Anexo 1

La ganadería genera muerte y sufrimiento hacia los animales a mayor escala en cualquier parte del mundo. A saber, las Granjas Industriales son culpable del asesinato de aproximadamente unos 15.400 animales por segundo. De hecho, solo en Chile la empresa "AGROSUPER" asesina alrededor de 8 animales por segundo, es decir que en el tiempo que usted lee este párrafo murieron aproximadamente unos 80 animales solamente en manos de ésta compañía sin contar otras tantas (estos datos se encuentran expuestos inescrupulosamente en el sitio Web de dicha empresa). Estas cifras son sencillamente espeluznantes. Así es, gracias al consumo humano de carne y otros productos de origen animal, unos, y no olvide estos números, 1.330 millones de animales por día tienen que pagar con sus vidas la satisfacción caprichosa del paladar de algún ser humano, entre los cuáles se puede encontrar usted. Le pedimos con mucha humildad que sopese y reflexione por un momento todo lo anteriormente dicho. Como puede ver, el tema que estamos tratando no tiene nada de trivial, sino que requiere la mayor atención y reflexión posible, ya que de nosotros depende si queremos o no que estas cifras sigan incrementándose hasta que convirtamos nuestro planeta en un lugar inhabitable. Por lo general cuando se habla de granja se cree que es un paraje inmenso con un grupo de vacas pastando junto a sus terneros, cerdos jugando y refrescándose en el lodo y un pastor descansando a la sombra de un árbol. Sin embargo, esta idea se encuentra bastante alejada de la realidad. Ahora todo animal que es criado de forma intensiva es confinado a espacios donde ni siquiera pueden caminar, con una alimentación artificial y con un cuidador cada cientos y en algunos casos (la mayoría) miles de animales a su cargo. Las granjas Industriales reducen a los animales a espacios inhumanos, en donde son sometidos a tratos sumamente crueles, brutales y completamente apartados de sus necesidades naturales básicas. Ante esta estremecedora realidad, consideramos que tenemos el deber moral de hacer algo al respecto. Creemos fundamental que los individuos como tú o yo seamos concientes de nuestras actividades cotidianas, como alimentarnos. Ya basta de consumir sin saber que es lo que estamos comprando. La ignorancia social respecto a estas prácticas significa más y más años de tortura y sufrimiento para los millones de animales que se encuentran confinados en las Granjas Industriales. Ser vegano(a) o vegetariano(a) es dejar de ser cómplice de esta explotación injustificada. El Veganismo tiene un impacto inmediato en nuestra concepción ética del mundo. Ten en cuenta que según cifras estadísticas: un(a) vegetariano(a) salva en promedio unas 83 vidas por año. y aunque fuese solo una, ya sería motivo para hacer un cambio. "Ninguna otra industria somete a tantos animales a tantas calamidades a tan gran escala. Tantos animales condenados a una existencia truncada en cuerpos distorsionados por la selección de razas y mutilados para encajar en los inadecuados sistemas de cría; vidas vividas sobre cemento, tablas o rejillas, en aislamiento o en hacinamiento y a menudo bajo severas incomodidades y dolor; vidas vividas en un constante estado de frustración por negarles el ejercicio de sus instintos naturales (volar, caminar, escarbar, anidar o criar)." ("La Dieta Ética"; primera edición, marzo 2002).

