Alimentos De Origen Vegetal.docx

Alimentos de origen vegetal Los alimentos de origen vegetal son las verduras, frutas, hortalizas, cereales y granos, se denominan alimentos de origen vegetal aquellos alimentos que provienen de plantas o frutos comestibles.En general, los alimentos de origen vegetal son especialmente ricos en agua, hidratos de carbono y fibra. Tienen poca grasa, excepto los aceites y carecen de colesterol. Aportan una cantidad moderada de una proteína de menor calidad que la de origen animal, pero en absoluto menospreciable, y contienen prácticamente todos los minerales (Aunque en el caso del hierro, éste sea de escasa biodisponibilidad) y vitaminas hidrosolubles. Entre las liposolubles, las vitaminas E, K y los carotenos se encuentran en cantidades apreciables en algunos componentes de este grupo. Los alimentos de origen vegetal carecen de retinol y vitaminas B12 y D. Los hidratos de carbono de algunos alimentos (lentejas, patatas, trigo, maíz, arroz) se encuentran principalmente en forma de almidón, un polisacárido formado por múltiples moléculas de glucosa. En otros casos como las uvas, plátanos, cerezas, caña de azúcar o remolacha azucarera, se almacenan en forma de mono y disacáridos o azúcares sencillos. En guisantes o maíz los hidratos de carbono se encuentran inicialmente como azúcares que van transformándose en almidón según van madurando. De igual manera el sabor dulce de las zanahorias disminuye con el tiempo, según va disminuyendo su contenido de azúcar. Por otro lado, el almidón de frutas inmaduras como plátanos, manzanas o peras, se convierte en azúcar al ir madurando dando un alimento dulce y palatable. Vamos a considerar los siguientes grupos de alimentos de origen vegetal: 1. Cereales y derivados 2. Verduras, hortalizas y frutas 3. Legumbres 4. Aceites y grasas culinarias o visibles 5. Azúcares y dulces

¿Cuáles son las ventajas o beneficios de consumir alimentos de origen vegetal? La importancia del consumo de alimentos de origen vegetal es porque son ricos en sustancias nutritivas, las cuales ayudan a:       

Proteger y desarrollar el proceso visual. Mantener la piel saludable. Debemos comer alimentos de origen vegetal porque mejoran la digestión. Combatir las infecciones. Son anticancerígenos (cuando aún no han sido procesados). Ayudan a controlar los niveles de colesterol en la sangre. Y lo más importante, asegurar el crecimiento y desarrollo de todo el cuerpo.

Vida activa y sus beneficios Sin duda alguna llevar una vida activa tiene una infinidad de beneficios para nuestra salud física y mental, por eso en este post te mostraremos algunos de esos beneficios y algunas recomendaciones para mejorar tu bienestar. Lo primero que debemos abordar es qué entendemos por vida activa. Se considera actividad física a la práctica de una actividad que ponga en movimiento las diferentes partes del cuerpo y active la musculatura, el sistema circulatorio y el esqueleto. Todo ello realizado con un carácter de cierta continuidad. Hablamos de acciones que pueden ser de carácter cotidiano como caminar, jugar con un balón en las manos, practicar cualquier deporte (adaptado o no), etc… Una buena salud La actividad física es clave para prevenir la obesidad. Estar en movimiento evitará también que tus niños desarrollen problemas del corazón y diabetes. Recuerda que todo lo que hacemos durante nuestra niñez se verá reflejado significativamente en la adultez. Mejorar la salud cerebral Debemos cuidar nuestra mente de la misma manera que lo hacemos con nuestro cuerpo. La actividad física ayuda a lidiar con el estrés y a olvidar las preocupaciones del día. También mejora la memoria y el funcionamiento intelectual. De buen humor Cuando liberan las tensiones del día, tus hijos estarán mucho más relajados. Si estás en casa y sientes que no están de buen humor, es bueno que salgan al patio a jugar libremente. Notarás que cuando regresen estarán de muy buen humor y animados. Crecimiento Una vida activa contribuirá a un mejor desarrollo del sistema muscular y esquelético. Huesos y músculos fuertes son la base para un crecimiento adecuado. Para que practiquen la resistencia muscular pueden saltar la cuerda, jugar a la carretilla o tirar de la soga. Mejores habilidades sociales Que tus hijos practiquen actividades físicas con otros los ayudará a fomentar las relaciones personales. La comprensión de las relaciones humanas y de quienes están a su alrededor es algo imprescindible para llevar una vida emocionalmente sana.

