Administracion De Proyecto.docx

I.- NATURALEZA DEL PROYECTO 1.1 Nombre de la Empresa: Lema, Logotipo Nombre de la Empresa: Avícola la Nicaragüense Lema:

Tu Pollo Nica

Logotipo:

1.2 Declaración de: Visión de la Empresa: Como emprendedores de la industria avícola en Nicaragua y con capital 100% nacional, nos enfocamos en ofrecer al mercado alimentos con alto valor nutritivo y con estándares de calidad de clase mundial a precios competitivos, entregando siempre a nuestros clientes y consumidores una Experiencia Naturalmente Única. Misión de la Empresa: En el año 2019, seremos una marca reconocida en Nicaragua por entregar al mercado alimentos Naturalmente Únicos, que generen alto valor nutritivo, práctico y rentable para todos nuestros clientes y consumidores. Valores de la Empresa:      

Excelencia, en calidad Pasión, en nuestro trabajo Liderazgo, liderando con ejemplo Compromiso, en desarrollar gente con talento Perseverancia, en superarnos contantemente Compañerismo, trabajando en equipo

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1.3 Justificación de la creación de la empresa. Necesidades que Satisface Este estudio surge como una respuesta a la necesidad de analizar, desde el punto de vista científico, los factores que intervienen en el proceso productivo y de comercialización del pollo en Ciudad Sandino para lograr un crecimiento sostenido en el mercado meta de la pequeña granja avícola instalada en esa localidad. El punto de vista científico al que hace énfasis significa una adecuada combinación pragmática de principios y teorías de avicultura, microeconomía, administración y finanzas aplicadas al proceso productivo del pollo artesanal con el objetivo de alcanzar niveles óptimos de rendimiento productivo; y en lo concerniente al proceso de comercialización, significa la mezcla inteligente de los principios y teorías tanto de mercadotecnia como de administración aplicadas convenientemente al proceso de realización de las ventas en este caso específico, con el propósito claramente definido de lograr la maximización de los beneficios en nuestra granja artesanal. Al momento de instalar esta pequeña granja, se contaba con conocimientos empíricos y muy generales acerca del mercado de pollo artesanal en Ciudad Sandino, desconociendo los aspectos científicos de este; estos aspectos marcan la diferencia entre comercializar pollo artesanal y pollo industrial.

La práctica demuestra que ni la producción ni la comercialización del pollo industrial son iguales al pollo artesanal pues las características de cada uno establecen condiciones diferentes para ambos procesos. Un conocimiento pleno de estos aspectos en forma científica es la clave del éxito en este tipo de actividad económica. Pero no basta conocer los aspectos de mercado para tener éxito, se necesita el conocimiento y aplicación de técnicas financieras y administrativas para solventar uno de los principales problemas que enfrentan todos los avicultores a nivel nacional y es aquí donde radica la importancia de este trabajo. Problema concreto que resuelve Mediante estudios ya realizados de la comercialización de pollo en Ciudad Sandino se ha detectado como principal problemática los bajos niveles de consumo de carne avícola por motivos económicos, pues los precios de ésta carne se encuentran por encima del poder adquisitivo de la mayor parte de esta comunidad, lo cual ha provocado un detrimento del consumo avícola. Ante esta problemática el Proyecto de Avícola la Nicaragüense, realiza un estudio de las principales causas que hacen el incremento en los precios en este producto detectándose como principal causante los precios del transporte de esta carne que es transportada desde la capital hasta Ciudad Sandino, factor que provoca el incremento de precios y en consecuencia la falta de consumo, sin embargo no se pueden omitir las pequeñas granjas avícolas comercializadoras de este producto, sin embargo estas granjas carecen de aplicación de las normas sanitarias y de calidad provocando desconfianzas en el consumidor. La creación del Proyecto de Avícola la Nicaragüense, tiene como finalidad resolver la problemática en esta comunidad, ofreciendo un producto fresco, bajo en grasas, así como la reducción en los costos CREACION DE NUEVOS PROYECTOS/I PARCIAL

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de producción pues la empresa se constituye como pequeña, así como la reducción de altos costos de transportes dado que el proyecto se ubica en el centro de la Ciudad y lo más importante es que cumple con todas las normas sanitarias y de calidad para la producción y comercialización del Pollo. Bajo estas características el Proyecto Avícola la nicaragüense, estaría dando comienzo a la producción y Comercialización de Pollos satisfaciendo de forma paulatina el Total de Demanda Insatisfecha que actualmente presenta esta Ciudad beneficiando a sus pobladores con un precio solidario y a la vez ofreciendo al público un producto de Calidad.

1.4 Objetivos de la creación de la empresa Objetivos Generales 

Elaborar un Proyecto de Granja Avícola que permita la Producción y comercialización de pollo a nivel local en la Ciudad Sandino.

Objetivos Específicos  Elaborar una investigación de Mercado que facilite el crecimiento del proyecto.

 Elaborar un Estudio Técnico que Especifique Cada una de las Cualidades Proyecto

Adoptadas en el

 Destacar los Costos Económicos en que incurre el Proyecto para que pueda ser

rentable

 Realizar un Estudio Financiero para la rentabilidad y crecimiento de la granja, dada la inversión de factores productivos.

 Determinar un Plan de Marketing que facilite el crecimiento continuo del mercado meta de la empresa.

 Determinar la Estructura legal-Administrativa de la empresa

1.5 Descripción de la empresa Tipo de empresa (micro, pequeña, mediana) El tamaño de la empresa desde el punto de vista del mercado está determinado por el volumen de producción que generará este y se compara con la demanda insatisfecha para clasificarlo en grande, mediana, y pequeño. En este caso particular se clasifica el tamaño como pequeño ya que el volumen CREACION DE NUEVOS PROYECTOS/I PARCIAL

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de producción en libras es de diez mil trescientas ochenta y tres libras punto setenta y cinco libras (10,383.75 lbs.) por ciclo productivo, donde cada ciclo tiene una duración de seis semanas. Cabe mencionar que al año se cumplirían 8.6674 ciclos productivos por lo que al iniciar la ejecución del proyecto en el año 2019 la empresa tendrá un tamaño de 90,000 libras las cuales tendrán un crecimiento anual APROXIMADO del 20%. A continuación se detalla el tamaño productivo anual de la empresa: Año 2019 2020 2021 2022

Pollos Ciclos Al Peso en Producción Por Ciclo Año Libras Anual 2.769 8.6674 3.75 90.000 3.323 8.6674 3.75 108.000 3.988 8.6674 3.75 129.600 4.785 8.6674 3.75 155.520

DPI (117.531,57) (125.497,62) (133.003,75) (162.344,25)

%DPI 76.57% 86% 97% 95%

Con esta producción anual se podrá abarcar la demanda insatisfecha local, claro está que al variar la producción anualmente se estaría satisfaciendo un porcentaje mayor de la demanda insatisfecha cada año. Por tanto, en el 2019 se estaría abarcando el 18%; 2020 se abarcaría el 21%; 2021 el 25% y en el 2022 se abarcaría el 30 % de la Demanda Insatisfecha Potencial. Se pretende cubrir estos porcentajes de demanda insatisfecha debido a:  El incremento anual de la producción.  Monto total a invertir desde el inicio de las operaciones de engorde, destace y comercialización de pollos.  Monto a reinvertir en los años posteriores.  Contacto con los productores de la zona para la obtención de la materia prima (a precios bajos debido a la cercanía entre las áreas de producción y el proyecto).  Precio competitivo del producto accesible a la población. El tipo de manufactura es artesanal por lo que se realizaran actividades que requieren mano de obra intensa. Se trabajará 260 días al año, cinco días a la semana en un turno regular de ocho horas diarias y una hora de almuerzo. Sector económico en el que se encuentra la empresa La agricultura, la ganadería y la producción de electricidad son las bases actuales del crecimiento económico y, sobre todo, son los motores principales que generan ingresos de divisas por las exportaciones. Otros sectores productivos acompañan el dinamismo productivo, haciendo posible una diversificación e integración productiva necesaria. Este es el caso de la cadena avícola, que incluye a los diferentes eslabones desde las unidades productivas, el sector de insumos, transportes y las industrias. La cadena avícola se orientó durante varias décadas a satisfacer exclusivamente la demanda interna, que aumentaba constantemente, acompañando el crecimiento de la población, sobre todo de la que se sitúa en zonas urbanas. Tanto en la producción de carne de aves, específicamente pollos, como en la producción de huevos, la cadena avícola precisó inversiones en infraestructura, equipamiento e

