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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS “PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE HARINA DE BANANO A REINO UNIDO” AUTORA DIGNA FATIMA ANDRADE CHAFLA DIRECTORA ING. PATRICIA ALEXANDRA VARGAS VIVANCO QUITO - 2013

AUTORÍA

El contenido del presente trabajo profesional es de total responsabilidad de su autor.

Digna Fátima Andrade Chafla Autor

CERTIFICACIÓN

En calidad de Directora de Tesis certifico que la presente tesis ha sido desarrollada por la señorita Digna Fátima Andrade Chafla.

ING. PATRICIA ALEXANDRA VARGAS VIVANCO DIRECTORA

AGRADECIMIENTO

Mi agradecimiento va dirigido en primer lugar a Dios pues me ha dado la sabiduría e inteligencia para realizar este proyecto, siempre ha estado a mi lado fortaleciéndome día tras día y ha sabido poner en mi camino a aquellas personas que me han ayudado a culminarlo. Le agradezco a Rosario quien ha sabido ser como una segunda madre preocupándose en todo momento y creyendo siempre en mí, y también a Chris y Steph quienes han sabido proveer para mi educación y es gracias a ellos que hoy veo realizado uno de mis grandes sueños. Y no puedo olvidar a la mujer más maravillosa de este mundo, mi mami, quien se desvelaba conmigo por las noches acompañándome cuando hacía deberes y por quien me he motivado a no permanecer caída en ninguna circunstancia. Sin olvidar a mis hermanas y sobrinas pues cada una ha sabido apoyarme en su momento, y a todas aquellas personas que me han ayudado con información, tiempo y conocimiento, pues sin ellas no hubiese sido posible el cierre de esta etapa de mi vida. Finalmente quiero agradecerle a mi tutora quien ha sabido tener paciencia y ayudarme con lo que he necesitado.

DEDICATORIA

A Dios, pues con amor y misericordia ha sabido cumplir los anhelos de mi corazón y nunca me ha fallado. A Él le debo las victorias de mi vida.

Contenido

RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................................................. i CAPÍTULO I................................................................................................................................. 1 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................................ 1 1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ............................................................................ 2 1.3 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA ........................................................................... 3 1.4 OBJETIVOS.................................................................................................................... 4 1.4.1 Objetivo General ...................................................................................................... 4 1.4.2 Objetivos Específicos ............................................................................................... 5 1.5 IDEA A DEFENDER..................................................................................................... 5 CAPÍTULO II ............................................................................................................................... 6 ANTECEDENTES .................................................................................................................... 6 2.1 Antecedentes históricos ................................................................................................... 6 2.2 Características del sector productivo ............................................................................... 9 2.3 Características de la producción ...................................................................................... 9 2.3.1

Principales productores de harina de banano .................................................... 11

2.3.2

Lugares de producción ...................................................................................... 12

2.3.3

Esquema de comercialización ............................................................................ 12

2.3.4

Estadísticas de producción ................................................................................. 12

2.4 El producto ................................................................................................................... 13 2.4.1

Descripción....................................................................................................... 13

2.4.2

Valor Nutricional............................................................................................... 14

2.4.3

Usos ................................................................................................................... 15

CAPÍTULO III ............................................................................................................................ 16 ESTUDIO DE MERCADO .................................................................................................... 16 3.1. Objetivos del estudio de mercado ................................................................................ 16 3.2. Aspectos generales de Reino Unido ............................................................................. 16 3.2.1 Relaciones comerciales entre Ecuador y Reino Unido........................................... 16 3.2.1.1 Exportaciones de Ecuador a Reino Unido por partida arancelaria -2012........ 16 3.2.1.2 Importaciones de Ecuador desde Reino Unido por partida arancelaria -2012 18 3.2.1.3 Balanza comercial Ecuador-Reino Unido -2012 ............................................. 19 3.2.2 Tipo de gobierno .................................................................................................... 19 3.2.3 Territorio ................................................................................................................ 20 3.2.4 Características de la población ............................................................................... 20

3.3. Proyección de la población .......................................................................................... 21 3.4. Segmentación ............................................................................................................... 21 3.5. Actividad Económica ................................................................................................... 22 3.6 Producto Interno Bruto PIB........................................................................................... 23 3.7 Tasa de crecimiento....................................................................................................... 23 3.8 Indicadores económicos ................................................................................................ 23 3.9 Ingreso per-cápita .......................................................................................................... 24 3.10 Tipo de cambio ........................................................................................................... 26 3.11 ACCESO AL MERCADO .......................................................................................... 26 3.11.1 Régimen legal del comercio exterior.................................................................... 26 3.11.2 Documentos de importación ................................................................................. 26 3.11.3 Derechos de importación ...................................................................................... 28 3.11.4 SGP ...................................................................................................................... 28 3.11.5 Requisitos para arancelarios ................................................................................. 29 3.11.5.1 Requisitos Sanitarios ..................................................................................... 29 3.11.5.2 Requisitos de empaque, embalaje y etiquetado ............................................. 30 3.11.6 Condiciones de compra ........................................................................................ 31 3.12 OFERTA ..................................................................................................................... 32 3.12.1 OFERTA MUNDIAL DE LA HARINA DE BANANO ..................................... 32 3.12.2 EXPORTACIONES DE ECUADOR .................................................................. 32 3.13 DEMANDA ................................................................................................................ 34 3.13.1 DEMANDA MUNDIAL DE HARINA DE BANANO ...................................... 34 3.14 CONSUMO NACIONAL APARENTE (CNA) ......................................................... 36 3.15 PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES, IMPORTACIONES Y PRODUCCIÓN NACIONAL DE LA HARINA DE BANANO EN REINO UNIDO ...... 37 3.16 PROYECCIÓN DEL CONSUMO NACIONAL APARENTE DE REINO UNIDO AL 2022 .............................................................................................................................. 37 3.17 MARKETING MIX ................................................................................................... 40 3.17.1 Producto ............................................................................................................... 40 3.17.2 Plaza-Distribución ................................................................................................ 40 3.17.3 Precio.................................................................................................................... 42 3.17.4 Promoción ............................................................................................................ 42 CAPÍTULO IV ............................................................................................................................ 44 ESTUDIO TÉCNICO ............................................................................................................. 44 4.1 Tamaño del proyecto ..................................................................................................... 44 4.1.1 Tamaño del proyecto y la demanda ........................................................................ 44

4.1.2 Tamaño del proyecto y los suministros e insumos ................................................. 45 4.1.3 Tamaño del proyecto, la tecnología y los equipos ................................................. 45 4.1.4 Tamaño del proyecto y el financiamiento .............................................................. 45 4.2 Localización .................................................................................................................. 46 4.2.1 Macro localización ................................................................................................. 46 4.2.2 Micro localización .................................................................................................. 46 4.3 Ingeniería del proyecto .................................................................................................. 46 4.4 Logística de exportación ............................................................................................... 47 4.4.1 Proceso de exportación........................................................................................... 47 4.4.2 Procedimientos para exportar desde ecuador ......................................................... 47 4.4.2.1 Declaración aduanera de exportación (DAE) ................................................. 47 4.4.3 Análisis y selección del medio de transporte ......................................................... 50 4.4.4 Condiciones de Negociación .................................................................................. 50 4.4.5 Análisis de costos entre FOB y CIF ....................................................................... 51 4.4.6 Pago ........................................................................................................................ 51 4.4.7 Determinación del tamaño del proyecto ................................................................ 51 4.5 Proceso de exportación.................................................................................................. 55 4.6 Base Legal ..................................................................................................................... 56 4.6.1 Creación de la empresa. ......................................................................................... 56 4.6.2 Compañía Anónima............................................................................................... 56 4.7 Entidades relacionadas .................................................................................................. 56 4.8 Estructura Organizacional ............................................................................................. 57 CAPÍTULO V ............................................................................................................................. 59 INVERSIONES DEL PROYECTO ........................................................................................ 59 5.1 PLAN DE INVERSIÓN................................................................................................ 60 5.2 Activos Fijos Tangibles ................................................................................................. 61 5.2.1 Muebles y Enseres .................................................................................................. 61 5.2.2 Equipo de Oficina................................................................................................... 62 5.2.3 Equipo de Computación ......................................................................................... 62 5.3 ACTIVOS INTANGIBLES .......................................................................................... 63 5.3.1 Trámites de constitución ........................................................................................ 63 5.3.2 Software ................................................................................................................. 63 5.4 Capital de Trabajo ......................................................................................................... 64 5.5 Financiamiento del proyecto ......................................................................................... 64 5.6 Estructura del financiamiento........................................................................................ 64 5.7 Cuadro de fuentes y usos ............................................................................................... 65

5.8 Amortización del crédito ............................................................................................... 65 CAPÍTULO VI ............................................................................................................................ 67 COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO ........................................................................... 67 6.1 Gastos administrativos .................................................................................................. 67 6.1.1 Mano de obra directa .............................................................................................. 69 6.1.2 Materia prima ......................................................................................................... 69 6.1.3 Materiales indirectos .............................................................................................. 70 6.1.4 Otros materiales...................................................................................................... 70 6.1.5 Mano de obra indirecta ........................................................................................... 71 6.1.6 Servicios básicos .................................................................................................... 71 6.1.7 Suministros de oficina ............................................................................................ 72 6.1.8 Suministros de limpieza ......................................................................................... 73 6.1.9 Depreciaciones ....................................................................................................... 74 6.1.10 Amortización ........................................................................................................ 74 6.1.11 Gasto publicidad................................................................................................... 75 6.1.12 Gasto exportación................................................................................................. 75 6.1.13 Gasto arriendo ...................................................................................................... 76 6.2 COSTOS ....................................................................................................................... 76 6.2.1 Costos directos ....................................................................................................... 76 6.2.2 Costos indirectos .................................................................................................... 77 6.2.3 Costos fijos ............................................................................................................. 77 6.2.4 Costos variables...................................................................................................... 78 6.2.5 Costo total .............................................................................................................. 78 6.3 GASTOS ....................................................................................................................... 79 6.3.1 Gastos administrativos ........................................................................................... 79 6.3.2 Gasto publicidad..................................................................................................... 79 6.3.3 Gastos financieros .................................................................................................. 80 6.3.4 Gasto arriendo ........................................................................................................ 80 6.3.5 Gasto exportación................................................................................................... 80 6.4 PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS .................................................................. 81 6.4.1 Determinación de costos y gastos unitarios ........................................................... 83 6.4.2 Cálculo utilidad bruta ............................................................................................. 84 6.4.3 Proyección del presupuesto de ingresos ................................................................. 84 CAPÍTULO VII .......................................................................................................................... 85 EVALUACIÓN FINANCIERA ............................................................................................. 85 7.1 Instrumentos de la evaluación financiera ...................................................................... 85

7.1.1 Estado de situación inicial ...................................................................................... 85 7.1.2 Estado de resultados ............................................................................................... 86 7.1.3 Flujo de Caja .......................................................................................................... 87 7.2 Indicadores de evaluación ............................................................................................. 88 7.2.1 COSTO DE OPORTUNIDAD ............................................................................... 88 7.2.2 VALOR ACTUAL NETO (VAN) ......................................................................... 88 7.2.3 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) ............................................................... 89 7.2.4 PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI) ............................ 90 7.2.5 PUNTO DE EQUILIBRIO .................................................................................... 90 7.2.6 PUNTO DE EQUILIBRIO UNITARIO ............................................................... 91 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .......................................................................... 92 Conclusiones ........................................................................................................................... 92 Recomendaciones .................................................................................................................... 93 Trabajos citados .......................................................................................................................... 95 ANEXOS..................................................................................................................................... 97

RESUMEN EJECUTIVO

En este trabajo se analiza una de las oportunidades de industrialización del banano ecuatoriano, para así agregar valor a un producto tradicional de exportación. El primer capítulo plantea la necesidad de la industrialización del banano, así como las bondades de la harina de banano. En el segundo capítulo se analiza los antecedentes de la fruta y de la harina, características y lugares de producción en Ecuador del producto a exportar, así como los principales fabricantes del mismo. Se realiza un estudio del mercado británico, en el tercer capítulo, basándose en la oferta y demanda para poder entrar a este sin inconvenientes, conociendo así sus costumbres, importaciones, exportaciones, balanza y relación comercial entre Ecuador y Reino Unido. A través del mencionado estudio también se determinó los requisitos arancelarios y para arancelarios que el mercado importador exige para que el producto ingrese al país y sea competitivo, así como también la forma en cómo se va a comercializar basándose en cuatro variables importantes ( producto, precio, plaza, promoción ). El cuarto capítulo establece la localización de la empresa y la logística del proyecto, se analiza el Incoterm, la forma de pago, forma de envío del producto, envase, empaque y embalaje requerido para el proyecto. También se analiza el tamaño del proyecto y la capacidad de exportación que tiene Ecuador y las normas legales para establecer la empresa (las actividades que debe realizar el personal de la misma). En el quinto capítulo se estudia el aspecto financiero del proyecto, los activos tangibles y los activos intangibles que se necesitarán para la puesta en marcha del proyecto. En el sexto capítulo se establecen los costos fijos, costos variables, gastos administrativos y entres otros, así también como la proyección de estos.

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En el séptimo capítulo se calcula el estado de situación inicial, el estado de resultados, el flujo de caja, el valor actual neto (VAN), la tasa interna de retorno (TIR), el periodo de recuperación de la inversión (PRI) y el punto de equilibrio, todos estos indicadores permitirán evaluar la rentabilidad financiera que tendrá el proyecto. Finalmente, se encuentran las conclusiones y recomendaciones obtenidas durante el estudio del proyecto.