La industria avícola gira principalmente en torno a la crianza de pollos, la cual a su vez de divide en pollos de engorde , que son los pollos para el consumo humano, y las gallinas ponedoras o de batería las cuales ofrecen huevos al consumidor, es decir, pollos sin fecundar. En este capitulo de "la granja industrial" omitiremos, al igual que en el caso de las vacas, lo que respecta a la crianza de gallinas ponedoras ya que existe un link dedicado a este tema en especifico (haz clic aquí ), aunque cabe mencionar que los métodos de crianza-tortura no son muy disímiles con respecto a la otra parte de la industria avícola. Como ya hemos visto anteriormente los pollos al igual que todos los otros animalesmaquinas son confinados a espacios muy reducidos (aproximadamente, y es mucho decir, una gallina de 2kg. en un espacio similar al de un cuaderno abierto, durante su ultimo mes de vida, es decir, el séptimo, al contrario de su esperanza de vida en estado natural que alcanzaría aproximadamente los 7 años) y falto de la gran mayoría de sus necesidades básicas. En estos criaderos intensivos, que en muchos casos pueden llegar a albergar más de 100.000 individuos, la temperatura, ventilación y la iluminación, y hasta el último detalle de su entorno es manipulado con objeto de obtener la mayor producción posible con un mínimo de pienso. Dentro de esta manipulación del entorno, un aspecto en el que cabe detenerse y mencionar, es la manipulación de la iluminación: la regularización de esta, se basa en el criterio de "importantes investigadores" agrícolas, por ejemplo, estos "investigadores" han determinado que durante la primera y segunda semana de vida es recomendable exponer a los pollos a una fuerte luz las 24 hrs. del día, para así acelerar su proceso de crecimiento. En las siguientes semanas esta iluminación podría (recomiendan los "investigadores") reducirse ligeramente, y apagarse y encenderse cada 2 hrs. aproximadamente, debido a que, según el conocimiento de estos ingeniosos investigadores, se determino que luego de un periodo de sueño las aves están más dispuestas a comer. No tese la forma de referirse al animal, considerando su crianza como si se refiriese al cultivo de una planta. Finalmente se llega a un punto en el que las aves han crecido tanto que comienzan a sentirse hacinados, esto es alrededor de las 6 semanas de vida. Para evitar o mejor dicho disminuir, la constante agresión entre los pollos, se les mantiene con una luz muy tenue, pero esto no es suficiente y al igual que en el caso de los cerdos que se mordían el rabo a causa del encierro y el hacinamiento, las gallinas también caen en un estado de vicio en el cual comienzan a desplumarse a causa del constante roce con las rejillas metálicas, y a causa también de que comienzan a picotearse llegando, generalmente, al canibalismo. Pero como ya nos hemos dado cuenta el ingenio de los granjeros y científicos no se detiene. La solución en los cerdos fue cortarles el rabo en el caso de los pollos les cortan el pico a través de un sistema de guillotina caliente, lo cual se realiza a los pocos momentos de nacer. A lo contrario de lo que se piensa los picos de los pollos no son comparables a las uñas de una persona, sino que están llenas de terminaciones nerviosas las cuales son atravesadas por estas guillotinas provocándoles un gran dolor. Finalmente, luego de haber pasado una vida de hacinamiento en un galpón repleto de aves o bien en jaulas de alambres apiladas unas sobre otras, las cuales miden 45 x 50 cm. aproximadamente, esto es, un poco más amplio que un pupitre escolar, en las cuales se alberga de 5 a 6 gallinas ( gallinas de batería ), defecándose unas sobre la otras, y ya dentro de su ultimo mes de vida acostumbrados a una luz muy tenue, las puertas del galpón son abiertas de par en par, las gallinas son agarradas por las patas, llevadas boca abajo y violentamente introducidas en jaulas muy similares en las que vivieron toda su vida, pero esta vez apiladas en el área de carga de un camión que se dirige directo al

matadero, o la eufemísticamente llamada "planta de procesamiento". Aquí se descargan teniendo que esperar, en el caso de las últimas, horas sin alimento ni agua. Luego son colgadas nuevamente boca abajo estando la mayoría aún concientes en una cinta transportadora que las conduce hasta unas sofisticadas navajas (que asesinan casi un ave por segundo) terminando así con su mísera existencia. Siendo transformados en pulcros paquetes de plástico, para luego ser digeridos por un hambriento grupo de consumidores que no se detienen a pensar por ningún momento que lo que están comiendo paso una vida de sufrimiento para transformarse en el sabroso cadáver con papas fritas que han de comer.

