Abono De Frutas.docx

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS INGENIERÍA BIOQUÍMICA INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

Nombres: Campaña J., Jerez F., Moreno L. Carrera: Ingeniería Bioquímica Ciclo Académico: Septiembre 2018 - Febrero 2019 Asignatura: Tratamiento biológico de residuos Nivel: Octavo Profesor: Ing. Fernando Álvarez Práctica de Laboratorio N°: 2 Fecha de Realización: 16/10/2018 Fecha de Presentación: 18/10/2018 TEMA:

“ABONO DE FRUTAS: COMPOSICIÓN, USOS Y TECNOLOGÍA DE FABRICACIÓN”

I. II.

OBJETIVOS RESULTADOS Tabla 1 Proporciones de frutas y hierbas medicinales utilizadas Fruta/hierba Tomate Manzana Platano Cítrico (naranja, mandarina) Piña Hierbas medicinales Total

Peso (g) 530, 5 593,5 1395,0 1881,0 302,5 493,0 5195,5

Porcentaje (%)

Valorización

10,21 11.42 26.85 36,20 5,82 9,49 100,0

Orgánico Orgánico Orgánico Orgánico Orgánico Orgánico

9.49% 10.21% 5.82% 11.42%

36.20%

Tomate Ma nzana Pl atano Cítri co (na ra nja , ma ndari na) Pi ña Hi erbas medi ci nal es

26.85%

Figura 1. Proporciones de frutas y hierbas medicinales

Tabla 2 Escala para determinación de olor Escala Nivel

1 Sin olor

2 Normal

3 Moderado

4 Fuerte

Tabla 3 Parámetros determinados en la elaboración de abono de frutas Parámetros pH

4,18

°Brix

24,8

Volumen final (ml)

1603 ml

Color

Capuccino

Olor

Escala 4 Nivel Fuerte

Cálculo de Rendimiento

%R=

V final (ml) ∗100 W inicial ( g)

5 Intenso

%R=

1603ml ∗100 5195,5 g

%R=¿ 30.85 % III.

DISCUSIÓN

IV.

ACTIVIDADES POR DESARROLLAR 

¿Cuál es la importancia de la fertilización orgánica?

La fertilización orgánica, a diferencia de la fertilización mineral o química, es de gran importancia, debido a que aporta al suelo agrícola los elementos nutritivos que necesitan las plantas, además de ejercer varias funciones distintas. Provee, al igual que los fertilizantes inorgánicos, sustancias nutritivas en bajas proporción y lenta asimilación, mejora la estructura del suelo, aumentando el poder retentivo de la humedad, disminuyendo pérdidas de agua, mejora de la aireación y posibilita el desarrollo y la acción de la flora microbiana responsable de las indispensables transformaciones biológicas (Hidalgo, Hidalgo, 2011) 

¿Cuántos tipos de abono orgánico existen de acuerdo a su aplicación?

Los abonos orgánicos son los productos obtenidos a partir de residuos animales y/o vegetales que contienen materia orgánica y elementos nutritivos, utilizados para incrementar el rendimiento de los cultivos. Dentro de la clasificación de acuerdo a su aplicación se encuentran: Humus de lombriz: Es un material altamente descompuesto y estable. Posee un buen balance de nutrimentos de rápida y lenta liberación para las plantas. Té de estiércol: Solución resultante de la mezcla de compost con agua, al que se le agregan sustancias estimulantes de la actividad microbiana como melaza, ácidos húmicos o fúlvicos. Compost: Es el resultado de la descomposición de restos orgánicos como ramas, hojas, césped, plantas adventicias, cáscaras de frutas, hortalizas, etc. Con la aplicación de compost se mejora la regeneración de la vida microbiana de la tierra y además la textura y composición química del suelo.

Extracto de estiércol: Solucion que resulta del lavado del estiércol en un recipiente con agua para extraer sus nutrimentos solubles. El producto final se utiliza como abono foliar, pero puede aplicarse en el suelo también. Bocashi: Similar al compost, se puede preparar con una capa de cascarilla de arroz, luego una capa de gallinaza, después una capa de tierra y a continuación una capa de semolina y de carbón. Abono de frutas: Es un compuesto básicamente rico en fósforo y potasio que se lo encuentra en la melaza y en las frutas maduras. (Nuñez, 2005) 

¿Cuál es la influencia de los abonos orgánicos en las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo?

Los abonos orgánicos son todos aquellos residuos de origen animal y vegetal de los que las plantas pueden obtener importantes cantidades de nutrimentos y el suelo se ve enriquecido con carbono orgánicos lo que mejora sus características físicas, químicas y biológicas. Los abonos orgánicos influyen favorablemente sobre la estructura del suelo, su porosidad, aireación, capacidad de retención de agua, infiltración, varia el contenido de materia orgánica, capacidad de intercambio de cationes, pH, concentración de sales, incremento de la actividad biológica de microorganismos, y todas las demás propiedades que permite el aumento de las condiciones de fertilidad del suelo y cultivos rentables (Trinidad, s.f.) 

¿Cuál es la composición química del abono de frutas? Tabla N°4: Composición química del abono de frutas Orden

Componentes

Contenidos

1

Nitrógeno

0,17%

2

Cobre

6µg/100 ml

3

Hierro

82µg/100 ml

4

Manganeso

5µg/100 ml

5

Zinc

3µg/100 ml

6

Aminoácidos

147µg/100 ml

Fuente: (López, 2000)

V. VI. VII.

CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA

Hidalgo, J., Hidalgo, L. (2011). “Fertilización orgánica del viñedo”. Tratado de viticultura II. Recuperado de: http://bit.ly/2yAynV6 (13/10/2018) Nuñez, L. (2005). “Liberación de nutrimentos a partir de compost de broza de café”. Tesis de Maestría, CATIE. Costa Rica (13/10/2018) López, J. (2000). “Composición química del abono de frutas”. Facultad de Ciencias Agrícolas, Universidad Central del Ecuador/ Laboratorio de Nutrición y Calidad – EESC-INIAP. (13/10/2018)