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CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Según un estudio realizado por la Asociación de Exportadores de Banano Ecuador, (A.E.B.E), nuestro país es el primer exportador de banano a nivel mundial desde 1952, esto gracias a la utilización óptima de recursos eficientes y eficaces en su cultivo, cosecha y pos cosecha. La (A.E.B.E) señala que las excelentes condiciones de orden climático y ecológico que tiene nuestro país, han permitido que pequeños, medianos y grandes productores desarrollen la explotación de bananos, de una manera democrática, lo que aseguran la posibilidad de abastecer de la demanda mundial los 365 días del año, condiciones que permiten que el banano sea de la mejor calidad y con las más altas propiedades vitamínicas. Es muy importante, resaltar la solidez de la actividad bananera, en el contexto de la economía del país, pues la exportación de la fruta, revisando el comportamiento histórico del comercio exterior, antes y después del boom petrolero, mantiene una posición importante, como un gran generador de divisas para los fondos públicos y de fuentes de empleo para el pueblo ecuatoriano, tanto del campo como de la ciudad, que es muy superior al de otros rubros productivos (A.E.B.E).

Del banano se pueden obtener diversas preparaciones a nivel semi-industrial e industrial, tales como: jugos, compotas, harinas, vinos, licores, dulces, entre otros. La manzana o corazón del racimo se incluye en la dieta de la población hindú residente en varias partes del mundo, que la consume hecha ensalada. La cáscara de la fruta se usa en la fabricación de albóndigas vegetales. Los grupos de migrantes latinos residentes tanto en Estados Unidos como en Europa preparan pasteles y arepas con la hoja. En el mundo el principal exportador de harina de banano en cantidades, es India quien exportó en 2011, 14890 toneladas métricas. Ecuador en igual año exportó apenas 285 toneladas métricas. (Trade Map, 2013)

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Según un estudio elaborado por (Asociación Macroregional de Productores para la Exportación de Perú, 2008) la harina de banano, es un producto que posee vitaminas del complejo B, es muy rico en hidratos de carbono y sales minerales, constituyendo una de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal al organismo. Entre los múltiples beneficios que aporta a la alimentación humana y animal, una investigación reciente desarrollada por nutricionistas de la Universidad de Brasil y publicada en la revista de la Academia de Nutrición y Dietética ha demostrado que la harina elaborada de banano verde podría ofrecer una opción de bajo costo, altamente nutritiva y baja en grasa para el desarrollo de productos libres de gluten. Según estadísticas del Internacional Trade Center, en el mundo el principal importador de harina de banano es Francia, quien en 2011, importó 31.119.000 dólares, seguido por Alemania, China y Reino Unido, este último al que se ha seleccionado, entre otras, por esta razón para el desarrollo de esta investigación. En el mundo existe una tendencia a consumir productos elaborados a base de productos naturales, como es el caso de la harina de banano. El presente trabajo pretende ayudar a resolver esa necesidad. Así también, busca dar a conocer un producto elaborado de una manera orgánica sin componentes ni aditivos en primera instancia. Brindando un producto de alta calidad elaborado con los bananos seleccionadas y producido en el territorio nacional con la mejor calidad y nivel de satisfacción

1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

 ¿Es rentable la exportación de harina de banano a Reino Unido?  ¿Cuál es la demanda insatisfecha de harina de banano en Reino Unido?  ¿Cuán aceptable es este producto en Reino Unido?

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1.3 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA

El banano es un importante recurso que debemos explotar en nuestro país, por esta razón es indispensable enfocar la atención hacia su utilización como producto alimenticio y aprovechar sus facultades de transformación.

Según (El Comercio.com, 2013), tres de cada diez bananos consumidos a nivel mundial son producidos en Ecuador, incluso se le ha catalogado como un banano único, de alta calidad y exquisito sabor, muy superior al que ofrece la competencia, respetando el medio ambiente, ya que el buen clima y los buenos suelos, hacen que las plantaciones requieran solamente la mitad de ciclos fungicidas en comparación con otros países productores. Aprovechando esta producción, al banano se le hará una transformación (harina), la cual permitirá que los consumidores gusten de un producto rico en hidratos de carbono, vitamina C, B6 y algunos minerales esenciales (como calcio y fósforo), y además varíe su dieta alimenticia.

La producción de esta fruta constituye una fuente de trabajo y de ingresos para miles de familias tanto del campo como de la ciudad, que laboran en las diferentes actividades, que van desde la siembra, como el manejo y control fitosanitario de las plantaciones, llegando al corte y traslado de la fruta a las empacadoras, donde recibe el tratamiento previo al embalaje y traslado a los puertos de embarque.

Según (Orozco Collaguazo & Picón Moreno, 2011) en los últimos años el consumo de los derivados del banano en el Ecuador se ha convertido en una alternativa para las personas que consumen esta fruta,

especialmente la harina de banano está

convirtiéndose en uno de las productos no tradicionales más atractivos para las exportaciones incluso su demanda ha venido aumentando en los últimos años debido a su proceso totalmente natural y orgánico ya que no es un producto que necesite de varios químicos para su elaboración.

Adicionalmente y tomando en cuenta que en la actualidad la mayor parte de la población mundial demanda productos que contengan altas propiedades vitamínicas, que contribuyan con el bienestar y mantengan el buen estado de salud de las personas 3

(evitando así enfermedades extrañas y en muchos casos intratables que finalmente terminan con la vida), se ha visto la oportunidad de satisfacer esta necesidad con la Exportación de Harina de Banano a Reino Unido; creando con esto incluso fuentes de trabajo tanto en el país de origen como en el país de destino. “De acuerdo con los indicadores de Doing Business publicado por el Banco Mundial en 2010, Reino Unido es el cuarto mejor país del mundo en el que hacer negocios” (Unidad de Inteligencia Comercial, 2011), lo que ha inclinado aún más el enfoque de esta investigación hacia el mismo y complementándose con la caracterización por tener una demanda relativamente diversificada.

Toda exportación de bienes y servicios es positiva para la balanza comercial así como es una fuente de demanda para la producción e incrementa los ingresos de los habitantes y la economía del país en general; es por esto el planteamiento de la investigación ya que el Ecuador al exportar se convierte en uno de los principales beneficiarios de dicha operación, pues, el abrir mercados en el extranjero, es una medida muy eficaz para lograr la expansión del mismo a nivel global,

Por la satisfacción que este producto brinda a los consumidores al adquirirlo estos también se benefician en vista de que es uno de los alimentos más equilibrados ya que contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes, por lo cual no solo es bueno y saludable que consuman los niños sino también los jóvenes, adultos y personas de la tercera edad.

1.4 OBJETIVOS

1.4.1 Objetivo General  Desarrollar un proyecto de factibilidad para la exportación de harina de plátano al mercado de Reino Unido. 4

1.4.2 Objetivos Específicos  Realizar un estudio de mercado que permita conocer

la demanda, oferta y

proveedores.  Investigar las propiedades nutricionales que contiene el plátano.  Establecer con el estudio técnico el tamaño y la localización del proyecto.  Conocer las medidas arancelarias y para arancelarias que se necesita para la exportación de harina de banano a Reino Unido.  Determinar costos, gastos e ingresos del proyecto.  Calcular las inversiones y financiamiento del proyecto.  Analizar la evaluación financiera del proyecto para su viabilidad.

1.5 IDEA A DEFENDER

La exportación de harina de banano a Reino Unido es técnicamente factible y económicamente viable.

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CAPÍTULO II ANTECEDENTES 2.1 Antecedentes históricos Se piensa que en la Edad Media los árabes llevaron el banano a África y que justamente el nombre por el que es denominado tiene que ver con un término árabe que significaba ¨dedo¨. También se cree que algunos misioneros portugueses se encargaron de llevarlo y desarrollar su cultivo en las Islas Canarias, y que incluso ellos mismos, junto con los españoles, al empezar sus travesías al Nuevo Mundo se encargaron de llevar consigo la fruta y así extenderla.

Sin embargo y a pesar de que el banano es originario del sur de Asia, en el Ecuador se empezó a cultivar desde 1940, desde entonces y aunque la producción ha tenido un comportamiento variable, ha significado un recurso económico muy representativo para el país. A continuación una tabla del comportamiento de la producción del banano en los últimos 12 años: TABLA 2.1 Producción de banano en Ecuador PRODUCCIÓN DE BANANO EN AÑOS TONELADAS 2000 6477040 2001 6077040 2002 5611440 2003 6453810 2004 6132280 2005 6118430 2006 6127060 2007 6002300 2008 6701150 2009 7637320 2010 7931060 2011 7427780 Fuente: FAO 2013 Elaborado por: Fátima Andrade

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GRAFICO 2.1 Producción de banano en Ecuador

Fuente: FAO Elaborado por: Fátima Andrade

El banano ecuatoriano se destina principalmente a la exportación, y en cierta manera el bajo nivel de consumo interno es preocupante, porque se pierden las opciones de que los ecuatorianos mejoren el nivel de nutrición. Sin embargo, hace algún tiempo atrás se han empezado a consumir productos derivados/industrializados de esta fruta. En vista de que el banano es un producto perecible, los empresarios tuvieron una iniciativa de desarrollar una nueva modalidad de ventas de la fruta al mundo con valor agregado y en base a investigación, planificación y a la necesidad de crear uno que proporcione las mismas propiedades vitamínicas y que a su vez tenga mayor tiempo en el que el cliente pueda consumirlo antes de que se termine la vida útil e incluso que el transporte del mismo sea más fácil, uno de estos productos es la harina de banano pues posee las condiciones especificadas líneas arriba, además se puede consumir hasta cuatro meses después de su fabricación antes de que se caduque. Y es precisamente por lo antes mencionado que hace algunas décadas atrás la harina de banano se ha venido exportando pues tal es el beneficio que ésta brinda que cada día se consume más. A continuación un cuadro en el que muestra cómo ha ido evolucionando la exportación del Ecuador al mundo: 7

TABLA 2.2 Exportaciones de Ecuador de harina de banano EXPORTACIÓN HARINA DE BANANO (1106.30.10) AÑO 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

TONELADAS 154,66 93,68 158 101,83 112,58 95,94 128,16 192,83 243,35

Fuente: Banco Central del Ecuador (BCE) Elaborado por: Fátima Andrade

GRAFICO 2.2 Exportaciones de Ecuador de harina de banano 300 250 200 150

TONELADAS

100 50 0 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Fuente: BCE

Según las estadísticas del Banco Central del Ecuador, la harina se destina principalmente a los mercados de Estados Unidos, Jamaica, España, Japón, Holanda, Chile, Colombia, Canadá, Reino Unido, Perú, México, Bélgica; lugares donde se consume principalmente por su alto potencial de vitaminas y porque a su vez no contiene gluten (proteínas). 8

2.2 Características del sector productivo Según este sector se caracteriza principalmente por ser un mercado de oligopolio perfecto pues como se verá a continuación las principales empresas productoras de harina de banano son dos según (MIPRO) y producción artesanal que no está determinada, estas son: 

Oriental Industria Alimenticia O.I.A. CIA. LTDA.



Alibana S.A.



Producción artesanal

Para obtener la harina que se desea se debe hacer un esquema de molienda pues la fabricación de la harina depende de las características requeridas y del producto que se tiene.

GRÁFICO 2.3 Modelo del funcionamiento de un molino

Fuente: Periódico Los Molinos/Chile.

2.3 Características de la producción Según (Asociación Macroregional de Productores para la Exportación de Perú, 2008) la fabricación de harina de banano se hace según el

flujograma para la

elaboración de la misma, seguido de la respectiva descripción del proceso:

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FIGURA 2.1 Flujograma para la elaboración de harina de banano Pelado Inmersión Cubileteado Tratamiento térmico Molienda Cernido Empaque

Almacenamiento

Fuente: Asociación Macroregional de Productores para la Exportación de Perú (AMPEX) Elaborado por: Fátima Andrade

El pelado se realiza de forma manual. La inmersión se hace en solución de dióxido de azufre al 1%, por cinco minutos, esto se realiza con el fin de evitar la oxidación del banano y los posteriores cambios de color no deseados que se podrían dar. En el cubileteado, para conseguir trozos más pequeños de bananos se les corta con cuchillo o con máquinas troceadoras, los cortes pueden ser en forma de cubos o rodajas. La deshidratación se lleva a cabo en secadores, a este proceso se le llama tratamiento térmico y se lo realiza con el fin de extraer humedad. En el proceso de molienda, se muele el banano seco, pues de esta manera es dividido

finamente

en

partículas

pequeñas

para

así

formarse

la

harina.

(Asociación Macroregional de Productores para la Exportación de Perú, 2008)

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En el cernido, debido a que la harina que se obtiene tiene diferentes tamaños de partícula y partículas extrañas, y en vista de que se necesita que la harina sea más fina, a todo el producto se lo debe hacer pasar por un filtro para conseguir las diferentes fracciones por separado. En cuanto la harina se encuentra lista esta debe ser empacada preferiblemente en bolsas de polipropileno o celofán. Una vez listas las bolsas, se cierran debidamente para evitar que se contamine con insectos o distintas materias y asimismo para evitar que entre humedad del medio al producto. (Asociación Macroregional de Productores para la Exportación de Perú, 2008) La materia prima del producto de este proyecto (banano) se produce durante todo el año, por tal no se puede decir que hay temporadas específicas para producir la harina. Con respecto a la obtención del banano, los productores de ese producto del sector de Quevedo serán quienes provean la cantidad deseada para el proyecto. 2.3.1

Principales productores de harina de banano

Después de una investigación para determinar cuál de las empresas que exportan harina se dedican también a producir harina de banano se determinó que esas empresas son:

ORIENTAL INDUSTRIA ALIMENTICIA O.I.A. CIA. LTDA.- Es una de las agroindustrias alimenticias más importantes del Ecuador, ubicada la matriz en Quevedo, con capacidad de producir en sus propias haciendas la materia prima para la elaboración de la gran mayoría de sus marcas. Actualmente exporta a mercados de la Unión Europea, Norte, Centro y Sudamérica. ALIBANA S.A.- Especialistas en nutrición animal pues desarrollan y elaboran productos que se adaptan a las necesidades particulares de cada especie y tipo de producción, investigando e innovando continuamente para alcanzar la mayor eficacia en todos los campos de su actividad. Ubicada en Guayaquil.