Cerdos: La industria Porcina Según estudios de unos investigadores de la Universidad de Edimburgo sobre cerdos comerciales liberados en un espacio cercado seminatural, han comprobado que estos animales poseen modelos consistentes de comportamiento: forman grupos sociales estables, construyen nidos comunales, utilizan áreas sanitarias lo bastante alejadas del nido y son activos, pasando gran parte del día husmeando por la maleza. En el momento en que las cerdas van a parir, dejan el nido común y construyen su propio nido, encontrando un lugar adecuado, abriendo un agujero y forrándolo con hierba y ramas. En ese lugar paren y viven durante aproximadamente unos nueve días, para luego tanto madre como cría se reincorporan al grupo. Cabe recordar que este comportamiento se lleva a cavo en su estado natural y ahora veremos como la granja industrial distorsiona e impide que se desarrollen estos modelos instintivos de comportamiento. Al igual que las vacas, en las actuales granjas industriales, los cerdos son confinados a espacios muy reducidos en los que no pueden hacer otra cosa mas que comer, dormir, estar de pie o tumbarse y ni siquiera sobre un suelo con paja u otro material ya que esto dificulta el aseo de las pocilgas. Mantenidos en estas precarias condiciones los cerdos no pueden evitar aumentar incontrolablemente de peso. Con respecto a esto se han hecho investigaciones las cuales muestran que los cerdos, como las gallinas, al ser mantenidos en un entorno vacío de elementos distractivos y hacinados, son propensos al vicio , y en vez de desplumarse como las gallinas y practicar canibalismo, los cerdos se dedican a morderse los rabos unos a otros, ocasionando peleas en la pocilga provocando que estos bajen de peso o se maten, lo que es obviamente una gran perdida para los granjeros , por lo cual han tomado medidas muy eficaces para evitar estas peleas: les cortan el rabo a los pocos días de nacidos. Haciendo referencia al libro "Liberación Animal" en el cual el Departamento de Agricultura de EE.UU. dice lo siguiente con respecto al tema: "cortar el rabo se ha convertido en una práctica común para evitar que los cerdos se lo muerdan cuando están recluidos. Lo deberían hacer todos los productores de cerdos. Corten los rabos a una distancia de ¼ a ½ pulgada del cuerpo con alicates de corte lateral u otro instrumento romo. La acción aplastadora ayuda a frenar la hemorragia. Algunos productores usan un cortador de picos de pollo para el corte del rabo; también este sistema cauteriza la superficie del corte". A esto en el mismo libro se incluye las opiniones de un productor de cerdos con respecto al corte de rabo: "¡Lo odian! ¡Los cerdos simplemente lo odian! Y supongo que probablemente podríamos pasar sin cortarles el rabo si les diéramos más espacio, porque no se vuelven tan locos ni tan malos cuando disponen de él. Con espacio suficiente, son unos animales bastante agradables. Pero no nos podemos

permitir ese lujo. Estos edificios cuestan un montón". También habla un importante investigador de animales de granja, llamado D. Fraser, quien sugiere otra posible solución: "Es probable que la causa principal [...] sea que los cerdos están usando actividades típicas de la especie de una forma inusual por no disponer de ningún objeto apropiado. La menor incidencia de mordeduras de rabo en unidades con lecho de paja probablemente se deba, al menos en parte, a los efectos <> de la paja". Ahora bien, con respecto a las recomendaciones del Departamento de Agricultura norteamericano podemos decir que esas recomendaciones son bastante desgraciadas, y que las opiniones tanto del productor de cerdos como las de D. Fraser, son lo bastante bienestaristas como para rechazarlas de raíz, me explico, no nos interesa que a los animales de las granjas industriales los traten bien, sino que, simplemente no deberían existir las granjas industriales y ya, ningún animal existe para el usufructo del animal humano. Estos cerdos se crían alcanzando un peso adecuado para la matanza en una unidad de crecimiento y alimentación. A menos que sean destinados para la reproducción, son llevados al matadero entre los cinco y los seis meses de edad pesando aproximadamente 100kg. Ya una vez en el matadero, los cerdos son "anestesiados" con una fuerte descarga eléctrica. sin embargo, después de algunos minutos vuelven a cobrar el conocimiento. Se les cuelga de una de las patas traseras a una cadena para así ser trasladados a hervidores. Una vez allí, son introducidos en un estanque de agua hirviendo para poder extraerles el pelo; este proceso se realiza con el animal estando vivo. Luego que se le extrae el pelo, se les traslada a otra cámara donde se les perfora la garganta estando muchos aún concientes para que se vallan desangrando lentamente y así la carne llegue "blandita" al plato del comensal. Pasando a las madres de estos lechones veremos que el trato no es muy diferente y que al igual que sus crías son consideradas como maquinas de producción, básicamente de dinero. Como dijimos anteriormente los lechones son criados en pocilgas o jaulas, las cuales otorgan la ventaja de que los lechones puedan ser destetados con anterioridad a su real edad de destete. Esto significa que la lactancia de la cerda cesara y, por lo tanto, en unos pocos días estará fértil nuevamente, la cual al igual que sus crías esta confinada, por lo general, en establos metálicos individuales de 60cm por 180cm aproximadamente o bien apenas mayores que su propio cuerpo; para una mejor comprensión de esto, imagínese a usted mismo recostado boca abajo en un suelo de hormigón del tamaño de una cama de una plaza y enjaulada, en la cual apenas puede mover su cuerpo, ahora ya tienen una vaga idea de lo que puede significar ser criado en una granja industrial. Continuando en lo que estábamos, la cerda vuelve a ser preñada, de dos formas posibles: a través de un macho semental o bien con técnicas de inseminación artificial, siendo esta última la más frecuente por una cuestión meramente de tiempo. Como resultado tenemos que con un destete prematuro una cerda puede producir un promedio de 2.6 camadas al año, en lugar del máximo de 2.0 que se puede producir si se permite mamar a las crías durante tres meses como harían de modo natural. Y esto no se detiene aquí. Por lo general a los lechones criados en jaula se les permite que sean alimentados por sus madres por lo menos durante su primera semana de nacidos para luego ser recluidos, pero gracias al ingenio del "doctor" J. Frank Hurnik, investigador agrícola canadiense, quien a desarrollado una cerda mecánica, pueden aumentar el tamaño de las