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industria para satisfacer la demanda creciente del mercado, al menos en cantidad de consumidores y no así en cantidad consumida por cada persona. Aunque exista un incremento de la demanda, el consumo de ambos productos –carne y huevo– sigue siendo baja en el país. En otras regiones del mundo, la población con menores ingresos consumen carne de pollo, los de ingresos medios cerdo, y solo los de ingresos elevados carne vacuna. Sin embargo, la producción y tradición gastronómica paraguaya permiten que los consumidores accedan y prefieran, casi independientemente de sus ingresos, la carne vacuna. En este contexto, los productores de carne de pollo enfrentan desafíos varios para incrementar el consumo en la población. Análisis del sector económico en el que se encuentra ubicada la empresa 1.6 Ventaja Competitiva de la Empresa Distingos Competitivos Los productores de carne de pollo de engorde son de dos tipos: los industriales y artesanales. Tip-Top industrial, que es el más grande y antiguo productor; Pollo Campero, que es el segundo más grande productor tanto por volumen de producción como por volumen de tiempo de existencia en el mercado nacional, teniendo ambas empresas fuerte presencia en el mercado de Ciudad Sandino, luego les sigue pollo estrella, pollo rico quienes también hacen presencia en el mercado de Ciudad Sandino. Estas empresas cubren los distintos segmentos de mercados con pollo congelados tanto en mercados, supermercados, grandes y pequeñas distribuidoras. La oferta presenta también al igual que la demanda, una tendencia creciente, especialmente la carne de pollo industrializada que se comercializa congelada, y está en función de factores de capital y tecnología. Actualmente la oferta regional es de aproximadamente 264,683 lbs por año y presenta un crecimiento aproximadamente del 8% anual, esta oferta se encuentra en manos de empresas como pollo Tip Top, pollo Estrella, Pollo Rico, entre otras pequeñas granjas avícolas de la región. En cambio la oferta de carne de pollo artesanal ha experimentado una marcada tendencia decreciente en los últimos años debido fundamentalmente a la falta de financiamiento y al incremento en los costos de producción. En ambos tipos de productos se abre una brecha cada vez mayor entre oferta y demanda quedando una demanda insatisfecha cada vez mayor, ya que el crecimiento de la demanda es mayor al crecimiento de la oferta. 1.7 Apoyo técnico, profesionales que requiere la empresa para establecerse. Área Legal Tipo de constitución de la empresa. Para la constitución de una empresa de cualquier índole existen procedimientos y normas específicas que seguir. Desde el punto de vista legal, las micros, pequeñas y medianas empresas, en Nicaragua, pueden adoptar diferentes tipos de organización empresarial, para ello es necesario que el empresario analice CREACION DE NUEVOS PROYECTOS/I PARCIAL

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las diferentes formas de organización con sus ventajas y desventajas y sobre todo el capital con que cuenta, los beneficios que la ley le otorgaría y en caso de decidirse por una de las sociedades, además deberá de conocer de los impuestos u obligaciones que deberá de asumir. Dentro de este marco, se distinguen las siguientes formas de organizaciones:  Asociaciones sin fines de lucro: Es aquella en que de manera permanente sus socios aportan sus conocimientos, actividades entre otros sin fines de lucro, su objeto principal no es obtener utilidades o dividendos, sino ser útiles a la sociedad o servir como una vía para llegar a ella. Esta figura jurídica no le corresponde a las micros, pequeñas y medianas empresas, debido a que una empresa debe buscar la obtención de un beneficio.  Empresas individuales: Son aquellas empresas cuyo propietario es una persona natural física o individual. En este tipo de empresa el dueño aporta prácticamente el capital y el trabajo de dirección.  Sociedades: Es la asociación de varias personas que ponen en común trabajo, capital o ambas cosas a la vez. Este da lugar al nacimiento de un ente con personalidad diferente de cada uno de los asociados denominado empresas de sociedades, la cual representa la unión de personas e intereses que la constituyen. También podríamos definirla como el contrato por el cual dos o más personas convienen en aportar bienes en común con el objeto de dividirse los beneficios que podría reportarle. La sociedad es una empresa de propiedad colectiva. En este tipo de empresa los propietarios que son dos o más personas que se les denomina socios, quienes participan conjuntamente tanto de los beneficios o derechos como de las responsabilidades u obligaciones en que incurra la empresa. La empresa que se construirá con el presente proyecto será una sociedad con Personalidad Jurídica, el Código Civil establece en su Arto. 3 la definición de persona jurídica que son: “Las asociaciones o corporaciones temporales o perpetuas, fundadas con algún fin o motivo de utilidad pública y particular conjuntamente, que en sus relaciones civiles representan una individualidad jurídica.” Posteriormente se decide qué tipo de persona jurídica se constituirá, la empresa Avícola La Nicaragüense será una “Sociedad Anónima”, esto se registrará mediante escritura pública efectuada por un Notario el cual elaborará dos tipos de documentos: •

La escritura pública de constitución

•

Y los estatutos

 Escritura Pública: Es el instrumento legal que contiene los nombres de las personas que conforman la organización, el nombre de la organización o razón social (cuando se trate de la conformación de una sociedad), explicando el tipo de ésta, el capital con que inician sus operaciones, la duración de la organización, la naturaleza de ésta y su objeto.  Estatutos: Otro documento legal que explican las responsabilidades de cada persona asociada, por lo tanto especifica los objetivos, cómo se ha de administrar el patrimonio, quiénes son los miembros de la Junta Directiva y cuáles son las funciones que deberán desempeñar todos y cada uno de sus miembros.