Las empresas antes mencionadas se reservan el derecho de omisión de información con respecto a datos de su producción.

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2.3.2

Lugares de producción

Según investigación propia de la autora los lugares de producción de harina de banano son: 

Quevedo



Guayaquil

2.3.3

Esquema de comercialización

FIGURA 2.2 Esquema de comercialización de la harina de banano PRODUCTOR

INTERMEDIARIO VOLUMENES PEQUEÑOS

INTERMEDIARIO VOLUMENES GRANDES

EXPORTADOR

CAMARI

IMPORTADOR PUNTOS DE VENTA

CONSUMIDOR Fuente: Dra. Jenny Ruales (Escuela Politécnica Nacional)

2.3.4

Estadísticas de producción La producción de harina de banano hace que la fruta tradicional de exportación

como es el banano varíe su presentación con un valor agregado que le permite mantener las condiciones saludables que la misma fruta.

Según el (Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca., 2013) en el cantón Quevedo se cultivan alrededor de 1200 has de banano, con una densidad

12

promedio por has. de 1000 a 1100 plantas por has, cada planta de banano produce una racima, cada racima puede tener como promedio 8 manos, cada mano 16 bananos.

Por cada 6 bananos una libra de harina (González), lo que quiere decir que de una racima se obtiene 21,33 kilos de harina, entre 21330 y 23463 kilos de rendimiento por ha, y aproximadamente 11611,97 toneladas de producción de harina de banano en el cantón mencionado anteriormente en el caso de que se ocupara la producción total de banano de Quevedo, pero se estima que la utilización de banano es el 2,4% para hacer la harina ya que no necesariamente se utiliza el banano de exportación puede ser también el rechazo. La planta de producción que se planea implementar tiene una capacidad de producción de 12 toneladas mensuales.

La producción no es constante pues depende de las condiciones climáticas, la condición del suelo entre otros factores. Con la implementación de este proyecto y un correcto marketing en el mismo, se anhela aumentar el consumo de este producto y a su vez reducir el canal de distribución ya que mientras más pequeño sea este canal más económico será el producto.

2.4 El producto 2.4.1

Descripción La harina de banano es hecha de banano orgánico por lo general, esta se

caracteriza por ser un polvo de color blanco pardusco, de fácil digestión y susceptible a la humedad.

Si se compara la harina de plátano verde con la harina de banano se puede encontrar que la primera contiene mayores valores de energía, carbohidratos y potasio que la segunda pero la harina de banano contiene mayores valores de grasas, fibra cruda y cenizas. Sin embargo la harina de banano contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes. Su cocción es muy fácil, pues si colocamos en agua a 90º C, en 8 minutos estará lista. Su precio es económico y al ser consumida es una fuente de energía.

13

IMAGEN 2.1 Harina de banano

Fuente: Google imágenes

2.4.2

Valor Nutricional La harina de banano posee un gran valor nutritivo que es recomendado en la

dieta de los niños y también en la dieta de las personas de la tercera edad.

En la siguiente tabla se puede valorar las diferentes especificaciones nutritivas de la harina de banano.

TABLA 2.3 Valor nutricional de harina de banano

COMPONENTES Almidón (%) Amilosa (%) Proteína (%) Fibra (%) Extracto graso (%) Calcio (%) Fósforo (%) Magnesio (%) Potasio (%) Sodio (%) Hierro (ppm) Zinc (ppm) Manganeso (ppm)

HARINA DE BANANO 71,10 12,32 2,82 1,45 0,19 0,12 0,07 0,06 1,06 0,03 19,19 10,83 3,26

Nota: Datos al 12% de humedad Fuente: INIAP

14

2.4.3

Usos

Algunos usos que se le puede dar a la harina de banano según la AMPEX (Asociación Macroregional de Productores para la Exportación): 

Esta harina es la más adecuada para personas debilitadas, enfermas y convalecientes, pues cabe recalcar que es superior a todas las demás harinas alimenticias.



La papilla de harina de banano desaparece la diarrea en niños pequeños.



En las zonas tropicales, la harina se usa abundantemente para hacer galletas y pasteles, además también se usa para la elaboración de empanadas, pizzas y fideos.



Esta harina también sirve para el uso animal, pues en la comida para pollos y aves de corral se puede reemplazar el 5% ó 10% (de la proporción de grano), no obstante en la comida para cerdos y vacas se puede reemplazar del 70% al 80% de los cereales obteniendo casi el mismo rendimiento.



La harina de banano es un producto elaborado que también aporta el rico sabor de la fruta e interesantes propiedades nutricionales.



Otro uso común muy bueno de esta harina es la de espesante de salsas. Al igual que se puede hacer ricas sopas, cremas o purés.

15

CAPÍTULO III ESTUDIO DE MERCADO 3.1. Objetivos del estudio de mercado 

Determinar la oferta y demanda que tiene la harina de banano en Ecuador y Reino Unido respectivamente.



Conocer el canal de distribución más eficiente para la harina de banano.



Establecer el precio del producto accequible al consumidor y con los estándares de calidad que el país de destino requiere.

3.2. Aspectos generales de Reino Unido 3.2.1 Relaciones comerciales entre Ecuador y Reino Unido

Según (Unidad de Inteligencia Comercial, 2011), las relaciones comerciales entre estos dos países han sido históricamente bajas pues tanto Ecuador como Reino Unido han dado prioridad a otros mercados esto se debe en gran manera al desconocimiento por parte de empresarios ecuatorianos sobre el mercado británico (a pesar de que Reino Unido es una de las economías más importantes a nivel mundial) y a las relaciones comerciales tan ligadas que ha tenido Reino Unido con las ex colonias. No obstante, según estadísticas del Banco Central del Ecuador hay pocos productos por los cuales el mercado ecuatoriano es importante para UK, estos son: atún con un porcentaje del 36.27% de participación sobre el valor total de exportaciones a este país en el 2012, banano 27.23%, camarón 11.56%, aceite en bruto 4.98%, entre otros. 3.2.1.1 Exportaciones de Ecuador a Reino Unido por partida arancelaria -2012

Las exportaciones del 2012 han aumentado alrededor de un 18.7% con respecto a las del año anterior pues las mismas en el año 2011 fueron de 139,161.63 dólares y en el 2012 fueron de 164,944.70 dólares, esto gracias al crecimiento de las exportaciones de atún, banano y camarón, y en cierta parte al crecimiento mínimo de la diversificación de la oferta ecuatoriana pues se exportaban 178 y 224 partidas arancelarias en el 2011 y 2012 respectivamente.

16

TABLA 3.1. Exportaciones de Ecuador a Reino Unido 2012

PAIS

REINO UNIDO

TOTAL GENERAL:

SUBPARTIDA NANDINA

DESCRIPCION NANDINA

1604141000

ATUNES

0803001200

TIPO «CAVENDISH VALERY»

0306139100

TONELADAS

FOB DOLAR

% / TOTAL FOB DOLAR

11,673.27

59,817.29

36.27

110,555.67

44,898.56

27.23

CAMARONES

2,638.53

19,056.64

11.56

1511100000

ACEITE EN BRUTO

8,449.04

8,210.88

4.98

5305001100

EN BRUTO

4,283.25

6,530.97

3.96

2101110000

EXTRACTOS, ESENCIAS Y CONCENTRADOS

869.15

6,081.01

3.69

2301201100

CON UN CONTENIDO DE GRASA SUPERIOR A 2% EN PESO

2,762.27

3,762.66

2.29

0603199090

LOS DEMÁS

199.19

1,928.98

1.17

0704100000

COLIFLORES Y BRÉCOLES («BROCCOLI»)

1,349.57

1,573.47

0.96

0603191000

GYPSOPHILA (LLUVIA, ILUSIÓN) (GYPSOPHILIA PANICULATA L.)

194.52

1,162.16

0.71

0603110000

ROSAS

171.65

1,069.70

0.65

1801001900

LOS DEMÁS

431.78

941.45

0.58

0710809000

LAS DEMÁS

792.21

862.62

0.53

2207200000

ALCOHOL ETÍLICO Y AGUARDIENTE DESNATURALIZADOS, DE CUALQUIER GRADUACIÓN

223.42

806.55

0.49

2007999200

PURÉS Y PASTAS

1,214.38

727.25

0.45

2009801200

DE «MARACUYÁ» (PARCHITA) (PASSIFLORA EDULIS)

115.00

492.90

0.30

4407220000

VIROLA, IMBUIA Y BALSA

123.88

478.81

0.30

0304990000

LOS DEMÁS

44.11

457.93

0.28

0811909900

LOS DEMÁS

443.08

424.29

0.26

6502001000

DE PAJA TOQUILLA O DE PAJA MOCORA

3.72

423.90

0.26

2008999000

LOS DEMÁS

413.34

368.21

0.23

1604200000

LAS DEMÁS PREPARACIONES Y CONSERVAS DE PESCADO

100.00

317.55

0.20

148,908.00

164,944.70

100.00

# de Partidas: 224

Fuente: BCE Elaborado por: Fátima Andrade

17

3.2.1.2 Importaciones de Ecuador desde Reino Unido por partida arancelaria 2012

A diferencia de las exportaciones las importaciones se concentran en un producto específicamente con un porcentaje del 77%, los demás productos tienen una participación mínima. TABLA 3.2. Importaciones de Ecuador desde Reino Unido 2012

PAIS REINO UNIDO

SUBPARTIDA NANDINA

DESCRIPCION NANDINA

2707501000

NAFTA DISOLVENTE

2711130000

BUTANOS

TONELADAS

FOB - DOLAR

CIF - DOLAR

% / TOTAL FOB - DOLAR

300,047.52

362,864.24

375,055.47

77.54

19,379.23

17,945.66

19,267.31

3.84

9022210000

PARA USO MÉDICO, QUIRÚRGICO, ODONTOLÓGICO O VETERINARIO

18.90

5,539.61

5,564.96

1.19

3004101000

PARA USO HUMANO

30.58

3,982.00

4,157.17

0.86

2208300090

LOS DEMÁS

610.71

3,568.86

3,685.13

0.77

8429590000

LAS DEMÁS

465.88

3,526.94

3,630.77

0.76

9026200000

PARA MEDIDA O CONTROL DE PRESIÓN

19.19

2,762.84

2,846.24

0.60

4901999000

LOS DEMÁS

85.34

2,186.54

2,387.83

0.47

8431439000

LAS DEMÁS

12.06

2,100.15

2,161.39

0.45

9015809000

LOS DEMÁS

3.00

1,966.45

1,996.29

0.43

3004391900

LOS DEMÁS APARATOS DE OZONOTERAPIA, OXIGENOTERAPIA O AEROSOLTERAPIA, APARATOS RESPIRATORIO

6.02

1,724.06

1,761.89

0.37

5.10

1,657.21

1,693.04

0.36

LOS DEMÁS

0.68

1,607.51

1,621.44

0.35

251.62

1,556.53

1,585.97

0.34

18.77

1,445.01

1,546.70

0.31

3.43

1,424.30

1,473.86

0.31

268.80

1,382.94

1,395.51

0.30

84.10

1,314.29

1,333.84

0.29

6.94

1,171.02

1,209.31

0.26

9019200000

3002103900 2208300010 8479900000

PARTES

3004902900

LOS DEMÁS

2933392000

DICLORURO DE PARAQUAT

8502131000

DE CORRIENTE ALTERNA

9015900000

PARTES Y ACCESORIOS

9018901000

ELECTROMÉDICOS

20.27

1,146.92

1,171.55

0.25

8430699000

LOS DEMÁS

26.95

1,141.13

1,319.67

0.25

3920610000

DE POLICARBONATOS

176.18

1,026.98

1,077.00

0.22

8411990000

LAS DEMÁS

0.72

859.61

868.06

0.19

9031809000

LOS DEMÁS

3.61

806.31

816.85

0.18

3004902100

ANESTÉSICOS

0.26

790.40

793.54

0.17

8703231090

LOS DEMÁS

36.50

747.09

781.86

0.16

3901100000

POLIETILENO DE DENSIDAD INFERIOR A 0,94

357.91

742.81

797.66

0.16

3004401200

PARA TRATAMIENTO ONCOLÓGICO O VIH

0.18

736.63

762.86

0.16

329,058.60

467,993.68

485,655.48

100.00

TOTAL GENERAL:

# de Partidas: 1129

Fuente: BCE Elaborado por: Fátima Andrade

18

3.2.1.3 Balanza comercial Ecuador-Reino Unido -2012 Como se puede observar el saldo que la balanza comercial arroja es negativo, este déficit se debe a que el Ecuador exporta básicamente bienes primarios mientras que de Reino Unido compramos bienes intensivos en tecnología. TABLA 3.3. Balanza Comercial Ecuador-Reino Unido 2012

MILES DE DOLARES 2012 exportaciones importaciones Saldo Comercial

164.953.000,00 485655.000,00 -320.702.000,00

Fuente: Trademap Elaborado por: Fátima Andrade

FIGURA 3.1. BALANZA COMERCIAL ECUADOR-REINO UNIDO FRENTE AL 2012 600000,00 500000,00 400000,00 300000,00 200000,00 100000,00 0,00 -100000,00

exportaciones

importaciones

Saldo Comercial

-200000,00 -300000,00 -400000,00 Elaborado por: Fátima Andrade

3.2.2 Tipo de gobierno

La autoridad suprema e independiente en Reino Unido la tiene el jefe de Estado seguidos para dirigir el país el gobierno y el primer ministro.