camadas gracias a que el destete puede realizarse al mismo momento de nacer y junto con técnicas de super-ovulación, la hembra puede ser mas rápidamente preñada, esperando rendimientos de hasta 45 cerdos al año por hembra. Agradezcámosle al ingenioso "doctorcillo" por su constructivo aporte hacia un mundo más compasivo y ético. Peter Singer se refiere a este tema diciendo: "Hay dos aspectos alarmantes de estos desarrollos. Primero está el efecto sobre los lechones, privados de sus madres y encerrados en jaulas de alambre. En los mamíferos, la temprana separación de madre e hijo causa desazón a ambos. Respecto a las propias jaulas, un ciudadano normal que mantuviera perros en condiciones similares durante todas sus vidas se arriesgaría a que le denunciasen por crueldad. Sin embargo, a un porquero que trate así a un animal de inteligencia comparable es más probable que se le recompense con una concesión fiscal o, en algunos países, con un subsidio directo del Gobierno". Hay que realizar una salvedad con respecto a la opinión de P. Singer, ya que si bien en esta reseña no lo aclara, él al igual que nosotr@s, no le preocupa el grado de inteligencia de un animal para ser considerados como un igual dentro de nuestra esfera moral, lo que realmente importa es que como todo animal, son seres sintientes, es decir con capacidad de sufrir y sentir placer, y que por otro lado cualquier animal humano o no humano, no son ni deben ser medios para nuestros fines.

Peces: La industria Pesquera Según la revista "Muy Interesante" (sep.2000) en la actualidad se realizan 100 millones de toneladas de capturas anuales. La FAO indica que esta cifra no puede aumentar, de lo contrario seria insostenible, ya que los recursos naturales marinos están al límite, según esta misma, más de 2/3 de las especies marinas del mundo se encuentran muy cerca de la extinción debido a la explotación comercial marina. Ahora bien, y a modo de reseña, aunque por intuición lógica se sabe pero también se olvida, más de la mitad de los 100 millones de toneladas de captura, lo acaparan 5 grandes "potencias": China, Japón, Federación Rusa, Perú y por si no lo sabía nuestro lugar de residencia: Chile. Por lo general se cree que el pez, es un animal incapaz de sentir dolor, esto generalmente se teoriza debido a que la mayoría de los peces no pueden vocalizar el dolor, pero no quiere decir que no lo experimentan, de hecho muchos estudios han demostrado que sus órganos sensoriales y sistema nervioso, están bastante desarrollados por lo cual, debido a sus terminaciones nerviosas, son capaces de experimentar dolor. Como se ejemplificó anteriormente, el gobierno posiblemente multaría a una persona que somete a algún tipo de sufrimiento a un perro o gato, o si lo sacrifica sin tener motivo aparente, pero no dice absolutamente nada con respecto a los millones de animales que se matan y se someten a torturas cada día en las granjas industriales, como es de esperar con respecto a los peces también dice nada, sólo: "consúmalos bien cocidos". Tras ser arrastrados desde los fondos marinos a la superficie, los peces y otros animales marinos, experimentan una dolorosa descompresión (lo contrario de lo que le pasaría a un humano si fuese sometido al fondo marino, revientan vasos sanguíneos, órganos, etc.) que a menudo fractura sus vejigas natatorias, les hace saltar los ojos y sacar el esófago y estómago por la boca. Al ser clasificados a bordo de los barcos pesqueros, la brutal tripulación los atraviesa con una vara afilada y los arrojan a sus respectivos