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Actualmente la escritura pública de constitución puede llevar insertados los estatutos de la sociedad, de hecho se practica así para ahorrar tiempo en la inscripción. Una vez efectuada la constitución de la empresa con los servicios del Notario, es necesario efectuar la legalización e inscripción ante las diferentes instituciones estatales que corresponden. Luego se emiten las acciones que representan el capital aportadas por los socios inversionistas, las cuales se registran en el libro “Emisión de acciones”, el que se inscribe en el libro primero de comerciantes del registro público. Los costos mínimos aproximados en que incurrirá el empresario al contratar los servicios de un Abogado y Notario Público, para elaborar la escritura de constitución y los estatutos es de trescientos a mil córdobas que varían en costo de acuerdo al tipo de sociedad que se quiera constituir, y en cuanto al tiempo es de cinco días laborables como promedio. Sociedad anónima La sociedad anónima es una persona jurídica formada por la reunión de un fondo común, suministrado por accionistas responsables sólo hasta el monto de sus respectivas acciones, administradas por mandatarios, y conocida por la designación del objeto de la empresa. Hay que distinguir entre las sociedades por acciones y las que son por interés, en que aquella es endosable, que es igual en valor cada una; que se entrega por títulos separados y además, en el monto de transmisión, número de socios que las poseen y en la responsabilidad limitada a ese valor. La sociedad anónima no ejerce el comercio sino a nombre de todos, como un nombre común por eso se llama anónima, porque no representa a ninguno y sí al capital. La sociedad anónima puede constituirse por acto inmediato o por acto sucesivo que nuestra ley llama constitución por escritura pública o por suscripción pública por lo que es necesario la publicación del programa, suscripción del capital la celebración de la junta general, la protocolización del acta de la junta general y la inscripción del testimonio de la junta correspondiente. En esta última el contrato se perfecciona con la aceptación de los socios de los aportes en dinero o en especie por documento público. Todos los que firman la escritura constitutiva son socios fundadores, por lo que cada uno de ellos es responsables, civil y criminalmente. En la sociedad anónima no se ejerce el comercio a nombre propio de los socios sino a nombre de la designación para la persona jurídica. El capital por acciones es su esencia. La sociedad requiere dos o más personas para su continuación y después de seis meses requiere un número de accionista que no sean inferior a tres pudiéndose pedir la disolución. En la práctica para que puedan existir como sociedad, es necesario que después de haber iniciado operaciones, la formen cinco socios de lo contrario queda disuelta. La junta general de accionista en su primera sección, deberá emitir los estatutos de la sociedad. Sin embargo pueden emitirse en la propia escritura constitutiva y a una a continuación en otra escritura, si se presentan todos los fundadores. Los estatutos constituye la ley de la sociedad; los directores responderán personal o solidariamente para con ellas y terceros por la inejecución del mandato y por la violación de los estatutos.

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Tanto las escrituras como los estatutos deberán inscribirse y si no se incluya, estos en la escritura de fundación deben de hacerse constar en otra escritura pública. Mientras la sociedad carezca de personalidad jurídica no existe legalmente y ello acontece hasta tanto no estén inscritos las escrituras y los estatutos, en cambio, aún con personalidad no pueden comenzar sus operaciones mientras no esté siquiera suscrita, la mitad del capital social y en dinero efectivo el 10% del capital que consista en enumerario.  Las sucursales que la sociedad establezca será indispensable que se inscriba en el registro mercantil del respectivo departamento al efecto, se presentará el contrato social inscrito y el nombramiento del gerente de la sucursal.  Cuando las sociedades anónimas se concedan algún privilegio para su fomento o sea, a quienes se les otorgue un privilegio para fomentar la vida de ella, se deberán someter a la inscripción de la escritura y sus estatutos a la aprobación del ejecutivo.  Para la modificación del contrato salvo lo que los estatutos disponga se requerirá las tres cuarta partes del capital y esas modificaciones tienen que recibir el voto que represente por lo menos la mitad del capital.  Para proceder la constitución de la sociedad, deberá ser íntegramente suscrito el capital social.  Si todo o parte del capital social consiste en aportaciones de títulos, efectos, bienes muebles e inmuebles. Estas aportaciones serán íntegramente representadas por acciones pagadas.  El acta de la junta general será autorizada por un Notario.

Salvo disposición contraria de los estatutos, se requiere siempre de socios que represente las tres cuartas partes del capital y el voto favorables de socios presentes que represente la mitad del capital por lo menos para resolver lo siguiente: a. Disolución anticipada de la sociedad por cualquier motivo. b. Prórroga de su duración. El socio tiene el derecho de receso. c. Reducción, fusión con otra sociedad. d. Reducción del capital social. e. Reintegración o aumento del mismo capital. f. Cambio del objeto de la sociedad. g. Toda otra modificación del acto constitutivo.

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Causas de Disolución:    

Porque ha transcurrido el tiempo por el cual ha sido constituida. Por la extensión, o cesión de su objeto, Por quiebra de la sociedad, Por disminución del capital en más de dos terceras partes, si los socios no efectuasen nuevas aportaciones que mantengan, por lo menos en un tercio del capital social,  Por acuerdo de los socios y  Por la fusión con otras sociedades Las sociedades anónimas también podrán disolverse cuando por más de seis meses hubiere existido con un número de accionistas inferior a cinco, y cualquier interesado exija la disolución. Ventajas con respecto a la Sociedad Anónima: 1. La responsabilidad del accionista es limitada, generalmente a lo que ha invertido en sus acciones. 2. La propiedad de las acciones pueden transferirse fácilmente. 3. La empresa tiene gran estabilidad y permanencia; por ejemplo si un accionista que es al mismo tiempo el gerente general fallece o se ausenta por cualquier razón, esta continúa existiendo y puede proseguir sus actividades. 4. Para una sociedad anónima es relativamente fácil conseguir capital considerable, por los aportes de numerosos de inversionista y a la emisión de varios tipos de acciones y de títulos a largo plazo que puede hacer. 5. Le resulta relativamente fácil obtener crédito a largo plazo ofreciendo importantes activos como garantía. 6. Los propietarios o accionista dejan a la dirección en mano de diferentes ejecutivos especializados en la administración de empresas. Desventajas: 1. Las actividades a que pueden dedicarse deben estar claramente consignadas en los estatutos y no podrán dedicarse actividades diferentes sin que la ley los castigue. 2. Están obligados a ajustarse a una serie de reglas y normas que le impone diversos cuerpos legales, así como numerosos informes y declaraciones a diferentes organismos estatales. 3. Su constitución es costosa en relación a las otras formas jurídicas. Inscripciones de la Empresa. En el estudio financiero se deberá establecer el período a partir del cual la empresa empezará a generar utilidades, los ingresos que esta genere en sus primeros años de operación hasta la fecha sugerida se utilizarán para amortizar la inversión inicial del proyecto, cuando se haya saldado la deuda se podrá pagar los impuestos correspondientes. Sin embargo es obligación de la empresa declarar sus impuestos (aunque declare pérdidas) de manera que la DGI tenga conocimiento del funcionamiento correcto de la empresa, y en un futuro no tache a CREACION DE NUEVOS PROYECTOS/I PARCIAL

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la organización de evasora. En este particular, se puede solicitar a la DGI la autorización del pago de cuota fija en el cual se establece la cantidad neta a pagar independientemente de las ganancias o pérdidas. Pasos: 1. Comprar tres libros Order Book (en el caso de la Sociedad Anónima) que sirven para llevar la contabilidad básica, estos pueden ser comprados en cualquier librería y son llamados:  El Libro diario (aquí se registran los ingresos y gastos diarios del negocio)  El Libro Mayor (registramos el consolidado de ingresos y gastos mensuales).  Libro de Actas: se registran los documentos de las reuniones o encuentro de los socios, donde se reflejan las decisiones firmadas por todos. 2. Después de comprar los libros, se paga en el banco por la inscripción de los dos libros y el foliado de los mismos. 3. Se solicita el número RUC (Registro Unitario del Contribuyente) en la DGI. 4. Luego se va al Registro Mercantil, para solicitar el Registro de Propiedad en papel sellado. Si se ha registrado públicamente la empresa bajo una Escritura Pública, se debe anexar a la solicitud en papel sellado, una copia de la Escritura Pública. En caso de que no sea así, solo debemos solicitar nuestro registro y suministrar los datos en la solicitud sobre la base de los Artos. 15 y 19 del Código Comercial de Nicaragua. También en el Registro Mercantil se debe mostrar la minuta de cancelación obtenida en el banco. 4. Se acude posteriormente a la Alcaldía Municipal, donde se solicita la Matrícula Comercial del Negocio aquí se debe cumplir con los siguientes requisitos: • Presentar una solvencia municipal la cual es cancelada en la caja de la Alcaldía. • Esta solvencia municipal la debemos presentar con una carta, en original y copia, en la cual solicita la matricula comercial suministrando los siguientes datos: Nombre del negocio, tipo de negocio, dirección del negocio (ubicando el nombre del barrio, Nº de casa, con la mayor exactitud posible para su fácil ubicación). Acompañada de esta carta debemos presentar: • Presentar la Cédula RUC. • Fotocopias de inscripción de los libros Mayor y diario. • Luego se paga un anticipo correspondiente a la matricula comercial. El valor restante de esta matrícula se cancela al recibir este documento lo cual sucede dos meses y diez días después de haber declarado la primera retención de IVA. • Con la matrícula comercial se acude a la Administración de rentas del municipio, al llegar a estas oficinas tenemos que tener presente, que ya existe una categorización de las empresas (PYMES) que maneja la Administración de Rentas y es la siguiente:

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• Categoría 1 Ingresos de C$ 1.00 – 239,000

= Microempresa

• Categoría 2 Ingresos de C$ 240.000.00 - 499.0

= Pequeña.

