Acidos Carboxilicos Informe.docx

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS CARRERA DE ZOOTECNIA

TEMA: ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

CATEDRA: QUÍMICA ORGÁNICA

PROFESOR: DR. GUIDO BRITO

NOMBRE:

CÓDIGO: 76

CURSO: 2 “B”

I.

INTRODUCCIÓN:

Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH). En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (-C=O). Se puede representar como -COOH ó -CO2H.En la misma molécula pueden existir varios grupos carboxilo. El número de estos grupos se indica con los prefijos di, tri, tetra, etc. Los ácidos monocarboxílicos de cadena larga se llaman también ácidos grasos.

Estructura de un ácido carboxílico, Donde R es un hidrógeno o una cadena carbonada

II.

OBJETIVO:

Investigar todo sobre los ácidos carboxílicos.

III.

MARCO TEÓRICO

Ácidos carboxílicos Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH); se produce cuando coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede representar como COOH ó CO2H. Formula general:

Propiedades físicas: 

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Estado Físico.- A 20ºC y 1 atm., los 9 primeros ácidos monocarboxilicos, son líquidos, los superiores son sólidos. Los ácidos grasos insaturados son líquidos y los ácidos dicarboxilicos son sólidos. Solubilidad.- Los ácidos carboxílicos al interactuar con el agua forman in** puentes de hidrógeno con ella a través de sus grupos muy polares como son el carbonilo e hidrófilo, es por ello que son más solubles en el agua que los alcoholes, cetonas, aldehídos, etc., de masa molecular semejante. Punto de ebullición.- Los ácidos carboxílicos hierven a temperatura muy superiores respecto a los alcoholes, cetonas, aldehídos, éteres y alcanos de peso molecular semejante.

Propiedades químicas:

El comportamiento químico característico de los ácido carboxílicos está determinado por su grupo funcional el carboxilo (-COOH), veremos que casi en todas sus reacciones, los cambios ocurren en el grupo hidrófilo (-OH) del –COOH.  

Acidez.- Los ácidos carboxílicos son electrolitos débiles, es por ello que cuando interactúan con el agua se ionizan en forma parcial. Formación de sales.- Los ácidos carboxílicos reaccionan con facilidad con los metales alcalinos desprendiendo gas hidrógeno y formándose la sal correspondiente.

Reducción de los ácidos a alcoholes Para reducir un ácido carboxílico se emplea con mucha frecuencia en el laboratorio de hidruro doble de litio y aluminio, Li AlH4 ya que es un agente reductor muy poderoso, y es por ello que se obtienen excelentes medicamentos de la reacción

Reacciones Los ácidos carboxílicos reaccionan con bases para formar sales. En estas sales el hidrógeno del grupo OH se reemplaza con el ion de un metal, por ejemplo Na+. De esta forma, el ácido acético reacciona con bicarbonato de sodio para dar acetato de sodio, dióxido de carbono y agua. CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + CO2 + H2O Los grupos carboxilos reaccionan con los grupos amino para formar amidas. En el caso de aminoácidos que reaccionan con otros aminoácidos para dar proteínas, al enlace de tipo amida que se forma se denomina enlace peptídico. Igualmente, los ácidos carboxílicos pueden reaccionar con alcoholes para dar ésteres, o bien con halogenuros para dar halogenuros de ácido, o entre sí para dar anhídridos. Los ésteres, anhídridos, halogenuros de ácido y amidas se llaman derivados de ácido. Nomenclatura  

Se nombran cambiando la terminación o de los alcanos por la terminación oico En este caso el nombre de la IUPAC para este tipo de compuestos contiene dos palabras el prefijo ácido y el sufijo -oico.

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El grupo carbonilo siempre se va a encontrar al final de la cadena por lo que el número localizados no es necesario.

Usos  

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Los ácidos grasos se utilizan para fabricar detergentes biodegradables, lubricantes y espesantes para pinturas. El ácido esteárico se emplea para combinar caucho o hule con otras sustancias, como pigmentos u otros materiales que controlen la flexibilidad de los productos derivados del caucho; también se usa en la polimerización de estireno y butadieno para hacer caucho artificial. Entre los nuevos usos de los ácidos grasos se encuentran la flotación de menas y la fabricación de desinfectantes, secadores de barniz y estabilizadores de calor para las resinas de vinilo. Los ácidos grasos se utilizan también en productos plásticos, como los recubrimientos para madera y metal, y en los automóviles, desde el alojamiento del filtro de aire hasta la tapicería.

Los Ácidos Carboxílicos también poseen nombres comunes o triviales. A continuación un listado básico:

Nombre trivial Ácido fórmico

Nombre IUPAC Ácido metanoico

Estructura HCOOH

Ácido acético

Ácido etanoico

CH3COOH

Ácido propiónico

Ácido propanoico

CH3CH2COOH

Ácido butírico

Ácido butanoico

CH3(CH2)2COOH

Ácido valérico

Ácido pentanoico

CH3(CH2)3COOH

Ácido oxálico

Ácido etanodioico

Ácido malónico

Ácido propanodioico

Ácido succínico

Ácido butanodioico

Ácido glutárico

Ácido pentanodioico

Ácido adípico

Ácido hexanodioico

HOOC-COOH HOOC-(CH2)COOH HOOC-(CH2)2COOH HOOC-(CH2)3COOH HOOC-(CH2)4COOH

IV.   

V.

CONCLUSIONES: La mayoría de ácidos carboxílicos sustraen o donan electrones por esta razón existe variación en la fuerza de acidez. Sus propiedades químicas son notorias al disolverlos en agua. Los ácidos carboxílicos de bajo peso molecular (hasta cuatro carbonos), son solubles en agua, el resto no, pero algunos son solubles en alcohol y éter

BIBLIOGRAFÍA:

https://quimica4d.wordpress.com/acidos-carboxilicos/ https://es.pdfcoke.com/doc/31255703/ACIDOS-CARBOXILICOS https://deymerg.files.wordpress.com/2011/03/lab-acidos-carboxilicos-y-derivadosudea.pdf https://es.slideshare.net/honey61187/propiedades-fsicas-y-qumicas-de-los-cidoscarboxlicos