19

Aunque la evolución de la

constitución británica se ha ido desarrollando

lentamente tanto que aún no ha podido ser recopilada bajo un documento único(en el que consten los deberes y derechos de los ciudadanos así como el funcionamiento de las instituciones políticas), el país cuenta con tres documentos constitucionales en los cuales se respalda: la Carta Magna, la Declaración de los Derechos Fundamentales y el Acta de la Reforma los cuales protegen los derechos del pueblo, amplían los poderes del Parlamento y modifican el sistema de representación parlamentaria respectivamente. 3.2.3 Territorio

Reino Unido consta de una superficie de 150.747 km2. Se divide en ciento dos condados, de los que 46 son de Inglaterra, 33 de Escocia, 13 del País de Gales y 8 de Irlanda del Norte. 3.2.4 Características de la población

El Reino Unido (UK) está formado por Inglaterra, Escocia, País de Gales e Irlanda del Norte los cuales cuentan con 47,5, 2'8 y 1'5 millones de habitantes respectivamente. A pesar de que los cuatro son uno solo cada uno se mantiene apegado a su nación de origen y antes que nada son escoceses, galeses, irlandeses o ingleses. Tabla 3.4. Estadísticas de población británica: REINO UNIDO POBLACIÓN AÑO 60.270.710 2005 60.609.150 2006 60.776.240 2007 60.943.910 2008 61.113.200 2009 62.348.450 2010 62.698.360 2011 63.047.160 2012 Fuente: Indexmundi.com Elaborado por: Fátima Andrade

20

3.3. Proyección de la población Tabla 3.5 Proyección de la población

AÑO 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

POBLACION PROYECTADA 63.456.967 63.869.437 64.284.588 64.702.438 65.123.004 65.546.303 65.972.354 66.401.174 66.832.782 67.267.195

Elaborado por: Fátima Andrade

3.4. Segmentación La segmentación del mercado británico se la hace por edad y genero sólo para motivos de distinción de las características mencionadas, ya que el producto lo puede consumir cualquier persona sea niño o adulto. Cabe mencionar que dadas las características de este producto se ha considerado dirigirlo también a aquellas personas que padecen la enfermedad Celiaca1, pues según investigaciones de la Organización Celíaca de Reino Unido una de cada 10 personas está afectada de la enfermedad, sin embargo muchos de ellos no lo saben.

1

“La enfermedad celiaca es una intolerancia permanente al gluten. Se caracteriza porque el organismo rechaza cualquier cantidad de gluten, aunque sea pequeña: esta proteína, produce una lesión en el intestino.” http://celiaquia-escueladepacientes.blogspot.com/2011/05/en-que-consiste-la-enfermedadceliaca.html

21

TABLA 3.6. Segmentación de la población por edad y género. EDAD HOMBRES MUJERES 5.625.040 5.346.815 0-14 4.158.813 3.986.831 15-24 13.250.434 12.807.328 25-54 3.589.345 3.680.392 55-64 4.877.079 6.073.497 65 en adelante 31.500.711 31.894.863 TOTAL Fuente:

CIA WORLD FACTBOOK

Elaborado por:

Fátima Andrade

3.5. Actividad Económica Según la Red de Oficinas Económicas y Comerciales de España en Londres, Reino Unido es la sexta economía a nivel mundial y es uno de los líderes mundiales en el área de servicios financieros. Es un productor significativo a nivel mundial de acero pues posee una de las mayores industrias europeas de metales no ferrosos y a la vez es un destacado productor de metales especiales empleados en la industria petroquímica, aéreo espacial, electrónica, entre otras. Reino Unido es uno de los principales países fabricantes de vehículos motorizados, equipo mecánico, artículos eléctricos y electrónicos, equipo para oficina, productos metálicos y químicos. De igual manera, es el fabricante número uno en el mundo de porcelana fina y el mayor exportador mundial de caolín (cerámica). La impresión de papel moneda, de monedas acuñadas y artículos de joyería genera divisas además del turismo. Otras actividades apreciables manufactureras son las de papel y cartón, alimentos y bebidas, imprenta y publicaciones, madera y muebles. A diferencia del Ecuador en Reino Unido el sector terciario es tomado con mucha importancia en los servicios financieros, bancarios y de seguros a nivel internacional incluso más de 400 entidades bancarias e instituciones financieras de ultramar están representadas, además son el principal centro internacional para productos de primera necesidad.

22

TABLA 3.7. Actividad Económica Repartición de la actividad económica por sector

Agricultura

Industria

Servicios

Empleo por sector (en % del empleo total)

1,2

19,1

79,0

Valor añadido (en % del PIB)

0,7

21,6

77,7

-

3,5

-

Valor añadido (crecimiento anual en %) Fuente: World Bank - últimos datos disponibles

3.6 Producto Interno Bruto PIB El Producto Interno Bruto en Reino Unido ha ido en alza a pesar de la recesión mundial que afectó severamente su crecimiento económico registrándose un modesto pero significativo crecimiento del PIB paulatinamente (ver tabla 3.8).

3.7 Tasa de crecimiento La tasa de crecimiento se mantenía estable relativamente hasta el año 2007, a partir del mismo se observa la disminución de crecimiento obteniendo su pico de menor tasa de crecimiento en el 2009 con la tendencia al alza. Figura 3.3 Tasa de crecimiento de la población británica Country REINO UNIDO

1999 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 1,9

3

1,6

2,2

3,2

1,9

2,8

3,1

0,7

-5

1,3

0,7

Fuente: indexmundi.com

3.8 Indicadores económicos Según (Bolsa Mexicana de Valores, 2013) los indicadores económicos son una serie de datos estadísticos que permiten evaluar y predecir las tendencias económicas de un país, siendo señales resultantes del

comportamiento de las principales variables

económicas, financieras y monetarias que a través de un análisis comparativo se observa entre un período de tiempo determinado y otro.

A continuación los indicadores

económicos de Reino Unido. 23

TABLA 3.8 Indicadores Económicos Indicadores de crecimiento

2009

2010

2011

2012

2013 (e)

2.180,65

2.267,48

2.431,31e

2.433,78e

2.532,05

-4,4

1,8

0,8e

-0,4e

1,1

35.287e

36.442e

38.811e

38.591e

39.884

Saldo de la hacienda pública (en % del PIB)

-9,0

-8,5

-6,6e

-5,4e

-4,0

Endeudamiento del Estado (en % del PIB)

68,0

75,0

81,8e

88,7e

93,3

Tasa de inflación (%)

2,1

3,3

4,5e

2,7e

1,9

Tasa de paro (% de la población activa)

7,5

7,9

8,0

8,1

8,1

-27,75

-57,65

-46,58e

-80,59e

-68,57

-1,3

-2,5

-1,9e

-3,3e

-1,1

PIB (miles de millones de USD)

PIB (crecimiento anual en %, precio constante)

PIB per cápita (USD)

Balanza de transacciones corrientes (miles de millones de USD)

Balanza de transacciones corrientes (en % del PIB) Fuente: IMF - World Economic Outlook Database Nota: (e) Datos estimados

3.9 Ingreso per-cápita Muestra los ingresos que cada persona ha tenido en cada año desde el 2000 hasta la presente.

24

TABLA 3.9 Ingreso Per-cápita PIB PER-CAPITA 1,75 0,75 2 -1,75 -4,5 -1,5 1,5 1,5 1 -1 0,75 0 2,25

AÑO € € € € € € € € € € € € €

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Fuente: http://www.datosmacro.com/pib/uk Elaborado por: Fátima Andrade Nota: PIB Per-cápita es una presentación estadística apenas ilustrativa de cómo se repartiría el producto en partes iguales para cada habitante del país. (Interpreta fácilmente el PIB, enero 2013, párrafo 4).

En la siguiente tabla se muestra en porcentajes anuales la variación que el PIB percápita ha tenido durante los últimos 12 años. TABLA 3.10 Variación anual del PIB per-cápita VARIACIÓN

AÑO

ANUAL PER-C

8,28% 2012 1,98% 2011 7,40% 2010 -13,35% 2009 -12,73% 2008 5,03% 2007 5,25% 2006 3,40% 2005 6,90% 2004 -3,15% 2003 3,30% 2002 1,45% 2001 13,43% 2000 Fuente: http://www.datosmacro.com/pib/uk Elaborado por: Fátima Andrade

25

3.10 Tipo de cambio Libra esterlina 1 GBP = 1,53612 USD 3.11 ACCESO AL MERCADO 3.11.1 Régimen legal del comercio exterior

Según (Unidad de Inteligencia Comercial, 2011) El régimen de comercio exterior está normado por el Código Aduanero Comunitario el cual se aprobó bajo el Reglamento (CEE) nº 2913/92 del Consejo del 12 de octubre de 1992 y que cuyas disposiciones de aplicación fueron aprobadas bajo el Reglamento (CEE) nº 2454/93 de la Comisión del 2 de julio de 1993. En Reino Unido para la clasificación de las mercancías se emplea el Sistema Armonizado. El arancel incluye uno externo común (AEC) con los gravámenes aplicables a terceros países. El Arancel Externo Común consta de dos columnas: la autónoma (sin convenios) y la convencional (convenios). A las importaciones de los países que forman parte del GATT (Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio, abarca el comercio internacional de mercancías) así como a los que han concluido acuerdos con la Unión Europea incluso el tratamiento a la nación más favorecida se aplican los derechos arancelarios de la lista convencional pues estos son reducidos. En cambio para las importaciones de países que no están incluidos en los nombrados anteriormente se aplica la lista autónoma. 3.11.2 Documentos de importación Para la importación de productos a Reino Unido se necesitan los siguientes documentos:

26

TABLA 3.11 Documentos de importación Documento Factura comercial

Especificaciones Se requieren de dos copias firmadas.

Observación

Puede ser solicitada para ciertas categorías de textiles una prueba de Certificado de origen Debe ser certificado por origen, en caso de ser provenientes de una cámara de comercio países no miembros de la UE. reconocida. Este documento es la demostración de que la mercancía ha sido Documentos entregada a la empresa de Transporte de transporte y son emitidos de acuerdo al modo de transporte. Este documento establece el valor de la mercancía con el Declaración objetivo del posterior del valor en pago de aranceles y aduana otros impuestos que se generen en la transacción. Documento que sirve para declarar las importaciones ante el HM Revenue & Customs, entidad que Documento pertenece a la aduana en Único el Reino Unido. El Administrativo llenado de este (DUA) documento se hace vía electrónica y lo puede hacer el agente, la empresa de carga e incluso el importador. Certificado de calidad del producto Fuente: Investigación Propia Elaborador por: Fátima Andrade

27

3.11.3 Derechos de importación

Según datos de PROECUADOR generalmente, los tributos no son altos, para los bienes manufacturados el porcentaje está entre el 5 y el 17 %. En general, los gravámenes son ad-valorem que se calculan sobre el valor CIF de la mercancía, y solo unos pocos son específicos. Además de los aranceles hay otros impuestos aplicables a las mercancías sujetas a importación en Reino Unido estos son: El impuesto al valor agregado que actualmente se encuentra en 15% (existen excepciones). TABLA 3.12 Tratamiento Arancelario TRATAMIENTO ARANCELARIO Descripción del producto Harina de bananas o plátanos SECCION II CAPÍTULO 11

Productos del Reino Vegetal Productos de la molinería, malta, almidón y fécula, inulina, gluten de trigo.

PARTIDA ARANCELARIA SUBPARTIDA ARANCELARIA

1106 1106.30

SUBPARTIDA NANDINA

1106.30.10

Código arancelario británico

1106.30.10

AD-VALOREM IVA

10.9% 0%

Fuente: Comisión Europea Elaborado por: Fátima Andrade

La partida arancelaria de la harina de banano tiene el 10.9% de arancel pero gracias a que el producto pertenece a la lista de productos que constan en el SGP la liberación del ad-valorem es del 100%, es decir que no pagan arancel. 3.11.4 SGP

El SGP (Sistema General de Preferencias) fue creado para brindar a los países en desarrollo un acceso preferencial al mercado europeo y con el fin de apoyar a los mismos en la disminución de la pobreza y el desarrollo sostenible a través de la reducción o eliminación de aranceles para un grupo de productos. 28

Gracias al sistema de preferencia, el Ecuador tiene acceso preferencial en alrededor de 6600 subpartidas arancelarias, de las cuales 6370 subpartidas ingresan con un arancel 0 y 228 ingresan con preferencias parciales.

3.11.5 Requisitos para arancelarios 3.11.5.1 Requisitos Sanitarios Muchos de los bienes que ingresan a la Unión Europea tienen que cumplir con normas que buscan proteger la salud del consumidor. Los requisitos difieren según el producto.

Según la Comisión Europea los requisitos para que la harina de banano ingrese a este conjunto de países son:

En general

Los

productos

importados

deben

cumplir

obligatoriamente

con

los

requerimientos de la Ley de Alimentos establecidos en la regulación (CE) No. 178/200235 o condiciones equivalentes reconocidas por la Unión Europea. La ley, entre sus aspectos más importantes, especifica la necesidad de que los alimentos que se comercialicen sean seguros para la salud y exige la implementación por parte de los importadores de un sistema de trazabilidad que permita al importador y a la autoridad competente determinar el origen del producto y sus ingredientes desde su producción hasta su procesamiento y distribución. El importador deberá específicamente determinar de quien proviene el producto importado y etiquetar o identificar de tal manera al producto para facilitar la trazabilidad. La responsabilidad final ante las autoridades británicas la tiene el importador quien debe asegurarse de que los productos importados cumplan con la Ley en mención. Sin embargo, para poder cumplir este requisito requerirá de la colaboración del exportador.