• Categoría 3 Ingresos de C$ 500.0 - 5, 999.0

= Mediana.

• Categoría 4 Ingresos de C$ 6,000.000.00 a más

= Grande

Las empresas (PYMES) que se encuentren bajo estas condiciones, serán sometidas al régimen simplificado de pequeños contribuyentes y cerraran sus obligaciones de inscripción pagando las respectivas cuotas fijas que se le asignen mensualmente. En el caso de empresas que recién inicien sus operaciones como la del presente proyecto se ubicarán en la categoría 1 de Ingresos. Al presentarse a la Administración de Rentas debemos de: • Presentar el número RUC. • Suministrar los datos que nos pidan sobre nuestro negocio. • Dar nombres y apellidos completos de los dueños según Cédula de Identidad o identificación de ley. • La dirección exacta del negocio. • El giro del negocio. (Qué tipo de actividad comercial se desarrolla).

6. La emisión de Factura Comercial: Todo tipo de negocio, tiene la obligación de emitir las facturas comerciales por toda compra que se haga de bienes y servicios. En el caso de Nicaragua, la factura comercial debe cumplir con los siguientes requisitos:      

Nombre de la empresa o razón social. Pie de imprenta fiscal. Facturas pre-numeradas comenzando con el 0001. No. De RUC. Dirección y teléfono de quien las emite. Fecha en que se efectúa la transacción.

7. Se debe afiliar al Instituto de Seguridad Nacional (INSS) 8.

Declara y pagar INATEC el 2% sobre la planilla.

Escritura Pública de Constitución de la Empresa La estructura legal de la empresa Avícola la Nicaragüense responde a una sociedad anónima Puesto de esta forma podemos obtener ventajas tales como: Será posible operar con mayor eficiencia puesto que se está contando con mayor experiencia de los socios que la comprenden, el capital incrementa

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en la medida que se unan más socios al proyecto por tanto la valía e inversión de la empresa tiende a incrementar. A continuación procede el acta de inscripción legal del negocio. En la ciudad de Managua a los 00 días del mes de XXXX con el objetivo de constituir una sociedad anónima estuvieron presentes los jóvenes: Osman José Flores López y Edwin Castro Pérez, después de diferentes pactos y deliberaciones, se acordó por unanimidad constituir la sociedad anónima Avícola la nicaragüense. Acto seguido se precedió a formular y redactar el Estatuto que regirá a la Sociedad constituida, luego de las deliberaciones pertinentes quedo establecida de la siguiente manera: OBJETO SOCIAL. El objeto de la sociedad es dedicarse a la Producción de productos de pollo de engorde, con finalidad de comercialización a nivel local en la ciudad Sandino creando una competencia a nivel regional con precios bajos y un excelente servicio al cliente. DOMICILIO SOCIAL. La sociedad señala su domicilio en ciudad Sandino ubicado en la zona 4 frente al parque Garibaldi, sin embargo, podrá establecer sucursales, agencias, filiales o representantes en cualquier lugar del país o del extranjero. DURACIÓN. El plazo de duración de la sociedad es por tiempo indeterminado, dando por inicio sus actividades a partir de la fecha de la escritura pública que origine la Minuta. CAPITAL SOCIAL Y ACCIONES. El capital social es de C$ 1,180,675.776 (Un Millón Ciento Ochenta Mil Seiscientos Setenta y Cinco con Setecientos Setenta y Seis Centavos de Córdobas) representados por el 62% Propiedad de Fernando José Chávez Cedeño, equivalentes a C$732,018.98 (Setecientos Treinta y Dos Mil Dieciocho con Noventa y Ocho Centavos de Córdobas), y El 38% Propiedad de Osman López Flores, equivalente a un total de C$ 448,656.79 (Cuatrocientos Cuarenta y Ocho Mil Seiscientos Cincuenta y Seis con Setenta y Nueve Centavos de Córdobas) cada una, íntegramente suscritas y pagadas, gozando estas de iguales derechos y prerrogativas, todas con derecho a voto. CERTIFICADOS DE ACCIONES. Las acciones emitidas se representan mediante certificados definitivos o provisionales, los mismos que se emitirán con los requisitos que exige el Artículo 100 de la Ley General de Sociedades. Los certificados definitivos y provisionales de acciones constaran en documentos talonados, que deberán estar numerados en forma correlativa. Cada certificado podrá representar una o más acciones de un mismo accionista. La titularidad de una acción implica de pleno derecho la sumisión de su titular al presente estatuto y a las decisiones de la Junta General de Accionistas, dejándose a salvo el derecho de impugnación conforme a Ley. Cada acción da derecho a un voto en las Juntas Generales de Accionistas, salvo el caso de elección del directorio en el que da derecho a tantos votos como directores deban elegirse, de acuerdo al artículo décimo sexto del presente estatuto. Las acciones son indivisibles y no pueden ser representadas sino por una sola persona. En caso de copropiedad de acciones deberá designarse a un solo representante para el ejercicio de los derechos respectivos. La responsabilidad de los aportes será sin embargo solidaria entre todos los copropietarios frente a la sociedad. CREACION DE NUEVOS PROYECTOS/I PARCIAL

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La sociedad reputará propietario a quien aparezca como tal en el Libro de matrícula de Acciones. En todo caso de transferencia de acciones, la sociedad recogerá el titulo anterior, lo anulará y emitirá un nuevo título a favor del propietario. Todo tenedor de acciones por el solo hecho de poseerlas, manifiesta su total sujeción a las disposiciones del estatuto y los acuerdos de las Juntas Generales de Accionistas, sin perjuicio de los derechos de impugnación o separación en los casos que ésta conceda. DIVIDENDOS. Para distribuir utilidades se tomaran las reglas siguientes: La distribución de utilidades solo podrá hacerse en merito a estados financieros preparados al cierre de un periodo determinado o la fecha de corte en circunstancias especiales que acuerde el directorio. Solo podrá distribuirse dividendos en razón de utilidades obtenidas o de reservas de libre disposición, y siempre que el patrimonio neto o sea inferior al capital pagado. Podrá distribuirse dividendos a cuenta, previa opinión favorable del directorio. 6.3 Registro sanitario: La empresa de engorde y destace de pollos está catalogada como una empresa procesadora de alimento para consumo humano por lo que requiere, para poder operar, de la correspondiente licencia sanitaria de operación y tener registrados sus productos que pondrá a la venta y refrendar este registro posteriormente cada año. Se elaborara una solicitud de Licencia y registro sanitario a la oficina central de control de alimento en el MINSA central Managua, pagando el importe por los formularios que en estas oficinas entregan. Uno de los formularios es para realizar análisis físico químico y microbiológico a muestras específicas de producto elaborado por la planta, entre otros requisitos se pueden mencionar: 1.

Origen de la materia prima.

2.

Composición del producto en orden descendente.

3.

Flujo grama de proceso.

4.

Etiqueta y / o proyecto (envase) de la misma (de acuerdo a la norma de etiquetado).

