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O abatimento rápido 

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O abatimento rápido da temperatura permite a manutenção de grande parte da humidade contida nos alimentos e evita a formação de macro-cristais, de forma que se conservam as propriedades organolépticas dos alimentos. A ultracongelação permite alcançar uma temperatura de - 18ºC no coração do produto em menos de 4 horas para o seu posterior armazenamento em condições ótimas de conservação. Em ambos os casos, usamos o Abatedor de Temperatura. Vantagens do Abatedor de Temperatura Vantagens do abatimento rápido 

Menu extenso e flexível

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Qualidade e Segurança da comida

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Poupança na preparação

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Redução do gasto

Vantagens da ultracongelação 

Manutenção das características organolépticas da comida

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Conservação longa

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Compra de matérias-primas em altura de preços baixos e alta qualidade

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Comidas semi-preparadas sempre prontas

O abatedor de temperatura Abatedores de temperatura Sammic

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Dupla função: abatimento rápido + ultracongelação. Fluxo de ar indireto: baixa desidratação do produto. Compressores de alta potência: refrigeração rápida. Sonda de agulha cónica: fácil extração sem danificar o produto. Função "hard chilling" para produtos espessos. Conservação com degelo automático: conservação longa. Degelo a gás quente: muito rápido e eficaz.

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Função de pré-refrigeração: refrigeração "sem custos".

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C o nh eç a o s no s so s ab at edo res d e t empera t u ra

Conheça a nossa gama de abatedores de temperatura. Dispomos de modelos de diferentes capacidades tanto para bandejas como para carros, oferecendo a alternativa ideal para cada necessidade.