En el procesamiento

29

Para la producción de alimentos orgánicos procesados, la regulación exige el cumplimiento de varios requisitos como la separación física de la producción orgánica y convencional, requisitos sobre la composición del producto y la utilización de ingredientes, entre otros.

3.11.5.2 Requisitos de empaque, embalaje y etiquetado Etiquetado

La regulación establece las condiciones generales y específicas para que un producto pueda ser etiquetado como orgánico y regula la utilización de sellos. Asimismo establece la necesidad de especificar en los alimentos procesados aquellos ingredientes que son orgánicos.

Los requerimientos de empaque y embalaje:

Se prohíbe restringir la comercialización de productos preenvasados en la Unión Europea alegando motivos relacionados con las cantidades nominales del envase.

Se indica que los objetos y materiales no deben transferir componentes propios a los alimentos en cantidades que puedan resultar perjudiciales a la salud, no deben cambiar la composición de los alimentos de manera inaceptable, ni deben dañar el sabor u olor de las comidas.

La inclusión de información en los productos sobre composición, productor, contenido neto, fecha de expiración, país de origen, métodos de almacenamiento y preparación, etc. Asimismo permite a los productores incluir otra información mientras sea precisa, no engañe al consumidor y no atribuya al alimento propiedades que ayuden a prevenir o curar enfermedades.

Se obliga la inclusión de todos los ingredientes en el etiquetado, especialmente con vistas a informar a las personas acerca de posibles alergias. Para ello establece listas de ingredientes que pueden causar alergias. 30

La Unión Europea publicó un reglamento que norma las disposiciones sobre composición y etiquetado de productos alimenticios con las que debe cumplir cada alimento que se vaya a comercializar para la población intolerante al gluten, es para productos que la población celíaca consuma como dieta o para los que son consumidos de manera ordinaria por este grupo de personas. El reglamento se está aplicando desde enero del 2012, y esas condiciones son precisamente para que el consumidor se sienta satisfecho con sus necesidades nutricionales.

3.11.6 Condiciones de compra Requisitos del comprador:

Certificaciones (Ambientales, sociales, laborales, etc.).- Aparte de los requisitos exigidos por la Unión Europea para ingresar un determinado producto, el exportador deberá tomar en cuenta las exigencias que tenga el comprador cuando decide importar el producto. Estas exigencias pueden ser de orden técnico, referente a la calidad, a determinadas certificaciones y garantías, entre otros.

Asimismo para garantizar una buena calidad y cumplir con los requerimientos de los consumidores, muchas empresas británicas han implementado sistemas de calidad que son actualizados constantemente y que se amparan en las normas internacionales ISO 9000.

Por el lado del manejo de la cadena de abastecimiento, los compradores requieren en muchas instancias que exista un buen sistema de información, transparencia y trazabilidad. Certificaciones como Global GAP que velan por la calidad y el buen manejo de las cuentas, pueden ser un requisito exigido por muchos importadores.

En el caso de requerimientos medioambientales y sociales, estos han incrementado su importancia en las últimas décadas y son parte de los requerimientos regulares que realizan los importadores. Algunos buscan asegurarse de los buenos

31

estándares ambientales y sociales realizando visitas regulares a sus abastecedores, otros prefieren que los abastecedores cuenten con sistemas de gestión ambiental y social.

3.12 OFERTA “Es una relación que muestra las distintas cantidades de una mercancía que los vendedores estarían dispuestos

y serían capaces de poner a la venta a precios

alternativos durante un periodo dado de tiempo” (Spencer, pág. 35). 3.12.1 OFERTA MUNDIAL DE LA HARINA DE BANANO A continuación detallo un cuadro donde se podrá visualizar los principales países que exportan harina de banano a nivel mundial. TABLA 3.13 PRINCIPALES EXPORTADORES DE HARINA DE BANANO DEL MUNDO

valor exportada en Exportadores 2008

valor exportada en 2009

valor exportada en 2010

valor exportada en 2011

valor exportada en 2012

España

41.300

35.425

50.490

61.066

63.511

Turquía

41.471

36.292

44.619

39.613

37.083

7.648

7.558

11.512

16.086

20.924

Malasia

12.157

11.145

10.448

16.620

14.016

Italia

India

22.517

18.104

12.289

14.184

12.589

Alemania

9.492

9.333

11.395

13.439

10.604

Estados Unidos de América

4.213

3.607

5.313

7.084

9.346

Indonesia

21.875

16.004

9.327

9.768

7.172

2.241

2.341

2.116

4.179

5.310

Bélgica Fuente: Trade Map

Elaborado por: Fátima Andrade

3.12.2 EXPORTACIONES DE ECUADOR Las exportaciones de este producto desde Ecuador han sido variables como se ve desde el año 2008 y a pesar de su variabilidad ha habido un crecimiento significativo en el año 2011. 32

TABLA 3.14 EXPORTACIONES DE HARINA DE BANANO DESDE ECUADOR

Subpartida arancelaria 1106.30.10

Valor exportada en 2008

Valor exportada en 2009

163

144

Valor exportada en 2010 168

Valor exportada en 2011 360

Valor exportada en 2012 351

Fuente: Trade Map Elaborado por: Fátima Andrade

En el cuadro que se verá a continuación se muestran los países a los cuales Ecuador exporta harina de banano (actualizado a Octubre del 2013)

TABLA 3.15 EXPORTACIONES DE HARINA DE BANANO DESDE ECUADOR A OCTUBRE DEL 2013 PAÍS

TONELADAS

Estados Unidos Japón

214.09 66.79

Alemania España Colombia Jamaica

36.65

Holanda (Países Bajos) Chile Canadá

38.82

29.45 15.50 9.85

20.01 1.03 1.50

Reino Unido Italia Perú México

0.60 0.32 0.04

TOTAL

434.62

Fuente: BCE Elaborado por: Fátima Andrade

En la siguiente figura se representa a las exportaciones desde Ecuador al resto del mundo.

33

FIGURA 3.2 PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIONES ECUATORIANAS A OCTUBRE DEL 2013 250 200 150 100 50

TONELADAS

0

Fuente: Trade Map Elaborado por: Fátima Andrade

3.13 DEMANDA “La demanda es la cantidad de bienes o servicios que el mercado requiere para satisfacer una necesidad o deseo especifico a un precio determinado” (Sappag Chain, 2008). 3.13.1 DEMANDA MUNDIAL DE HARINA DE BANANO Es importante conocer los principales importadores del producto a exportar para saber cuáles son los posibles demandantes del mismo. A continuación una tabla en la que muestra desde el año 2008 al 2012 el valor importado de cada país de harina de banano.

34

TABLA 3.16 PRINCIPALES IMPORTADORES DE HARINA DE BANANO DEL MUNDO

Importadores

valor importada en 2008

valor importada en 2009

valor importada en 2010

valor importada en 2011

valor importada en 2012

Francia

29.457

24.819

33.824

34.427

34.090

Alemania

28.558

26.159

30.102

28.606

25.532

1

264

10

49

12.794

194

4.341

579

422

8.110

Japón

3.789

4.746

4.466

6.091

7.440

China

2.699

4.668

4.102

7.110

7.395

Estados Unidos de América

4.447

7.074

3.498

4.527

6.686

Reino Unido

5.968

5.815

10.139

6.753

6.620

República de Corea

4.201

3.612

4.856

6.032

6.370

Emiratos Árabes Unidos

7.625

1.300

3.964

6.046

5.576

Bulgaria Irlanda

Fuente: Trade Map Elaborado por: Fátima Andrade

Se escogió a Reino Unido como mercado objetivo en el presente proyecto, por lo que se muestra en la siguiente tabla una serie histórica del comportamiento de las importaciones de este país del producto a exportar desde el 2012, en la que se visualiza que las importaciones no son constantes sino más bien tienen fluctuaciones cada año.

35

TABLA 3.17 Importación de harina de banano del Reino Unido Año 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Importaciones de harina de banano . . . . . . . . . . .

Fuente: Comisión Europea Elaborado por: Fátima Andrade

3.14 CONSUMO NACIONAL APARENTE (CNA) Para el cálculo del consumo nacional aparente se toma en cuenta tres elementos importantes, los cuales son: importaciones más producción nacional menos las exportaciones.

TABLA 3.18 Consumo Nacional Aparente AÑOS IMPORTACIONES EXPORTACIONES 2002 2003 2004 2005 2006 2007

14,10 5,40 9,80 14,40 114,70 95,60

2008 2009 2010 2011 2012

122,00 56,20 111,70 53,70 54,10

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PRODUCCION NACIONAL REINO UNIDO TM 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

CNA TM 14,10 5,40 9,80 14,40 114,70 95,60 122,00 56,20 111,70 53,70 54,10

Fuente: Comisión Europea Elaborado por: Fátima Andrade

36

3.15 PROYECCIÓN DE LAS EXPORTACIONES, IMPORTACIONES Y PRODUCCIÓN NACIONAL DE LA HARINA DE BANANO EN REINO UNIDO

La proyección de estos factores es importante ya que se necesita saber cuál es el consumo nacional aparente para identificar el crecimiento paulatino de la población.

TABLA 3.19 PROYECCIÓN DE EXPORTACIONES, IMPORTACIONES Y PRODUCCIÓN NACIONAL DE REINO UNIDO DE HARINA DE BANANO

IMPORTACIONES EXPORTACIONES AÑOS TM TM

PRODUCCIÓN NACIONAL REINO UNIDO TM

2013

173,42

0

0

2014

180,60

0

0

2015

187,78

0

0

2016

194,96

0

0

2017

202,14

0

0

2018

209,32

0

0

2019

216,50

0

0

2020

223,68

0

0

2021

230,86

0

0

2022

238,04

0

0

Fuente: Comisión Europea Elaborado por: Fátima Andrade

3.16 PROYECCIÓN DEL CONSUMO NACIONAL APARENTE DE REINO UNIDO AL 2022

La siguiente tabla muestra la demanda de consumo de harina de banano en Reino Unido proyectada al 2022.

37

TABLA 3.20 PROYECCIÓN DEL CONSUMO NACIONAL APARENTE DE REINO UNIDO AL 2022 IMPORTACIONES EXPORTACIONES AÑOS TM TM 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

122,00 56,20 111,70 53,70 54,10 173,42 180,6 187,78 194,96 202,14 209,32 216,5 223,68 230,86 238,04

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

PRODUCCIÓN NACIONAL REINO UNIDO TM 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

CNA TM 122,00 56,20 111,70 53,70 54,10 173,42 180,60 187,78 194,96 202,14 209,32 216,50 223,68 230,86 238,04

Fuente: Comisión Europea Elaborado por: Fátima Andrade

A continuación se detalla el consumo anual que cada británico tiene de harina de banano. TABLA 3.21 CONSUMO PER CÁPITA CONSUMO PERAÑOS CNA POBLACION CÁPITA (TM) 2012 54,10 63047160 0,00000086 2013 173,42 63456967 0,00000273 2014 180,60 63869437 0,00000283 2015 187,78 64284588 0,00000292 2016 194,96 64702438 0,00000301 2017 202,14 65123004 0,00000310 2018 209,32 65546303 0,00000319 2019 216,50 65972354 0,00000328 2020 223,68 66401174 0,00000337 2021 230,86 66832782 0,00000345 2022 238,04 67267195 0,00000354 Fuente: Comisión Europea-Programa Nacional de detección y control de enfermedad celíaca. Elaborado por: Fátima Andrade

38

(Innova Market Insights, 2010) menciona que una de las importancias de ofrecer alimentos libres de gluten radica principalmente en dos clases de consumidores: el uno el consumidor enfermo celíaca y el otro el consumidor que cuida su salud digestiva y bienestar general. De hecho, los minoristas y farmacéuticas han acogido favorablemente estos productos, en Reino Unido, tal es el interés de los minoristas que generalmente ofrecen sus propios productos “libres de”, este nombre no abarca solo a los de gluten sino también líneas de productos libres de lactosa e ingredientes lácteos. En el 2009, tres tiendas ampliaron su gama de productos libres de gluten para la venta (Sainsbury, Tesco y Waitrose) añadiendo productos como pizzas, carnes, salsas, cereales y de panadería. Los proveedores de productos especiales como es el caso de las líneas de productos de panadería libres de gluten marca Mrs Crimbles tomaron la iniciativa de las grandes marcas así como ocurrió con el lanzamiento por parte de Youngs Seafood (bastones de pescado sin gluten, trigo y lácteos). Y precisamente Lu Ann Williams, Directora del Departamento de Investigación de Innova Market Insight menciona que en los últimos años ha habido un crecimiento en la compra de los productos al igual que en Francia e Italia. Ante la mejor utilización de etiquetado en alimentos libres de gluten y calidad el mercado parece estar dispuesto a aceptar nuevos desarrollos de comercialización de productos “libres de” en línea.

Según (Red de Oficinas Económicas y Comerciales de España en el Exterior, 2013), en Reino Unido, el año pasado el mercado de los productos sin gluten creció cerca del 15 %, según los últimos datos del mercado proporcionados por la Red de Oficinas Comerciales de España en el Exterior, dependiente de la Secretaría de Estado de Comercio. De acuerdo a datos que maneja este organismo, hubo un crecimiento del 14.8% en el año 2010 respecto del 2009 pues las ventas de alimentos libres de gluten en el país mencionado han alcanzado los 120 millones de libras esterlinas al cierre del 2010.