A la par de cubrir con estos requerimientos, hay que asistir al puesto de salud más cercano del municipio donde estará localizada la empresa y solicitar una inspección de las instalaciones. El inspector realizará dicha inspección y dejará a la empresa, recomendaciones generales de algunas deficiencias que la empresa deba superar, cuando estas sean pertinentes, indicará que se efectué una fumigación general y enviara a todo el personal a practicarse exámenes de sangre, heces, etc. todo a fin de extender la aprobación que requiere el SILAIS, Managua para extender la licencia sanitaria.

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Área de Producción Materia Prima e Insumos Insumo:  Pollitos. El pollo de engorde encabeza la producción de carne en su primera labor de convertir eficientemente ingredientes de origen animal y vegetal en alimentos con proteínas de alta calidad.

Por medio de la actividad avícola el hombre doméstica, cría y aprovecha las distintas clases de aves con el propósito de obtener productos y subproductos que se destinan a la satisfacción de sus necesidades básicas siendo una de ellas la crianza y engorde de pollo.

Debido a que los pollitos alcanzan su tamaño y peso normal en un periodo de seis (6) semanas, al primer año de puesto en marcha el proyecto en cada ciclo productivo se podrá alojar 2769 pollitos en las instalaciones apropiadas. Puesto que, en un año se lleva a cabo 8.6674 ciclos de crianza habrá un total de 24,000 pollitos y luego del destace se obtendrá una producción de 90,000 libras para el primer año de llevado a cabo el proyecto.

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Suministros:  Agua. Utilizada para la limpieza de los pollitos y para mantener las condiciones higiénicas de los mismos en el lugar.  Agua con azúcar. Para dársela a los pollitos durante las tres primeras horas de recibidos.  Formol y/o Yodo. Para desinfectar los zapatos de la persona que cuida el ave y para desinfectar las galeras.  Alimento. Durante los primeros 21 días se debe suministrar alimento iniciador. Lo normal es que consuman 28.305 qq de iniciador en los primeros 21 días. A continuación y hasta cumplir los 42 días se les suministrara alimento finalizador debiendo consumir 81.795 qq.  Vacuna. Para mantener la salud aviar como factor determinante de la calidad del pollito. De tal forma, que será mejor prevenir las enfermedades que tratar de administrar tratamiento para curarlas por tanto se debe aplicar las vacunas correspondientes para lograr un buen rendimiento productivo disminuyendo la tasa de mortalidad.  Cajas plásticas (canastillas). Se da para el almacenamiento temporal del producto terminado; esto va desde el momento en que es puesto en el cuarto frío hasta que es dejado en el punto donde será ofrecido al público (Frisado).  Energía Eléctrica. Utilizada en el funcionamiento de los equipos de producción y en base al consumo de los aparatos eléctricos ubicados en el área administrativa y productiva.

La producción de pollos de engorde conlleva un proceso muy cuidadoso y delicado que va desde el manejo técnico en condiciones óptimas en espacio, temperatura, iluminación, alimentación, consumo de agua, programa sanitario adecuado, selección y separación, hasta el proceso de destace en condiciones sanitarias, tipos de corte demandados por los consumidores, color y consistencia de la carne, etc. Los aspectos profilácticos y el tipo de equipos son también muy importantes para alcanzar CREACION DE NUEVOS PROYECTOS/I PARCIAL

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los niveles de calidad esperados. Es decir, requiere de un manejo técnicamente adecuado para lograr la productividad necesaria a fin de obtener la rentabilidad deseada. Antes de describir el proceso productivo se detallarán:

 Instalaciones y Equipos. Galeras: Los pollos deberán alojarse en galeras bien ventiladas e iluminadas, cuyo diseño sea preferiblemente de dos caídas de agua con una altura de tres metros en la parte más alta (caballete) y de dos metros de altura en los aleros.  Equipos Avícolas. Circulo de Crianza: Durante las primeras dos semanas se deben instalar círculos de crianza hechos de cartón o zinc liso o bien de sacos de dos metros de diámetro y de cincuenta o de sesenta centímetros de altura para albergar las aves. Estos círculos ayudan a que las aves no se dispersen por toda la galera y así aprovechen mejor la fuente de calor de la criadora y se facilite el proceso de alimentación. Criadoras: Se debe disponer de una criadora para cada mil aves para regular la temperatura durante las primeras semanas. La criadora consiste en una campana metálica con un bombillo infrarrojo que se ubican en los círculos de crianza. También existe una criadora que es alimentada por gas licuado. Bebederos: Para aves menores de dos semanas de edad se utilizan 19 bebederos plásticos de un galón, a razón de un bebedero por cada 145 aves. Comederos: Para la alimentación de la primera semana se pueden utilizar cajas de cartón de 2cm de alto, posteriormente se deben cambiar por comedores tabulares a razón de uno por cada 64 aves, es decir se necesitan 43 comedores.

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Descripción del proceso productivo. Preparación de la galera/gallinero. Antes de recibir los pollitos hay que fumigar la galera con formol y/o Yodo. Al instalar un nuevo lote debe de retirarse todo el equipo usado por el lote anterior para lavarlo y desinfectarlo así asegurarse que está en buen estado de funcionamiento. Después de tener lista la galera se colocan las cortinas y una cama de cinco cm. de espesor, de preferencia viruta de madera. Además deben de ser colocados los bebederos y comederos. Los galpones deben de estar listos por lo menos un día antes de la llegada de las aves. Se debe mantener cerrada y seca la galera durante una semana.

Calefacción. Antes de la llegada de los pollitos se deberá colocar camada nueva y encender la criadora una hora antes de la llegada de los pollitos procurando una temperatura de 32° C a 5 centímetros del piso (dos pulgadas). Recibimiento de los pollitos. Deberá verificarse que la ventilación es correcta. Hacer un circulo de cartón de 45 centímetros de altura y 1.5 metros de diámetro, colocando la criadora al centro. Se colocara agua con azúcar durante las primeras tres horas. El circulo de protección deberá expandirse a medida que vayan creciendo los pollitos y se deberá mantener el circulo hasta los siete días. La criadora se regulara periódicamente reduciendo la temperatura en 3 grados cada semana hasta 21° C desde aproximadamente 32° C. Alimentación. Después de tres horas de recibido los pollitos y al momento de retirar el agua de azúcar, colocar alimento balanceado en las bandejas o bien en las cajas de cartón en que fueron recibidos. A los siete días cambiar los bebederos colocando bebederos de un galón o automáticos y comederos tubulares. Durante los primeros 21 días se debe suministrar alimento iniciador. Lo normal es que consuman 28.305 qq de iniciador en los primeros 21 días. A continuación y hasta cumplir los 42 días se les suministrara alimento finalizador debiendo consumir 81.795 qq. Limpieza de las galeras. Esta actividad consiste en desinfectar y limpiar bien las galeras o galpones, garantiza así una disminución en mortalidad de aves y una sana e higiénica producción de las mismas. Consiste en limpiar comederos y bebederos, eliminar todo tipo de residuos, remover la cama del gallinero, lavar techo, paredes y suelo. Además efectuar en las instalaciones, todas las reparaciones que sean necesarias.

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Vacunas. Consiste en llevar un adecuado control de prevención de las enfermedades. El plan se lleva de la siguiente manera:

La primera vacunación a los 6 días de nacidos con la cepa B1 del tipo suave, una gota aplicada al ojo del ave.

Día 18 aplicar una dosis de Gumboro formula antiestrés en el pico o en agua.

Día 25 aplicar New Castell en el ojo (una gota).

Manejo de registros. Consiste en registrar todas las actividades de la granja, fecha de inicio y finalización del proceso de engorde de cada lote de pollos, cantidad de aves muertas, consumo diario de alimento, aumento de peso semanal, numero de aves que llegan a un peso promedio, control de vacunas, registro de enfermedades.

