ASPARTICO • Es uno de los veinte aminoácidos con los que las células forman las proteínas. • No es un aminoácido esencial ya que puede ser sintetizado por el organismo humano.

ACIDO ASPARTICO • Su biosíntesis tiene lugar por transaminación del ácido oxalacético, un metabolito intermediario del ciclo de Krebs. • Es uno de los aminoácidos que actúan como neurotransmisores.

METANOL • Es el alcohol más sencillo. • Las cantidades incluidas en el aspartame son minimas y no representan un riesgo a la salud.

VENTAJAS • Evita la obesidad. • Previene la diabetes y puede ser ingerido cuando se padece esta enfermedad. • Cuidado dental. • No eleva los niveles de glucosa en la sangre. • Es ideal para ser consumido por hipoglucemicos.

¿ES PELIGROSO PARA LA SALUD? • Se ha tratado de desprestigiar debido a intereses económicos muy fuertes.

Se ha dicho que causa diversas complicaciones como: • • • • • •

Cancer cerebral. Migrañas. Perdida de la memoria. Depresion. Ansiedad. Ceguera.

LA SEGURIDAD DEL ASPARTAME • Las calorias que aporta al cuerpo son minimas comparadas con las que encontramos en otros alimentos comunes.

LA SEGURIDAD DEL ASPARTAME • Fue sometido a más de 200 estudios científicos en los campos metabólico, farmacológico, toxicológico, teratogénico, mutagénico y clínico, durante 15 años antes de su aprobación por la FDA.

LA SEGURIDAD DEL ASPARTAME • Puede ser consumido por mujeres embarazadas, niños, diabéticos etc.

ASESORES • Alquicira Camacho Juana Alicia. • Rosas Gutiérrez Beatriz. • Trejo Rodríguez Rubén.

BIBLIOGRAFIA • http://www.nutrasweet.com. • http://www.wikipedia.com • Alimentacion y cuidado en la diabetes. Mc graw hill. • [MedlinePlus] (julio 2007). Alcaptonuria (en español). Enciclopedia médica en español. • Leninhger Principios de bioquímica, Omega, Barcelona, 2000.

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