39

3.17 MARKETING MIX

3.17.1 Producto La harina de banano BANARIN MIX es un producto orgánico que gracias a que está elaborada con los mejores bananos de la zona de Quevedo contiene un alto porcentaje de vitaminas. En su producción se cumplen con los estándares de calidad que garantizan frescura y sabor. La presentación del producto será en fundas de polipropileno de 1 kilo con la debida seguridad del sellado, además de que irán colocadas etiquetas en las cuales se encuentra la información del producto, posteriormente serán empacadas en cajas selladas y con la simbología para el trato respectivo del producto.

En el mercado seleccionado se pueden encontrar productos sustitutos tales como: harina de almendras, harina de avena, harina de sorgo, fécula de patata, harina de garbanzo. Sin embargo, se considera que por el volumen de importación de harina de banano se puede tener una ventaja en este segmento.

3.17.2 Plaza-Distribución El canal de ventas que se tendrá en este producto es la distribución del fabricante a restaurantes, y supermercados británicos, el motivo por el cual se ha escogido los restaurantes es porque según la asociación Celiaca de Reino Unido el diagnóstico pronto de la enfermedad Celíaca en las personas poco a poco va creciendo, y a pesar de que salgan de casa el cuidado especialmente en la comida debe persistir; actualmente, hay escasos restaurantes que ofrecen menús de comida libre de gluten.

40

A continuación detallo posibles lugares de distribución: 2

SUPERMERCADOS 

Tesco, es un Supermercado basado en tres principios: mostrarle al cliente que es importante, el trabajo en equipo que desarrollan los empleados y que el cliente está en el centro de lo que Tesco hace.



Sainsbury, el enfoque de la estrategia de ventas de este supermercado se encuentra en la herencia y la marca.



Marcs & Spencer, es un supermercado minorista que además de ofrecer ropa ofrece alimentos de alta calidad con un enfoque en la frescura, comodidad y especialidad. Cada uno de estos supermercados tiene la sección de alimentos libres de gluten

claramente identificados.

RESTAURANTES 

Blue Elephant



restaurante Hakassan



Hummus bros

Son restaurantes asiáticos en Londres en los cuales se podrá encontrar una carta exclusivamente para enfermos celiacos, los empleados conocen perfectamente esta enfermedad e incluso recuerdan al cliente de lo que puede o no deleitar su paladar.

2

http://www.comer-sin-gluten.com/2012/02/

41

FIGURA 3.3 Demuestra canal de distribución INDIRECTO CORTO:

Restaurantes

CONSUMIDOR

Supermercados

CONSUMIDOR

ECUATORIANA EXPOBANARIN S.A.

Elaborado por: Fátima Andrade

3.17.3 Precio El precio de harinas libres de gluten en el mercado británico se encuentran entre 2,75 y 3,50 USD, traduciendo estos valores a libras esterlinas sería un aproximado entre 1,70 y 2,20 £, valores que se va a tomar como referencia para establecer el precio del producto de este proyecto, por tal se establece el valor de $3,10 USD al por mayor.

IMAGEN 3.1 Precio de harina en Reino Unido

Fuente: Tesco.com

3.17.4 Promoción La promoción se la realizará a través de: 

La creación de una página web en donde se destaque cada una de las cualidades del producto, enfatizando que es perfecto para la dieta de personas enfermas con celíaca y abriendo un espacio donde el cliente pueda hacer su pedido.



Participación en ferias especializadas, como:

42

o Free from.- “libre de” se realiza en mayo en Londres dedicada a todo tipo de intolerancias y alergias. o Speciality & Fine Food Fair.- Alimentación, Hostelería, Alimentos, Comida gourmet, Comida natural, Restaurantes, Servicios para hoteles y restaurantes. o Restaurant Show.- Alimentación, Hostelería, Equipamiento hostelería, Restaurantes. o Festive Food and Drink Fayre.- Alimentación, Ocio, Vino, Bebidas, Bebidas alcohólicas, Bebidas sin alcohol, Comida gourmet, Comida sana. o Scotland's Speciality Food Show.- Alimentación, Ocio, Comida gourmet, Comida sana, Comidas, Gastronomía. 

Y por supuesto no se puede dejar de aprovechar las redes sociales.

43

CAPÍTULO IV ESTUDIO TÉCNICO 4.1 Tamaño del proyecto El tamaño del proyecto se limita por la demanda, la disponibilidad de materias primas, la tecnología, los equipos y el financiamiento. En la siguiente tabla se muestra las toneladas que se pretende exportar en el presente proyecto, es decir el tamaño que la autora propone. TABLA 4.1 Tamaño propuesto del proyecto AÑOS

TAMAÑO PROPUESTO TM

2013

77,65

2014

80,39

2015

82,61

2016

82,61

2017

82,61

2018

82,61

2019

165,34

2020

165,34

2021

165,34

2022

165,34

Fuente: MAGAP (Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca) Elaborado por: Fátima Andrade

A continuación un análisis de los factores mencionados anteriormente según el autor del libro Evaluación de Proyectos, Gabriel Baca Urbina. 4.1.1 Tamaño del proyecto y la demanda “La demanda es uno de los factores más importantes para condicionar el tamaño de un proyecto. El tamaño propuesto sólo puede aceptarse en caso de que la demanda sea claramente superior” (Baca Urbina, pág. 84) Como se puede observar en la tabla 3.18 la demanda es mayor que la oferta del presente proyecto (tabla 4.1) por lo que no habría inconveniente en este punto para que se realice el mismo. El porcentaje que la oferta de este proyecto cubre de la demanda de Reino Unido es alrededor del 45%.

44

4.1.2 Tamaño del proyecto y los suministros e insumos

“El abasto suficiente en cantidad y calidad de materias primas es un aspecto vital en el desarrollo de un proyecto. Muchas grandes empresas se han visto frenadas por la falta de este insumo” (Baca Urbina, pág. 84) El proveedor de materia prima para la realización de este proyecto será el señor Milton Orbea quien posee una hacienda con plantaciones de banano orgánico (ver anexo 4). 4.1.3 Tamaño del proyecto, la tecnología y los equipos

“Hay ciertos procesos o técnicas de producción que exigen una escala mínima para ser aplicables, ya que por debajo de ciertos niveles los costos serían tan elevados que no se justificaría la operación de la planta” (Baca Urbina, pág. 84) La producción de harina de banano a gran escala proporcionaría mayores ingresos que los que se presentan en este proyecto pero así mismo implicaría una inversión mucho más alta.

4.1.4 Tamaño del proyecto y el financiamiento

Según el autor (Baca Urbina, pág. 85), si los recursos financieros son insuficientes para atender las necesidades de inversión de la planta de tamaño mínimo, es claro que la realización del proyecto es imposible. Si los recursos económicos propios y ajenos permiten escoger entre varios tamaños para producciones similares entre los cuales existe una gran diferencia de costos y de rendimiento económico la prudencia aconsejará escoger aquel que se financie con mayor comodidad y seguridad, y que a la vez ofrezca, de ser posible, los menores costos y un alto rendimiento de capital. El financiamiento del presente proyecto es de 30% capital propio y 70% capital de terceros, este último equivale a $ 24.024,76, valor que sí podrá ser financiado. A continuación un cuadro que muestra la proyección de la oferta del proyecto.

45

4.2 Localización 4.2.1 Macro localización

El proyecto se llevará a cabo en la provincia de Los Ríos.

4.2.2 Micro localización

A continuación se procede a realizar mediante el método cualitativo por puntos un análisis de los posibles lugares donde puede asentarse la empresa. TABLA 4.2 Método cualitativo por puntos

FACTOR Materia Prima Disponible Mano de obra Disponible Transporte de la materia prima Costo y disponibilidad de local comercial

Babahoyo Ventanas Quevedo Calificación Calificación Calificación Calificación Calificación Calificación PESO pura Ponderada pura Ponderada pura Ponderada 0,30

8

2,4

7

2,1

9

2,7

0,20

8

1,6

8

1,6

8

1,6

0,20

7

1,4

7,5

1,5

9

1,8

0,19

6,9

1,31

6,7

1,273

7

1,33

TOTAL

6,71

6,473

7,43

Fuente: Investigación Propia Elaborador por: Fátima Andrade

De acuerdo al análisis la empresa de se va a poner en la ciudad de Quevedo (calle Bolívar y calle 13) pues se encuentra en una zona de gran producción agrícola (especialmente bananera, donde se encuentra el proveedor de la materia prima del presente proyecto) y adicional es el centro de actividad comercial más importante de la provincia de Los Ríos. 4.3 Ingeniería del proyecto

La ingeniería de la planta está enfocada a la fabricación y operación del proceso de exportación de la harina de banano al mercado

británico, así como estructura

organizacional y constitución jurídica del proyecto estudiado. 46

Para producir la harina de banano se necesita por cada libra seis frutas, es decir que para obtener 6.88 toneladas de harina se requiere 18.30 toneladas de banano para poder cumplir con el plan de exportación del proyecto. 4.4 Logística de exportación

4.4.1 Proceso de exportación

Figura 4.1 Cadena de Distribución

PAíS DE ORIGEN

PAÍS DE DESTINO

TRÁNSITO INTERNACIONAL Elaborado por: Fátima Andrade

4.4.2 Procedimientos para exportar desde ecuador

4.4.2.1 Declaración aduanera de exportación (DAE) Para proceder a la exportación de la mercancía se debe hacer la declaración de la misma ante la aduana, el llenado de la DAE se hace conforme lo indica el Manual de Despacho de Exportaciones. Esta declaración no es una simple intención de embarque sino una declaración que crea un vínculo legal y obligaciones a cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador por parte del exportador o declarante.

47

Registro del Exportador Previo al llenado de la DAE el exportador debe estar registrado como tal ante la SENAE. Según la página web de la Aduana del Ecuador se deben seguir los siguientes pasos: Una vez gestionado el RUC en el Servicio de Rentas Internas, se deberá: 1. Adquirir el Certificado Digital para la firma electrónica y autenticación otorgado por las siguientes entidades: Banco Central del Ecuador: http://www.eci.bce.ec/web/guest/ Security Data: http://www.securitydata.net.ec/

2. Registrarse en el portal de ECUAPASS:(http://www.ecuapass.aduana.gob.ec) 

Aquí se podrá:

1. Actualizar base de datos 2. Crear usuario y contraseña 3. Aceptar las políticas de uso 4. Registrar firma electrónica

Proceso de exportación

Se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración Aduanera de Exportación en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser acompañado ante una factura o proforma y documentación con la que se cuente previo al embarque. Los datos que se consignarán en la DAE son: 

Del exportador o declarante



Descripción de mercancía por ítem de factura



Datos del consignante



Destino de la carga 48



Cantidades



Peso; y demás datos relativos a la mercancía.

Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS son: 

Factura comercial original.



Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).



Certificado de origen electrónico (cuando el caso lo amerite)

Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en donde se embarca, producto de lo cual el depósito temporal la registra y almacena previo a su exportación. Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser: 

Canal de aforo documental



Canal de aforo físico intrusivo



Canal de aforo automático

Para el caso del Canal de aforo automático, la autorización de salida, es decir la autorización para que se embarque, será automático al momento del ingreso de la carga a los depósitos temporales o zonas primarias. En el caso del Canal de aforo documental se designará al funcionario a cargo del trámite, al momento del ingreso de la carga, luego de lo cual procederá a la revisión de los datos electrónicos y documentación digitalizada; y procederá al cierre si no existieren novedades. En lo cual cualquier observación será registrada mediante el esquema de notificación electrónico previsto en el nuevo sistema. Una vez cerrada la Declaración Aduanera de Exportación (DAE) cambiará su estado a salida autorizada y la carga podrá ser embarcada. En el caso del Canal de aforo físico Intrusivo se procede según lo descrito anteriormente adicional al proceso la inspección física de la carga y su corroboración con la documentación electrónica y digitalizada. Requerimientos del Exportador de alimentos procesados desde Ecuador 

Certificado Sanitario 49



Certificado de Origen (Formato A otorgado por MIPRO)

4.4.3 Análisis y selección del medio de transporte

La exportación de este producto se efectuará vía marítima pues los costos por este medio de transporte son más económicos que los aéreos. El embarque se hará desde el puerto de Guayaquil hasta el puerto de Tilbury en Inglaterra. Con un costo de flete de $ 1641,00 dólares el contenedor de 20 pies.

TABLA 4.3 Componentes del flete internacional

FLETE THC EN ORIGEN DOC FEE SELLO HANDLING OUT MANEJO PANALPINA COLLECT FEE

USD $ 1.200,00 $ 150,00 $ 67,20 $ 50,40 $ 50,40 $ 89,60 $ 100,80

TOTAL

$ 1.708,40

Fuente: Panalpina Elaborado por: Fátima Andrade

4.4.4 Condiciones de Negociación Según la Cámara de Industrias y Comercio Ecuatoriano-Británica los importadores británicos

no tienen un término de negociación particular para emplear en cada

transacción comercial que realizan más bien depende de los requerimientos y del acuerdo tanto del comprador como del vendedor.

Por lo que para determinar en qué condiciones se debe realizar esta negociación se procederá con un análisis comparativo entre los términos FOB y CIF.