montones. Luego, garganta y abdomen son rajados mientras muchos están aún vivos. Pero la muerte no ocurre sólo por este sangriento ritual, sino que se incluye el shock, asfixia, presión y aplastamiento por el resto de los animales, o simplemente, congelación. En el caso de las anguilas mueren al ser enterradas vivas en sal o cortadas en trozos. Altamente tecnificados, los barcos pesqueros de arrastre son enormemente derrochadores, esto no tomando en cuenta a las especies para el consumo. Un 25% del pescado capturado, es decir, 20 millones de toneladas, son considerados "inútiles" y devueltos a la mar, muertos o mal trechos, esto ocurre ya que son especies no comerciales o de reducido tamaño, este devastador proceso es llamado descarte pesquero. Mas aún, alrededor de 3000 millones de peces mueren cada año por ser considerados "inútiles", incluyendo otras especies, como tortugas, delfines, aves, focas, lobos marinos, etc. Y ¿cómo pueden llegar a tanto?, fácil. Los métodos devastadores de captura lo explican: barcos dotados con redes de arrastre cuya boca, del tamaño de 8 campos de fútbol, tienen la capacidad de engullir hasta 16 aviones boing 747 , mas otras redes que en conjunto abarcan una superficie marina de 32 mil km², donde mortalmente son atrapados millones de especies tanto deseadas como no deseadas. Otro método de captura, es la utilización de explosivos para una selección fácil de los animales con un valor comercial, dinamitando arrecifes (refugios naturales de los animales) implementando cianuro para aturdirlos, etc. Según la revista "Science" , aproximadamente 80 mil delfines y miles de otras especies marinas quedan atrapadas en las redes de pesca de todo el mundo. Casi la totalidad muere. *Además, como en cualquier otro sector de la granja industrial, la industria pesquera causa grandes daños medioambientales, (este tema será visto en profundidad en el segmento "Medio Ambiente y Hambre").* Pero no sólo existen estos métodos para la obtención de peces, porque ha nacido la acuicultura (cría de peces en un entorno controlado), la cual se ha convertido en una industria multimillonaria debido a que alrededor de la mitad del salmón, el 40% de los moluscos y el 65% del pescado de agua dulce, consumidos en la actualidad pasan la mayor parte de sus vidas en piscifactorías encerrados. Las piscifactorías son el ídem de las granjas industriales. Aislados de su entorno natural, los peces criados en cautiverio, crecen encerrados en tanques de acero dentro de edificios, para luego ser trasladados a enormes jaulas flotantes en el mar. Al igual que en el resto de los animales de crianza intensiva, casi todos los aspectos de su entorno son controlados. Maquinas controlan alimentación, iluminación y crecimiento. Medicamentos, hormonas e ingeniería genética, son utilizadas para acelerar el crecimiento y alterar su comportamiento reproductivo. Gracias a la ingeniería genética, se ha conseguido crear salmones que crecen hasta 10 veces más rápido que las especies en un entorno natural. Como de costumbre, se desconocen los riesgos implicados en esta alteración genética, y las consecuencias para los consumidores, o para el resto de la fauna marina salvaje en caso de una eventual fuga de un individuo. La rentabilidad de las piscifactorías se basa en que deben criar enormes cantidades de peces en un confinamiento intensivo. La superpoblación les provoca heridas en el hocico y aletas, situándolos bajo un estrés anormal, conduciéndolos a brotes de