Sacrificación de las aves. Se procede a sacrificar a los pollos de forma que no se estrese la carne para que al momento del destace y distribución la misma no tome una consistencia dura.

Desplumado de las aves. Consiste en quitar las plumas a los pollos para prepararlos al destace lo cual debe hacerse con agua hirviendo y de forma artesanal.

Destace del ave. Consiste en cortar en piezas el pollo para su comercialización en piernas, muslos, pechuga y para el menudo.

Almacenamiento. El producto terminado se almacena temporalmente en cajas plásticas (canastillas), esto va desde el momento en que es puesto en el cuarto frío hasta que es dejado en el punto donde será ofrecido al público (Frisado).

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Diagrama del proceso productivo del engorde y destace de pollos. Proceso Productivo

Realización

INICIO

INICIO

Preparación de las galeras/gallineros

Fumigar la galera con formol y/o yodo

Calefacción

Recibimiento de los pollitos

Alimentación

Temperatura de 32° C a 5 centímetros del piso

Deberá verificarse que la ventilación sea la correcta. Hacer un círculo de protección de cartón de 45 cm de altura y 1.5 de diámetro. Colocar agua con azúcar las 3 primeras horas.

Al retirar el agua con azúcar colocar alimento balanceado en las bandejas. A los 21 días se le debe dar alimento iniciador y a los 42 días alimento finalizador.

Limpieza de las galeras

Desinfectar y limpiar bien las galeras para disminuir la mortalidad de las aves.

Vacunas

A los 6 días de nacido vacuna New Castell aplicada en el ojo. A los 18 días aplicar una dosis de Gumboro en el pico. Y a los 25 aplicar New Castell en el ojo.

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Proceso Productivo

Manejo de Registros

Sacrificación de las aves

Desplumado

Destace del Ave

Realización

Registrar todas las actividades de la granja.

Realizado artesanalmente por el operario de matanza.

Se realiza en agua hirviendo.

Se corta en piezas.

Almacenamiento

Las cajas son llevadas al cuarto frio.

FIN

FIN

Fuente: Elaboraciones propias en base a investigaciones acerca del proceso.

Requerimientos de materia prima anual El siguiente cuadro muestra el requerimiento anual de materia prima (pollitos) e insumos (alimento, vacunas, bio aldehído y yodo); en las distintas unidades de medida equivalentes.

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Requerimiento de materia prima anual Cantidad Anual

Unidad: Medida

Materia Prima

2,769

Unidad

Pollitos

28.30

Qq

Alimento I. Broiler

81.79

Qq

Alimento F. Broiler

6

Frasco

Gumboro (vacuna)

6

Frasco

New Clastle (vacuna)

3.85

Sobre 100G

Vacen (Antibiótico)

6.78

Sobre 100G

Sulfatrim

0.4

Litro

Vitaminosol

0.5

Litro

Bio Aldehído

0.5

Litro

Yodo

135

Unidad

Cajas Plásticas (canastillas)

Fuente: Elaboración propia en base a requerimientos de producción

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Requerimiento de maquinaria, equipos, Herramientas y materiales de la empresa Requerimiento de equipo del área de producción y administración: Área de Producción

Herramientas y Materiales necesarios en el área de producción Fuente: Elaboración propia en base a requerimientos de producción

Maquinaria del área de

Concepto

Consumo

Cambio

Consumo anual

Zapato antideslizante (botas de hule)

11 pares

Anual

11 pares

Gorros plásticos

112 unid.

mensual

1344 unid

Gafas protectoras

11 pares

Semestral

22 pares

Guantes de látex.

22 unid

Mensual

264 unid

Bata para sala de procesos.

11 unid.

Cuatrimestral

33 unid.

Guantes de cuero o lona

4 pares

Anual

4 pares

Cuchillos para Destace marca Incesa

5

Anual

5

Machetes para Destace marca Incesa

4

Anual

4

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y Equipo producción

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Maquinaria y Equipo de área de producción Unid.

Equipo

1

Báscula Semiautomática de 500 Kg.

1

Báscula Semiautomática de 300 Kg.

2

Mesas de acero inoxidable de 1.5 m2

Varios

Herramientas para mantenimiento

43

Comederos

19

Bebederos de Galón.

2

Freezer 1000 Lbs.

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Bebederos Automáticos. Fuente: Elaboración propia en base a requerimientos de producción

Área de Mercado El jefe de mercadeo se encarga de coordinar las actividades destinadas a la compra de materias primas y suministros, promoción, venta, mercadeo de la empresa y servicio al cliente. Determinar las políticas de ventas y controlar que se cumplan. Sugerir sistemas para la fijación de precios y diseñar programas promocionales. Estudiar solicitudes de crédito y pre aprobar aquellas que cumplan con las condiciones exigidas. Atención personal y telefónica de los clientes. Demostraciones a los clientes de los productos de la Empresa. Preparar informes de cierre de negocios captados al finalizar cada semana para ser presentados a la gerencia. Evaluar de manera constante junto con la gerencia los costos de los producido y ofertado al medio, apoyándose en análisis de sensibilidad. Elaborar plan de mercadeo junto con la gerencia. Presentar informes a la gerencia mensualmente. Elaborar presupuestos de ventas mensuales junto con la gerencia. Realizar el cierre de negocios junto con la gerencia. Las demás funciones que le sean asignadas por su jefe inmediato. Los Requisitos de educación para este puesto es ser Profesional en mercadeo y ventas o carreras afines, Curso de manipulación y conservación de alimentos.

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Área de Administración Equipo necesario del área administrativa Unidades

Concepto

1

Escritorio Ejecutivo

4

Escritorios

1

Mueble para recepcionista

1

Silla Ejecutiva

5

Sillas para escritorio

1

Computadoras

1

Impresora multifuncional

1

Archivadores

1

Teléfonos

1

Aire acondicionado

4

Sillas de espera

4

Papeleras

1

Juegos de mesas con bancas

Fuente: Elaboración propia en base a requerimientos de administración

1.8 Ubicación de la empresa La granja avícola está ubicada en una finca ubicada en Ciudad Sandino. (Ciudad Sandino es el lugar donde está ubicado el mercado de consumidores del proyecto descrito anteriormente). Esta granja estará bien ubicada en un área donde las aves no sufrirán de stress por ruidos de talleres, maquinarias o vehículos que afecten las aves; cabe señalar que los terrenos de la finca tienen una excelente topografía con vías de acceso para transporte, agua disponible, accesibilidad a luz eléctrica, por tanto se ha determinado que será un lugar viable para este proyecto.