50

4.4.5 Análisis de costos entre FOB y CIF TABLA 4.4 Análisis de costos por embarque

Para un contenedor COSTO DE LA MERCANCÍA FLETE INTERNO FOB FLETE INTERNACIONAL SEGURO CIF

$ 5.751,28 $ 600,00 $ 6.351,28 $ 1.708,40 $ 54,16 $ 8.113,84

Elaborado por: Fátima Andrade

Como se observa en la tabla anterior si la negociación se realiza en términos FOB se tendrán el 26% menos de costos y menos responsabilidades con el importador ya que se entregará en el buque, sin embargo hay que tomar en cuenta que resulta difícil para una empresa que importa desde Inglaterra contactar embarcadoras y aseguradoras en Ecuador por lo que la negociación con la que se hará en este proyecto será término CIF de esta manera se le dará al importador un mejor servicio y un valor agregado a la mercancía.

4.4.6 Pago El medio de pago para este producto es la Carta de Crédito confirmada por considerar que es el instrumento que mayor seguridad otorga tanto al vendedor como al comprador.

En esta etapa de la negociación se emitirá la documentación necesaria al banco corresponsal elegido para que por medio de este se gestione el cobro de la carta de crédito contra entrega de documentos al banco emisor de la misma en los plazos convenidos.

4.4.7 Determinación del tamaño del proyecto

Para determinar el tamaño del proyecto se debe analizar los siguientes factores: 51

Peso del envase

1 envase = 9,0718474 gramos

Peso del empaque

1 caja = 500g

Medidas de la caja = 53 cm de largo, 18 cm de alto, 30.5 cm de ancho. Peso de la harina 1 funda de harina = 1 kilo

Contenedor de 20 Largo: 12,03 Ancho: 2,35 Alto: 2,39 Peso: 26680 kg

52

Pesos por envío:

Peso neto del embarque: 13,368 TM Peso envases y embalaje: 0,678 TM Peso bruto del embarque: 14,046 TM

GRÁFICO 4.2 Plan de estiba del contenedor

Fuente: Sistema informático de contenerización Cargowiz Elaborado por: Fátima Andrade

Número de cajas

Como se puede observar en el plano de estiba se va a enviar un contenedor completo (FCL) ya que el máximo de apilamiento para este producto es de siete cajas. Por lo tanto se enviaran 1114 cajas (cada mes el primer año), esto quiere decir que si en cada caja hay 12 fundas del producto, se están enviando un total de 13368 fundas de harina de banano por embarque.

53

Tabla 4.5 Total fundas por contenedor

CAJAS

FUNDAS DE HARINA

1

12

574

6884

Elaborado por: Fátima Andrade

Envíos anuales

TABLA 4.6 Proyección de envíos anuales

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

ENE

FEB

MAR ABR

MAY JUN JUL AGO SEP FUNDAS DE HARINA DE BANANO

OCT

NOV DIC

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

6884

13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778 13778

Elaborado por: Fátima Andrade

Como se puede observar en el cuadro los seis primeros años se exportará 6884 fundas de harina de banano mensuales es decir, un contenedor de 20¨ cada mes , y los siguientes cuatro años se enviaran 13778 mensuales lo que significa un contenedor de 40¨.

54

4.5 Proceso de exportación

Contactar con el proveedor de banano. Pedir una cotización la misma que se debe aprobar para realizar la compra. Recibir el banano para procesarlo en harina. Ingresarlo a la planta para iniciar el proceso de producción. Control de calidad de la harina. Envasar la harina de banano. Control de calidad del envasado.

Etiquetar los envases

Control de calidad del etiquetado

Inspeccionar el producto terminado Empacar y cargar para enviar a Guayaquil para su posterior embarque en el puerto de la misma. Realizar la Declaración Aduanera de Exportación (DAE)

Embarcar la mercancía

Enviar al país de destino

55

4.6 Base Legal

Empresa exportadora de harina de banano “ECUATORIANA EXPOBANARIN”

4.6.1 Creación de la empresa. Existen seis tipos de compañías en el Ecuador, las mismas que se nombran a continuación: 

La Compañía En Nombre Colectivo



La Compañía En Comandita Simple



La Compañía En Comandita Por Acciones



La Compañía De Responsabilidad Limitada



La Compañía Anónima



La Compañía De Economía Mixta

La empresa Ecuatoriana Expobanarin se constituye como Compañía Anónima.

4.6.2 Compañía Anónima Según la Ley de Compañías, esta tiene como característica principal, que es una sociedad cuyo capital está dividido en acciones negociables, y sus accionistas responden únicamente por el monto de sus aportaciones. Esta especie de compañías se administra por mandatarios amovibles (socios o no). Se constituye con un mínimo de dos socios sin tener un máximo. El nombre en esta compañía puede consistir en una razón social, una denominación objetiva o de fantasía.

4.7 Entidades relacionadas

Las entidades que intervienen en este proyecto son:  Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Exterior e Integración. 56

 Comité de Comercio Exterior (COMEX)  Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador (SENAE)  Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO)  Servicio de Rentas Internas  Superintendencia de Compañías

4.8 Estructura Organizacional

Esta sirve para que la organización consiga sus objetivos, pues le da orden a la empresa al delegar al talento humano responsabilidades de acuerdo a la capacidad de cada uno para que el cumplimiento de los objetivos sea eficiente.

Figura 4.2 Organigrama Estructural

Junta de Socios

Gerente General

Departamento de compras y ventas

Departamento Administrativo

Departamento de producción

Agente de ventas

Contador

Jefe de planta

Ayudante

Técnico

Elaborado por: Fátima Andrade

57

Figura 4.3 Plano de la planta

Elaborado por: Juan Carlos Moreno Andrade

58

CAPÍTULO V

INVERSIONES DEL PROYECTO

“Una inversión es simplemente cualquier instrumento en el que se pueden colocar unos fondos con la esperanza de que generarán rentas positivas y/o su valor se mantendrá o aumentará.” (Gitman & Joehnk, 2005).

“Algunos autores distinguen entre inversiones a corto plazo (las relacionadas con tesorería, existencias, clientes, etc.), e inversiones a largo plazo, relacionadas con equipo e instalaciones” (Zona Economía, 2013).

59

5.1 PLAN DE INVERSIÓN TABLA 5.1 Plan de inversión PLAN DE INVERSIÓN DETALLE INVERSIONES TANGIBLES Muebles y Enseres Equipo de oficina Equipo de computación

VALOR $ 43.022,48 $ 260,10 $ 4.016,33 $ 301,09

Suministros de limpieza

$ 539,78

Maquinaria

$ 25.049,17

Adecuación de la planta

$ 10.000,00

Software Trámites de constitución de la compañía

$ 4.016,33

AÑO 5 AÑO 6 $ 260,10

AÑO 7

AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10

$ 4.016,33

$ 4.016,33

$ 4.016,33

$ 4.016,33

$ 4.016,33

$ 4.016,33

$ 2.856,00

Suministros de oficina

INVERSIONES INTANGIBLES

AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4

$ 260,10 $ 4.016,33

$ 2.434,74 $ 612,00 $ 1.822,74

CAPITAL DE TRABAJO

$ 186.384,71

TOTAL

$ 231.841,93

$ 4.016,33

$ 260,10

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

60

5.2 Activos Fijos Tangibles TABLA 5.2 Activos Fijos Tangibles Activos fijos Muebles y enseres

$ 2.856,00

Equipo de oficina

$ 260,10

Equipos de computación

$ 4.016,33

Suministros de oficina

$ 301,09

Suministros de limpieza

$ 539,78

Maquinaria

$ 19.949,17

Adecuación de planta

$ 10.000,00

Total

$ 37.922,48

Elaborado por: Fátima Andrade

5.2.1 Muebles y Enseres Los muebles que la empresa necesita para su funcionamiento son los detallados en la tabla a continuación.

TABLA 5.3 Muebles y enseres Muebles y enseres Detalle

Unidad

Cantidad

Precio Unit.

Escritorios

Unidad

4

$ 235,20

$ 940,80

Sillas para escritorios

Unidad

4

$ 84,00

$ 336,00

Mesa

Unidad

1

$ 313,60

$ 313,60

Sillas para reuniones

Unidad

6

$ 50,40

$ 302,40

Sillones

Unidad

1

$ 369,60

$ 369,60

Archivadores

Unidad

3

$ 179,20

$ 537,60

Subtotal

Precio Total

$ 2.800,00

Imprevistos 2%

$ 56,00

Total

$ 2.856,00

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

61

5.2.2 Equipo de Oficina

El equipo que se utilizará para el mejor funcionamiento de la oficina será el detallado a continuación en la siguiente tabla. TABLA 5.4 Equipo de Oficina Equipo de Oficina Detalle

Unidad

Cantidad

Precio Unit.

Precio Total

Teléfono

Unidad

4

$ 60,00

$ 240,00

Calculadora

Unidad

3

$ 5,00

$ 15,00

Subtotal

$ 255,00

Imprevistos 2%

$ 5,10

Total

$ 260,10

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

5.2.3 Equipo de Computación

Con el desarrollo tecnológico que se ha venido dando, ahora es indispensable contar con equipos de computación en una empresa, por lo que para la puesta en marcha de este proyecto se adquirirán cuatro computadores y lo que se detalla a continuación. TABLA 5.5 Equipo de computación Equipo de computación Detalle

Unidad

Cantidad

Precio Unit.

Precio Total

Computador

Unidad

4

$ 688,80

$ 2.755,20

Impresora multifunción

Unidad

1

$ 354,99

$ 354,99

Servidor

Unidad

1

$ 600,00

$ 600,00

Router

Unidad

1

$ 187,39

$ 187,39

Cable UTP

Rollo

1

$ 40,00

$ 40,00

Subtotal

$ 3.937,58

Imprevistos 2%

$ 78,75

Total

$ 4.016,33

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

62

5.3 ACTIVOS INTANGIBLES 5.3.1 Trámites de constitución

Todos los trámites para la constitución de la empresa están a cargo de un abogado el mismo que se encargará de la parte legal e incluso de sacar los permisos que se requiera.

TABLA 5.6 Costo de Trámites de constitución Trámites de constitución de la compañía Precio Unitario

Precio Total

Detalle

Unidad Cantidad

Apertura de cuenta de integración capital

Unidad

1

$ 800,00

$ 800,00

Notarizar las escrituras de la compañía

Unidad

1

$ 95,00

$ 95,00

Inscripción en el registro mercantil nombramientos

Unidad

1

$ 12,00

$ 12,00

inscripción en el registro mercantil compañía

Unidad

1

$ 20,00

$ 20,00

Patente

Unidad

1

$ 60,00

$ 60,00

Abogado

Unidad

1

$ 800,00

$ 800,00

Subtotal

$ 1.787,00

Imprevistos 2%

$ 35,74

Total

$ 1.822,74

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

5.3.2 Software

El proveedor del software administrativo será Sisgad. TABLA 5.7 Costo del software Software Detalle Software

Unidad Unidad

Cantidad

Precio Unit. 1

Precio Total

$ 600,00

$ 600,00

Subtotal

$ 600,00

Imprevistos 2%

$ 12,00

Total

$ 612,00

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

63

5.4 Capital de Trabajo TABLA 5.8 Capital de trabajo CAPITAL DE TRABAJO VALOR DESCRIPCIÓN ANUAL MANO DE OBRA DIRECTA 11.739,74 MATERIA PRIMA MATERIALES INDIRECTOS

60 DÍAS 1.956,62

70.398,33 11.733,05 7.092,34

1.182,06

$ 91,76

45,88

29.870,00

4.978,33

SERVICIOS BÁSICOS

2.264,40

377,40

SUMINISTROS DE OFICINA

$ 301,09

301,09

SUMINISTROS DE LIMPIEZA

$ 539,78

269,89

OTROS MATERIALES MANO DE OBRA INDIRECTA

GASTOS DE PUBLICIDAD

1.632,00

272,00

GASTOS DE EXPORTACIÓN

50.455,27

8.409,21

GASTOS ARRIENDO

12.000,00

2.000,00

TOTAL

186.384,71 31.525,54

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

5.5 Financiamiento del proyecto Para el financiamiento del proyecto se va a necesitar de fuentes internas y fuentes externas, la primera corresponde al aporte de cada uno de los socios o capital propio, y la segunda a un préstamo otorgado por una institución financiera. 5.6 Estructura del financiamiento Una vez definidas las inversiones que se deben realizar y después de haber investigado y analizado las diferentes entidades bancarias, el proyecto se financiará el 30% con recursos propios y el 70% con recursos de terceros a través de un crédito otorgado por el Banco del Pichincha.

64

5.7 Cuadro de fuentes y usos A continuación se detalla las fuentes y el uso que se le dará a las inversiones. TABLA 5.9 Cuadro de fuentes y usos CUADRO DE FUENTES Y USOS INVERSIONES INVERSIÓN Activos Fijos

FINANCIAMIENTO VALOR

RECURSOS PROPIOS PORCENTAJE

VALOR

PRÉSTAMO VALOR

PORCENTAJE

43.022,48

100%

43.022,48

0

0

2.434,74

100%

2.434,74

0

0

Capital de Trabajo

31.525,54

30%

9.457,66

70%

22.067,88

TOTAL DE INVERSIONES

76.982,77

Activos No Corrientes

54.914,88

22.067,88

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

5.8 Amortización del crédito El préstamo concedido por el Banco del Pichincha será por el monto de USD $22.067,88 a un plazo de 2 años, el cual tiene una tasa de interés activa de 11.20%. Se utilizó la siguiente fórmula para determinar los pagos periódicos de la empresa.