enfermedades. Las cuales son combatidas por los criadores, bombardeándolos con antibióticos y otras sustancias químicas para así poder controlar parásitos, infecciones de la piel y de las agallas, y otras tantas enfermedades comunes del pez cautivo. Como ya hemos mencionado con anterioridad, la industria distorsiona e impide los hábitos e instintos naturales de los animales. En el caso del salmón en estado salvaje, su migración de aguas dulces a aguas saladas es un proceso gradual, pero en las piscifactorías, el paso es tan brusco que provoca traumas en los peces llegando a morir alrededor de un 50%, y otros con secuelas de frustración y estrés, demostrándolo con continuos saltos. Finalmente, el momento del sacrificio es generador de nuevos traumas, debido a que los peces se les priva del alimento días o incluso semanas antes del sacrificio, para así reducir la contaminación por residuos de las aguas durante el transporte. Gran parte de los peces son sacrificados sin ser aturdidos o anestesiados, para como ya se sabe, abaratar costos. El sacrificio es el siguiente: los arcos de sus agallas son seccionados y se les deja desangrarse hasta morir, agitándose violentamente y mostrando otros signos de dolor. Otros simplemente se les saca del agua para que se asfixien lentamente.

Vacunos: La industria del Vacuno De modo general, el ganado de vacuno criado para carne recibe una alimentación antinatural de cereales ricos en fibra, deficientes en hierro y otras sustancias de relleno, por ejemplo, aserrín. Esta dieta se mantiene hasta alcanzar un peso promedio de 500kg, luego son castrados, les cortan los cuernos y son marcados al rojo, todo esto sin anestesia para así abaratar costos. Durante el transporte, el ganado se hacina en camiones metálicos donde deben soportar miedo, heridas, asfixia, temperaturas extremas, falta de alimento, agua y atención veterinaria, todo esto sólo para ahorrar dinero. Los terneros - bebés machos de las vacas lecheras - son los animales más cruelmente confinados en las granjas industriales. Estos son separados de sus madres a los pocos días de nacer, luego son encadenados en filas de establos de madera de tan sólo 50 cm. de ancho por 1,30 m de largo, con el suelo de tablillas, provocándoles dolores agudos en patas y articulaciones, mas adelante malestares mucho más generalizados ya que debido al acelerado tamaño que adoptan en tan poco tiempo les es imposible siquiera recostarse para poder dormir, capear el calor o por lo menos girarse. Este establo no contiene paja ni otro material mullido, ya que estos poseen hierro entre sus componentes, lo cual oscurece la carne del animal, estropeando así la cotizada palidez de su carne, siendo esto un mero placer visual del comensal. Debido a que les niegan la leche materna para destinarla al consumo humano , la alimentación de estos terneros se basa en un suplemento lácteo atestado de hormonas para acelerar el crecimiento, pero muy deficiente de hierro que como se dijo anteriormente mantiene su carne pálida y tierna pero los deja muy débiles debido a que esta falta de hierro también les produce anemia . Alrededor de las 16 semanas de edad ya han alcanzado unos 180 kg de peso y, de este modo, son altamente lucrativos para los productores de carne de ternera. Es en este momento cuando son trasladados al matadero. Allí se les da muerte con procedimientos atroces. Se les cuelga de una de las patas traseras (al igual que los cerdos) a una cadena, luego se les perfora en la garganta estando el animal aún vivo, se recolecta la sangre para elaborar otros subproductos

(como "niachi", "prietas" o harina de sangre para elaborar piensos), y por último, se le deja desangrar lentamente estando muchos aún concientes, de este modo, la carne llega "blanda y pálida" para ser disfrutada por algún comensal. En base a un boletín de Provimi, Inc., fabricante de piensos de Watertown, Wisconsin, llamado "The Stall Street Journal ", nos otorga una idea muy clara de los objetivos de la industria dedicada a la producción de ternera que hasta la fecha no ha variado mucho en sus metas: "El doble objetivo de la producción de ternera es, primero, producir un ternero del mayor peso posible en el tiempo más corto, y, segundo, mantener su carne lo más pálida posible para dar gusto al consumidor. Todo ello con un beneficio proporcional al riesgo e inversión exigidos". Durante el periodo de reclusión 1 de cada 10 terneros mueren a causa de estar gravemente enfermos o lesionados, lo cual no quita que sus cadáveres sean utilizados para algún fin lucrativo. Por lo general estos animales caídos son utilizados para la producción de piensos para otros animales crianza intensiva.