Antioxidants: Berries & Tea

BERRY JUICES, TEAS, ANTIOXIDANTS AND THE PREVENTION OF

ATHEROSCLEROSIS IN HAMSTERS

Jean-Max Rouanet, Kelly Décordé, Daniele Del Rio, Cyril Auger, Gina Borges, Jean-Paul Cristol, Michael E.J. Lean, Alan Crozier

Universite Montpellier Department of Public Health, University of Parma University of Glasgow

ANTECEDENTES  Consumo

de frutas y hortalizas ha estado vinculado con menor prevalencia de enfermedades coronarias. (Feldman, 2005; Bazzano, 2006; Liu et al 2000)  Consumo de té ha estado relacionado con disminución en la mortalidad derivado de ECV. (Kuriyama et al, 2006)  Berries son ricas en antocianidinas mientras que el té contiene flavan-3-ols. (Crozier et al. 2006)

MATERIALES Y MÉTODOS Diseño experimental Hamsters Golden Syrian n= 60 Alimentación durante 12 sem. con dieta aterogénica (Auger et al, 2002): Caseína: 200g/Kg L-metionina: 3g/Kg Almidón de maíz: 393g/Kg Sacarosa: 154g/Kg Celulosa: 50g/Kg Manteca de cerdo: 150g/Kg Colesterol: 5g/Kg Vitamina???: 10g/Kg, pero sin Vit. C ni E Mezcla de minerales???: 35g/Kg (Sin Selenio)

(+) realizadas por los autores

Tratamientos n= 6, 10 medidas/grupo  Análisis de muestras por triplicado  Análisis estadístico: ANOVA y Prueba de Fisher p<0.05  Volumen sol. ajustada diariamente según el peso (introducido por sonda) 

Control: Agua  Jugo de frambuesa  Jugo de fresa  Jugo de arándanos  Té verde  Té negro 

Jugo de berries y té Jugos de berries: Obtenidos de Ella Drinks Ltd  Té verde y negro: The Tetley Group (Adición de 3g de hojas a 300mL de agua caliente. Filtración y enfriamiento. Almac. -20°C) 

Análisis de berries por HPLC-PDA-MS

2

Sistema Surveyor HPLC con PDA  Absorbancia a una longitud de onda: 250 a 700nm 2  MS fue usado para confirmar la identidad de los componentes reportados previamente en la literatura (Stewart et al., 2005) 

Procedimiento Extracción Plasma Finalizar 12 semanas Ayuno nocturno Extracción de sangre Centrifugación plasma (Almacenado a -80°C) Cálculo del colesterol total y HDL (métodos enzimáticos comerciales)

Procedimiento Hígado

Hígado

Homogenización

Extracción hígado de 2hámsters según grupo

Sobrenadante fue almacenado a 80°C Ensayo de Glutatión-peroxidasa (GSHPx)

Mezcla y homogenización

Decantación del sobrenadante

y superóxido dismutasa (SOD) Centrifugación plasma (Almacenado a -80°C) Cálculo del colesterol total y HDL (métodos enzimáticos comerciales)

Secado a vacío (sobrenadante) Disolución y lavado del extracto Análisis de Antocianidinas y metabolitos Flavan-3-ol por HPLC-PDA-MS

RESULTADOS

Compuestos fenólicos en jugos de berries y té

Jugo de Arándanos tiene mayor contenido de antocianidinas, compuestos fenólicos y flavonoides que los otros jugos de berries

Té verde y negro tienen mayores contenido de compuestos fenólicos que los jugos de berries

Efectos de jugos de berries y té en depósitos de grasa

Fig. 1A. Efectos de los jugos de berries sobre los depósitos de grasa en la aorta

Microfotografías de la bóveda aórtica de los hámsters después de 12 semanas bajo una dieta aterogénica

Efecto de jugos de berries y té en el colesterol circundante y enzimas hepáticas antioxidantes

DISCUSIÓN DE RESULTADOS Colesterol circundante: El descenso del depósito en la cavidad aórtica NO fue acompañado con la disminución de los niveles de colesterol circulantes (tabla mencionada pero NO mostrada)  Investigaciones anteriores reportan que el consumo de jugos de frutas y té verde incrementan la actividad de las enzimas antioxidantes hepáticas (Young et al 1999).  Contrasta con los resultados obtenidos por los investigadores (fig. 1B y 1C) pero es soportado por otros autores (Auger et al 2005; Décorde et al 2008). 

La actividad de las enzimas antioxidantes hepáticas puede deberse a la existencia de un “down regulation” , lo cual es una consecuencia que los antioxidantes dietarios son capaces de ser “scavenger” de radicales de oxígeno y esto disminuye la necesidad de acción de las enzimas antioxidantes endógenas.  La prevención de deposición de grasa en las arterias por el consumo de té y berries parece involucrar mecanismos que permiten que los compuesto fenólicos induzcan efectos antioxidantes locales (Aún no se puede explicar).  Los recientes datos sugieren que los polifenoles pueden modular las vías de inflamación, y por ende, disminuirla. (Rahman et al. 2006). 

El consumo de té (por la acción de las procianidinas: Corder et al. 2006; y epigalocatequinas: Spinella et al. 2006) pueden ayudar a la inhibición de la sobreexpresión de Endotelina-1 (asociado con la inflamación arterial).  Catequinas (antioxidantes del té) actúan como activadores e inhibidores de la transducción de señales de las kinasas interfiriendo con múltiples vías de señalización en células cardiovasculares relevantes (Stangl et al. 2007). Esto podría explicar el fuerte efecto del té verde respecto a las otras bebidas de este estudio. 

Futuros estudios… 

Determinar qué antioxidante(s) entra(n) al sistema circulatorio, contribuye(n) a disminuir los niveles de colesterol arteriales.

CONCLUSIONES Los autores demostraron que los jugos de berries y té contribuyen a disminuir los niveles de colesterol arteriales en hámsters alimentados bajo una dieta aterogénica.  Efectos fisiológicos son relevantes al consumo de 275mL de bebida para un humano de 70Kg. 

Nature reviews Drug discovery vol 7 june 2008:517-29