Regiones superficiales del cuerpo humano La división del cuerpo humano en regiones superficiales es útil, pues facilita su estudio, permite desarrollar la habilidad de orientación en las distintas partes del organismo y determinar la situación de las estructuras y puntos localizados en éstas, ya sean superficiales o externas como profundas o internas.12 En la superficie externa del cuerpo se distinguen numerosas estructuras anatómicas, principalmente del aparato locomotor, que forman relieves en la piel (elevaciones y depresiones), las que pueden ser observadas a simple vista o por palpación y constituyen puntos de referencia para localizar otras estructuras. La superficie externa de las grandes regiones o partes del cuerpo humano (cabeza, cuello, tronco, miembros superiores y miembros inferiores) se subdivide en regiones cada vez más pequeñas, llamadas regiones superficiales . Las más importantes o de primer orden son las siguientes.12,13     

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la cabeza: cráneo y cara. el cuello: anterior, esternocleidomastoideas, laterales y posterior. el tronco: dorsal, pectoral, abdominal y perineal. los miembros superiores: deltoidea, brazo, codo, antebrazo y mano (dorsal y palmar). los miembros inferiores: glútea, muslo, rodilla, pierna y pie (dorsal y plantar).

Regiones esqueléticas del cuerpo humano Las regiones esqueléticas facilitan el estudio de los componentes del aparato locomotor, o sea, de los huesos, articulaciones y músculos esqueléticos, pues permiten precisar la situación de cada uno de estos componentes y determinar sus características morfofuncionales fundamentales, como la forma o tipo estructural y las funciones que predominan en las distintas regiones.12 El esqueleto humano se divide de acuerdo con las regiones del cuerpo donde se encuentre, en esqueleto axil y apendicular. El esqueleto axil comprende el esqueleto de la cabeza, cuello y tronco. El esqueleto apendicular está compuesto por el esqueleto de los miembros superiores e inferiores.12 Estas regiones se subdividen y constituyen las regiones esqueléticas , las que pueden o no tener correspondencia con las regiones superficiales del cuerpo humano:12,13    

En la cabeza: neurocráneo y viscerocráneo. En el cuello y tronco: columna vertebral y tórax óseo. En los miembros superiores: parte fija que contribuye a formar el cinturón y parte libre formada por brazo, codo, antebrazo y mano (carpo, metacarpo y falanges digitales). En los miembros inferiores: parte fija que contribuye a formar el cinturón y parte libre formada por muslo, rodilla, pierna y pie (tarso, metatarso y falanges digitales).

En la siguiente tabla se muestran las diferencias entre las regiones superficiales y esqueléticas del cuerpo humano. Tabla. Diferencias entre las regiones superficiales y esqueléticas del cuerpo humano. Regiones Cabeza Cuello

Tronco

Superficiales Cráneo Cara Anterior Esternocleidomastoidea Lateral Posterior Dorsal

squeléticas Neurocráneo (*) Viscerocráneo (*) Columna vertebral (*)

Tórax óseo (*)

Miembros Superiores

Pectoral Abdominal Perineal Deltoidea Brazo Codo Antebrazo Manos: Palmar Dorsal

Miembros Inferiores

Glútea Muslo Rodilla Pierna Pie: Plantar Dorsal

Cinturón de los MS (*) Brazo Codo Antebrazo Manos: Carpo (*) Metacarpo (*) Falanges digitales (*) Cinturón de los MS (*) Muslo Rodilla Pierna Pie: Tarso (*) Metatarso (*) Falanges digitales (*)