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Dirección de la empresa: Ciudad Sandino, Zona 3 frente a la policía, costado Este del parque Garibaldi. Teléfono: 2251-8231

Email: [email protected]

Facebook: Avícola La Nicaragüense

1.9 Curricular del equipo Emprendedor La empresa tiene un personal reducido por razones estratégicas; cuenta con 8 personas calificadas para realizar el trabajo al cual se les ha asignado, con el objetivo de lograr un perfecto desempeño y funcionamiento de cada una de las áreas a las cuales se les asigno un grado de responsabilidad siendo este uno de los principales parámetros de la empresa lo cual permitirá ofrecer un excelente servicio a los clientes y la optimización de recursos humanos del proyecto. Requerimientos de Recursos Humanos en las diferentes áreas Los requerimientos de los recursos humanos dependerán de la situación organizacional del ambiente, del proceso de producción, de las políticas y directrices vigentes, y de la administración predominante para el desempeño eficaz de la fuerza de trabajo y cumplir con el plan de producción que tiene un doble objetivo: social y económico. Es decir, satisfacer la demanda insatisfecha local y obtener ingresos que hagan rentable la empresa durante la ejecución del proyecto. Tabla No. Requerimiento de personal para la planta procesadora de pulpa de fruta. Área Administración

Procesos

Apoyo

Personal Gerente General Administrador Contador Jefe de Mercadeo Jefe de Producción/Operario de Matanza Vigilancia Ayudante General Afanadora Total

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Cantidad 1 1 1 1 1 1 1 1

Total 3

2

3 8 25

Descripción de cada puesto de trabajo Gerente General Las funciones del Gerente consisten en dirigir y representar legalmente a la empresa. Organizar, planear, supervisar, coordinar y controlar los procesos productivos de la empresa; la ejecución de las funciones administrativas y técnicas; la realización de programas y el cumplimiento de las normas legales de la Empresa. Asignar y supervisar al personal de la empresa los trabajos y estudios que deben realizarse de acuerdo con las prioridades que requieran las distintas actividades e impartir las instrucciones necesarias para su desarrollo. Evaluar de manera constante los costos de lo producido y ofertado al medio, apoyándose en análisis de sensibilidad. Autorizar y ordenar los respectivos pagos. Presentar informes a la Junta de Socios de planes a realizar mensualmente. Realizar el cierre de negocios que presente el departamento de ventas. Supervisar, controlar y medir la eficiencia del personal. Manejar la planilla, pagos e incentivos del personal. Planificar la producción diaria, programar actividades productivas. Administrador La parte administrativa es la que se encarga de revisar, aprobar y financiar el plan de negocios, una vez que el director da el visto bueno, ya dado el visto bueno el administrador baja las orientaciones al departamento administrativo, el cual realiza el desembolso para la adquisición de materiales para la construcción y producto para el desarrollo de actividades productivas; ya realizada las instalaciones, el administrador baja las ordenes al Operario de Matanza y al de Jefe de Mercadeo o de Comercialización del producto. Jefe de Contabilidad El jefe de contabilidad es el responsable de llevar a cabo todas las actividades de carácter contable de la empresa, cabe señalar que el responsable de este cargo ha obtenido experiencias en este puesto por trabajos realizados antes de laborar para dicha empresa; por tanto se ha buscado un personal calificado para ocupar este puesto considerado como la piedra angular para que el proceso productivo se realice con éxito. Sus funciones consisten en velar por el estricto cumplimiento de las disposiciones establecidas para el manejo de la contabilidad. Estar al día en las disposiciones tributarias emanadas por el Gobierno Nacional, departamental y municipal. Ejercer estricta vigilancia y cumplimiento en las obligaciones de

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la empresa de tipo legal tales como: IVA, Impuestos, etc. Actuar con integridad, honestidad y absoluta reserva de la información de la empresa. Mantener actualizada la información la cual se ejecutará a las exigencias de la normatividad en materia fiscal y tributaria. Estar atento a las entradas y salidas de dinero de la empresa. Mantener en aviso al gerente sobre el presupuesto que gasta o que necesita periódicamente la empresa. Orientar la elaboración de los estados financieros periódicamente y la presentación de esta información de manera clara y precisa. Jefe de Mercadeo El jefe de mercadeo se encarga de coordinar las actividades destinadas a la compra de materias primas y suministros, promoción, venta, mercadeo de la empresa y servicio al cliente. Determinar las políticas de ventas y controlar que se cumplan. Sugerir sistemas para la fijación de precios y diseñar programas promocionales. Estudiar solicitudes de crédito y pre aprobar aquellas que cumplan con las condiciones exigidas. Atención personal y telefónica de los clientes. Demostraciones a los clientes de los productos de la Empresa. Preparar informes de cierre de negocios captados al finalizar cada semana para ser presentados a la gerencia. Evaluar de manera constante junto con la gerencia los costos de los producido y ofertado al medio, apoyándose en análisis de sensibilidad. Elaborar plan de mercadeo junto con la gerencia. Presentar informes a la gerencia mensualmente. Elaborar presupuestos de ventas mensuales junto con la gerencia. Realizar el cierre de negocios junto con la gerencia. Las demás funciones que le sean asignadas por su jefe inmediato. Los Requisitos de educación para este puesto es ser Profesional en mercadeo y ventas o carreras afines, Curso de manipulación y conservación de alimentos. Operario de Matanza Cabe destacar que el Operario de Matanza tiene un cargo de Jefe de Producción el cual, se encuentra al frente de las actividades productivas de la empresa, es decir, la razón de ser de la empresa, este recibe órdenes del jefe administrativo para llevar a cabo el proceso productivo que llevará al producto final. Es necesario destacar que el jefe de producción tiene amplios conocimientos en matanza, empaque y conocimientos en redes de distribución, lo cual hace más fácil la comercialización del mismo ya que se tiene como objetivo evitar el desperdicio y con un amplio conocimiento en matanza se calculará correctamente las cantidades necesarias para su debida comercialización.

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Personal de Apoyo Está compuesto por: 

Ayudante General; se encarga de de comercializar el producto en las diferentes redes de distribución a través de pulperías y centros de distribución como los ya antes mencionados; el ayudante es encargado de otras actividades como empaque, ayudante de distribución, mantenimiento del proceso de engorde, etc.



Vigilante de Seguridad; está encargado de resguardar las instalaciones de forma nocturna en la empresa, es decir cuando no haya personal dentro de la misma para vigilar los activos de la empresa.



Organigrama de la Empresa Avícola La Nicaragüense GERENTE GENERAL

Administrador Jefe de Contabilidad

Jefe de Producción

Operario Matanza

Jefe de Mercadeo

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Vigilante de Seguridad

Ayudante General

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II. Plan de Mercado

Corto Plazo: Producir y Comercializar nuestro pollo en las tiendas al detalle ubicadas en la cercanía de la granja de producción y en el municipio de Ciudad Sandino Mediano Plazo: Expandir la distribución del producto a clientes ubicados en los mercados municipales y revendedores mayoristas, incrementar la producción a 1,000 libs diarias. Largo Plazo: Comercializar el producto en Supermercados. 2.2 Investigación de mercado Estudio de Mercado, con el cual se definirá correctamente el producto: propiedades, usos, ventajas, características así como la naturaleza. Se especificará las características de la demanda y la oferta actual, se analizarán precios, comercialización y promoción de productos similares y se determinará la rentabilidad del proyecto. Para la elaboración de esta parte, se realizó una recopilación de información de fuentes tales como: Biblioteca del Banco Central de Nicaragua (BCN), Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (MIFIC), Centro de Trámite de Exportaciones (CETREX), Centro de Exportaciones e Inversiones (CEI), sitios Web, entre otros esto para obtener datos relacionados a generalidades del producto, demanda, oferta, importaciones y exportaciones en general. La tendencia que apunta la producción de carne de pollo a nivel nacional, es el incremento en los costos de producción y un relativo estacionamiento del nivel de precios de venta. Esto ha hecho que muchos pequeños granjeros desaparecieran en los últimos doce años. Sin embargo esta granja, por sus bajos costos indirectos (mano de obra indirecta, costos indirectos de producción, etc.) y gastos administrativos; y por la atención directa del propietario (eliminación del desperdicio y fuga de insumos y materias primas), se espera reducir los costos de producción y comercializarlo al mejor precio posible por parte del mismo productor y con medios propios con que este cuenta (vehículo), cabe señalar que también el terreno donde se han instalado las galeras es propio y la infraestructura es rustica y artesanal. Todo esto hará posible que los costos se reduzcan hasta donde sea posible y se maximice el beneficio. El contenido en grasas depende Principalmente del tipo de corte, forma de preparación, y presencia o no de la piel, sin embargo su contenido en grasas también depende en gran medida de la alimentación en el proceso de engorde

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2.1 Objetivo de la investigación de mercado La investigación de mercado nos ayudara al desarrollo del negocio, mediante un adecuada planificación, organización y control de los recursos y cada una de las áreas en que lo conforman, una vez que tengamos listo el proceso aplicaremos la investigación de mercado para dicho desarrollo. 2.1.1 Diseño de la investigación de mercado. 1. Definiremos la información requerida en base a nuestro producto que se aplicara al consumo alimenticio. 2. Planearemos las frases exploratorias, descriptivas o casuales de nuestra investigación. 3. Especificaremos de medidas graduales. 4 Construir una medida para la recolección de datos para identificar las necesidades de la población. 5. Especificaremos un proceso de muestreo. 6. Realizaremos un plan de análisis de dato.

2.1.2 Objetivos del Estudio de la investigación de mercado. El objetivo del estudio de la investigación de mercado es obtener información que nos ayude a enfrentar las condiciones del mercado y tomar decisiones para que nuestro producto tenga unas buenas expectativas en el mercado. 2.1.3 Procedimiento para determinar la muestra. Para determinar el tamaño de la muestra utilizaremos estos cuatro puntos 1-Tamaño de la población. Una población es una colección bien definida de objetos o individuos que tienen características similares. 2-Margen de error. 3-Nivel de confianza 4- Desviación estándar Universo. Universo es la población y muestra Totalidad de individuos o elementos en los cuales puede presentarse determinada característica susceptible a ser estudiada Puede ser finito o infinito, y en el caso de ser finito, puede ser muy grande y no poderse estudiar en su totalidad.

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Unidad informante La población es la unidad informante clave que nos mostrara la variable, unidad de análisis para poder tomar decisiones en cambio a nuestro producto. Tipo muestreo a utilizar. Tenemos tres tipos de muestreo. Muestreo sistemático, muestreo estratificado, muestreo por conglomerado, el que utilizaremos es un muestreo sistemático. Determinación del tamaño de la muestra (Calculo de la muestra). Para poder determinar el tamaño de la muestra tomaremos la tomaremos como determinante el tamaño de la población y se identificará con la letra “N” con una cantidad de 200 personas y nuestro nivel de confianza “Z”, en donde “P” será la probabilidad del éxito o proporción esperada, “Q” será la probabilidad del fracaso, “D” será la precisión. 2.1.3 Técnicas e instrumentos para la recolección de la información necesaria. 1) Encuesta: Técnica de recolección de datos da lugar a establecer contacto con las unidades de observación por medio de cuestionario previamente establecido, estas modalidades de encuesta podemos destacar vía teléfono, por correo, encuesta personal 2) Entrevista: Es una situación de interrelación o dialogo entre personas, el entrevistador y el entrevistado. 3) Análisis documental: En esta se utilizan fichas de registros a utilizar 4) Observación no experimental: Es una investigación exploratoria esta se da directamente con los clientes de una empresa, en este se emplea un instrumento como una guía de observación o de campo. 5) Observación Experimental: Esta se diferencia de la no experimental porque elabora datos en condiciones relativamente controladas por el investigado, particularmente, esta es una poderosa técnica de investigación científica se aplica una hoja o ficha de registro de datos.



Proceso de diseño de instrumento para la encuesta. Definir teórica del fenómeno a estudiar y selección, definición de las variables del fenómeno a estudiar. Prever las técnicas estadísticas que se van a utilizar. Disponibilidad de recursos: Financieros, humanos, electrónicos, tiempo. El cuestionario debe de proporcionar información que pueda ser procesada de modo sencillo. Selección de la muestra.

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Elegir adecuadamente a los informantes claves: individuos cuya posición o característica les permiten proporcionar información que otras personas desconocen o darían incompleta.



Tipos de preguntas del cuestionario.



Preguntas cerradas: Son aquellas en que el encuestador establece todas las posibilidades respuestas a la pregunta.

 



Abiertas o no estructurada: Son aquellas en las que después del enunciado hay un espacio en blanco para que el encuestado conteste lo que quiera. Validación de la encuesta. Esencialmente se realizan tres tipos de validaciones: 1) Validez del contenido: se pretende comprobar cuáles son los aspectos elegidos o preguntas que se hacen son indicadores claros de los que se pretender medir 2) Validez del constructo: representan actitudes o percepciones, no se pueden medir directamente, si no hay que valorarlas a través de indicadores. 3) Validez de criterio: Relación de medida con un estándar al que se denomina criterio si existen suficientes garantías sobre su bondad

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2.1.4 Aplicación de encuestas. ENCUESTA DE MERCADO AVICOLA OBJETIVO: El propósito principal de nuestra encuesta es obtener información directa acerca del consumo de pollo para la producción y comercialización del mismo. Pdta.: Por favor respondan esta encuesta de la mejor manera y con sinceridad, de esta depende el mejor desarrollo de nuestro país. Nombre: ____________________________________ Edad: ________________________ Teléfono: ___________________

1.

Estrato: ____________________ Sexo: F____ M____ E-mail: _____________________

¿Consume usted pollo?

Sí____

No____

2.

¿Cada cuánto consume usted pollo?

a. b.

Todos los días ___ Día de promedio ___

3.

¿Cada cuánto compra pollo?

a. b.

Diario ___ Cada semana ___

4.

¿Qué cantidad de libras compra?

a. b.

2 libras ___ 6 libras ___

5.

¿Dónde prefiere comprar pollo?

a. b.

Supermercados ___ Tiendas de barrio ___

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c. Una vez en la semana ___ d. Otro ¿Cuál? _______

c. Cada 15 días ___ d. Otro ¿Cuál? ___

c. 10 libras ___ d. otro ¿Cuál? ________________

c. Plazas de mercado ___ d. Otro ¿Cuál? _________________

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6.

¿Consumiría pollo nacional en lugar de pollo importado?

Sí ____

No ____

¿Porqué? ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________

7.

¿Consume gallina criolla?

Sí ____

No____

8.

¿Con que frecuencia compra usted gallina?

a. b.

Cada semana ___ Cada mes ___

9.

¿Dónde prefiere comprar gallina criolla?

a. b. c.

En la plaza ___ En distribuidoras ___ Otros ¿Cuál?__________________

10.

¿Qué lo motiva a comprar pollo?

c. Cada 15 días ___ d. Ocasionalmente ___

___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________

11.

¿Qué lo motiva a comprar gallina?

___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ 12. SI__

¿Conoce usted que es la Gallinaza? Si su respuesta es sí, escríbalo. NO__

___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________

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13.

¿Sabe usted para que se emplea la gallinaza?

___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ 14.

¿Compraría usted gallinaza?

___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________

2.1.5 Resultados obtenidos Una vez aplicada la encuesta y obtenida la información requerida, hay que tabularla y referirla a la población total de clientes potenciales, para lograr obtener conclusiones válidas y confiables, respecto a la factibilidad de mercado del producto o servicio de la empresa, así como la información concerniente a las preferencias del posible consumidor. Luego de visualizar la Información sobre las preguntas, se pueden crear reglas para responder preguntas más específicas sobre los datos. Las reglas de Filtrar, Comparar y Mostrar te permiten enfocarte en los subconjuntos específicos de datos, de tal forma que puedas analizar los datos de la manera que te resulte más conveniente.

2.1.6 Conclusiones del estudio realizado Las conclusiones del estudio de mercado son la interpretación de los datos obtenidos, proyectado a condiciones potenciales de desarrollo de la empresa, para obtener una imagen, lo más claro posible, de las ventas que la empresa logrará, el sistema de comercialización o plan de ventas adecuado y la mezcla de mercadotecnia ideal para llevar a cabo ese plan respecto a esta empresa en particular.

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