65

TABLA 5.10 Amortización de la deuda

PERÍODOS

CAPITAL

INTERES

DIVIDENDO

0

SALDO CAPITAL 22.067,88

1

$ 824,95

205,23

$ 1.030,18 21.242,94

2

$ 832,62

197,56

$ 1.030,18 20.410,32

3

$ 840,36

189,82

$ 1.030,18 19.569,96

4

$ 848,18

182,00

$ 1.030,18 18.721,78

5

$ 856,06

174,11

$ 1.030,18 17.865,72

6

$ 864,03

166,15

$ 1.030,18 17.001,69

7

$ 872,06

158,12

$ 1.030,18 16.129,63

8

$ 880,17

150,01

$ 1.030,18 15.249,46

9

$ 888,36

141,82

$ 1.030,18 14.361,11

10

$ 896,62

133,56

$ 1.030,18 13.464,49

11

$ 904,96

125,22

$ 1.030,18 12.559,53

12

$ 913,37

116,80

$ 1.030,18 11.646,16

13

$ 921,87

108,31

$ 1.030,18 10.724,29

14

$ 930,44

99,74

$ 1.030,18 9.793,85

15

$ 939,09

91,08

$ 1.030,18 8.854,76

16

$ 947,83

82,35

$ 1.030,18 7.906,93

17

$ 956,64

73,53

$ 1.030,18 6.950,29

18

$ 965,54

64,64

$ 1.030,18 5.984,75

19

$ 974,52

55,66

$ 1.030,18 5.010,23

20

$ 983,58

46,60

$ 1.030,18 4.026,65

21

$ 992,73

37,45

$ 1.030,18 3.033,92

22

$ 1.001,96

28,22

$ 1.030,18 2.031,96

23

$ 1.011,28

18,90

$ 1.030,18 1.020,68

24

$ 1.020,68

9,49

$ 1.030,18 0,00

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

66

CAPÍTULO VI COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO Se entiende por costo el valor monetario destinado a la producción de bienes o servicios que serán recuperados en un plazo de tiempo determinado. De acuerdo a su destino los costos se clasifican en: • Gastos Administrativos • Costos Directos • Costos Indirectos

6.1 Gastos administrativos Para la proyección de los gastos administrativos se tomó en cuenta la inflación en el Ecuador que es de 4,31% que corresponde del 31 de octubre de 2011 al 30 de septiembre de 2013. (Banco Central del Ecuador, 2013)

67

TABLA 6.1 Análisis Salarial ANÁLISIS SALARIAL PRIMER AÑO SALARIO MENSUAL

DECIMO TERCERO

DECIMO CUARTO

IESS

FONDOS DE RESERVA

VACACION ES

VALOR MENSUAL

VALOR ANUAL

Gerente General

$ 900,00

$ 75,00

$ 26,50

$ 109,35

$ 0,00

$ 0,00

$ 1.110,85

$ 13.330,20

Ing. Comercio Exterior

$ 600,00

$ 50,00

$ 26,50

$ 72,90

$ 0,00

$ 0,00

$ 749,40

$ 8.992,80

Contador

$ 500,00

$ 41,67

$ 26,50

$ 60,75

$ 0,00

$ 0,00

$ 628,92

$ 7.547,00

Jefe de planta

$ 450,00

$ 37,50

$ 26,50

$ 54,68

$ 0,00

$ 0,00

$ 568,68

$ 6.824,10

Ayudante

$ 318,00

$ 26,50

$ 26,50

$ 38,64

$ 0,00

$ 0,00

$ 409,64

$ 4.915,64

TOTAL

$ 2.768,00

CARGO

$ 41.609,74

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

68

6.1.1 Mano de obra directa

TABLA 6.2 Análisis Salarial de Mano de Obra Directa AÑOS

MANO DE OBRA DIRECTA

1

11.739,74

2

13.447,38

3

14.026,96

4

14.631,52

5

15.262,14

6

15.919,94

7

16.606,09

8

17.321,81

9

18.068,38

10

18.847,13

TOTAL

155.871,09

Elaborado por: Fátima Andrade

6.1.2 Materia prima

Para este proyecto la materia prima es la fruta (banano) pues no solo nos encargamos de vender la harina de banano sino también de producirla; con el proveedor de banano orgánico (Sr. Milton Orbea Herrera) se estableció un precio de 6,00 dólares la caja de la fruta, cada una con un peso de 42 libras. TABLA 6.3 Costo de materia prima MATERIA PRIMA CONCEPTO Banano

UNIDAD DE MEDIDA caja

VALOR CAJA $ 6,00

VALOR POR ENVÍO $ 5.751,50

VALOR ANUAL $ 69.017,97

SUBTOTAL

$ 5.751,50

$ 69.017,97

IMPREVISTOS 2%

$ 115,03

$ 1.380,36

TOTAL

$ 5.866,53

$ 70.398,33

CANTIDAD 959

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

69

6.1.3 Materiales indirectos

TABLA 6.4 Costo de materiales indirectos MATERIALES INDIRECTOS CONCEPTO Fundas pre impresas Cajas de Cartón

VALOR POR ENVÍO 0,06 413,05

CANTIDAD

VALOR

6.884 574

VALOR ANUAL 4.956,60

0,29

166,37

1.996,41

SUBTOTAL

$ 579,42

$ 6.953,01

IMPREVISTOS 2%

$ 11,59

$ 139,06

TOTAL

$ 591,01

$ 7.092,07

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

6.1.4 Otros materiales Son aquellos necesarios para obtener el producto de exportación.

TABLA 6.5 Costos de otros materiales

OTROS MATERIALES CONCEPTO

CANTIDAD

VALOR

VALOR TOTAL

Mandiles

3

$ 11,00

$ 33,00

Mascarillas

2

$ 5,99

$ 11,98

SUBTOTAL

$ 44,98

IMPREVISTOS 2%

$ 0,90

TOTAL

$ 45,88

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

70

6.1.5 Mano de obra indirecta

TABLA 6.6 Análisis salarial de mano de obra indirecta AÑOS

MANO DE OBRA INDIRECTA

1

29.870,00

2

34.286,70

3

35.764,45

4

37.305,90

5

38.913,79

6

40.590,97

7

42.340,44

8

44.165,31

9

46.068,84

10

48.054,41

TOTAL

397.360,81

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

6.1.6 Servicios básicos

TABLA 6.7 Costos de Servicios Básicos SERVICIOS BÁSICOS DETALLE Luz Agua Teléfono

UNIDAD DE MEDIDA kw/h

1000

VALOR UNITARIO 0,10

m3

100

0,25

$ 25,00

$ 300,00

Minutos

2000

0,03

$ 60,00

$ 720,00

SUBTOTAL

$ 185,00

$ 2.220,00

IMPREVISTOS 2%

$ 3,70

$ 44,40

TOTAL

$ 188,70

$ 2.264,40

CANTIDAD

VALOR VALOR ANUAL MENSUAL $ 100,00 $ 1.200,00

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

71

6.1.7 Suministros de oficina

TABLA 6.8 Costos de suministros de oficina Suministros de oficina Detalle

Unidad

Cantidad

Precio Unit.

Precio Total

Papel bond

Resmas

10

$ 3,17

$ 31,66

Clips

Caja

20

$ 0,24

$ 4,73

Esferos

Caja

4

$ 6,31

$ 25,23

Lápiz

Caja

1

$ 4,66

$ 4,66

Grapadora

Unidad

4

$ 2,80

$ 11,20

Perforadora

Unidad

4

$ 6,59

$ 26,37

Resaltador

Unidad

4

$ 0,46

$ 1,82

Tijera

Unidad

4

$ 0,42

$ 1,69

Carpeta

Unidad

200

$ 0,11

$ 22,06

Cinta scotch

Unidad

4

$ 0,19

$ 0,77

Borrador

Unidad

4

$ 0,08

$ 0,32

Marcador

Unidad

8

$ 0,29

$ 2,31

Cuaderno

Unidad

4

$ 0,74

$ 2,96

Cartucho

Unidad

4

$ 39,85

$ 159,40

Subtotal

$ 295,19

Imprevistos 2%

$ 5,90

Total

$ 301,09

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

72

6.1.8 Suministros de limpieza

Implementos utilizados para la limpieza de la oficina. TABLA 6.9 Costos de suministros de limpieza Suministros de limpieza Detalle

Unidad

Cantidad

Precio Unit.

Precio Total

VALOR ANUAL

Escoba

Unidad

2

$ 2,25

$ 4,50

$ 9,00

Trapeador

Unidad

1

$ 3,00

$ 3,00

$ 6,00

Recogedor de basura

Unidad

2

$ 2,50

$ 5,00

$ 10,00

Basurero

Unidad

6

$ 5,00

$ 30,00

$ 60,00

Desinfectante

Unidad

5

$ 2,00

$ 10,00

$ 20,00

Ambiental

Unidad

5

$ 3,00

$ 15,00

$ 30,00

Fundas de basura

Fundas x 100

12

$ 4,00

$ 48,00

$ 96,00

Jabón tocador

Unidad

12

$ 2,60

$ 31,20

$ 62,40

Papel higiénico

Paquete x 12

24

$ 3,60

$ 86,40

$ 172,80

Gel antibacterial

Unidad

6

$ 4,50

$ 27,00

$ 54,00

Guantes

Par

2

$ 2,25

$ 4,50

$ 9,00

Subtotal

$ 264,60

$ 529,20

Imprevistos 2%

$ 5,29

10,584

Total

$ 269,89

$ 539,78

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

73

6.1.9 Depreciaciones

TABLA 6.10 Depreciación DEPRECIACIONES Detalle Muebles y Enseres Equipo de Oficina Equipo de Computación Maquinaria

MONTO $ 12.856,00 $ 260,10 $ 4.016,33 $ 19.949,17 TOTAL

VIDA ÚTIL (AÑOS)

% DEPRECIACIÓN DEPRECIACIÓN ANUAL

10

10

1.285,60

5

20

52,02

3

33,33

1.338,64

10

10

1.994,92 $ 4.671,18

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

6.1.10 Amortización

Según el reglamento a la Ley de Régimen Tributario Interno se puede amortizar en cinco años al 20% anual los gastos que demanda toda empresa al constituirse legalmente.

TABLA 6.11 Amortización de activos intangibles AMORTIZACIÓN Tiempo de amortización

Monto Trámites Constitución Compañía Software Total

$ 1.822,74

1 año

$ 612,00

1 año

Valor amortización $ 1.822,74 $ 612,00 $ 2.434,74

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

74

6.1.11 Gasto publicidad TABLA 6.12 Gasto Publicidad GASTO PUBLICIDAD DESCRIPCIÓN

VALOR TOTAL

Creación de página web

$ 600,00

Material publicitario

$ 1.000,00 SUBTOTAL

$ 1.600,00

IMPREVISTOS 2%

$ 32,00

TOTAL

$ 1.632,00

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

6.1.12 Gasto exportación

TABLA 6.13 Gasto exportación GASTO EXPORTACIÓN

VALOR POR ENVIÓ $ 134,40

VALOR ANUAL $ 1.612,80

$ 600,00

$ 7.200,00

$ 1.708,40

$ 20.500,80

$ 51,84

$ 622,10

$ 1.265,00

$ 15.180,00

$ 10,00

$ 120,00

$ 320,00

$ 3.840,00

SUBTOTAL

$ 4.089,64

$ 49.075,70

IMPREVISTOS 2%

$ 81,79

$ 981,51

TOTAL

$ 4.171,43

$ 50.057,22

CONCEPTO AGENTE DE ADUANAS FLETE INTERNO FLETE INTERNACIONAL SEGURO INTERNACIONAL SERVICIOS BANCARIOS Certificado de Origen BPM + Análisis de laboratorio

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

75

6.1.13 Gasto arriendo Son pagos que se realiza mensuales, considerando que nuestra oficina y planta se ubicará en la Provincia de Los Ríos-Quevedo.

TABLA 6.14 Gasto arriendo

GASTO ARRIENDO CONCEPTO ARRIENDO OFICINA

VALOR $ 1.000,00 TOTAL

VALOR TOTAL $ 12.000,00 $ 12.000,00

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

6.2 COSTOS

6.2.1 Costos directos Son aquellos que se relacionan directamente con la fabricación del producto. TABLA 6.15 Costos directos COSTOS DIRECTOS DESCRIPCIÓN MANO DE OBRA DIRECTA MATERIA PRIMA SERVICIOS BASICOS COSTO DE EXPORTACIÓN TOTAL

VALOR POR ENVÍO $ 978,31

VALOR ANUAL $ 11.739,74

$ 5.866,53

$ 70.398,33

$ 188,70

$ 2.264,40

$ 4.204,61

$ 50.455,27

$ 11.238,15

$ 134.857,74

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

76

6.2.2 Costos indirectos Son los que no se relacionan de forma directa con el producto. TABLA 6.16 Costos indirectos COSTOS INDIRECTOS VALOR DESCRIPCIÓN POR EMBARQUE MATERIALES INDIRECTOS $ 591,03 OTROS MATERIALES DEPRECIACIÓN TOTAL

VALOR ANUAL $ 7.092,34

$ 45,88

$ 91,76

$ 431,77

$ 5.181,18

$ 1.068,67

$ 12.365,28

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

6.2.3 Costos fijos Son los que permanecen constantes dentro de un período determinado sin importar si cambia el volumen. TABLA 6.17 Costos fijos

COSTOS FIJOS DESCRIPCIÓN MANO DE OBRA DIRECTA DEPRECIACIONES ACTIVOS FIJOS OTROS MATERIALES SERVICIOS BÁSICOS TOTAL

VALOR VALOR POR ANUAL EMBARQUE 978,31 11.739,74 431,77

5.181,18

$ 45,88

91,76

$ 188,70

2.264,40

1.644,66 19.277,08

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

77

6.2.4 Costos variables

Son los que varían de acuerdo a la producción del producto. TABLA 6.18 Costos variables COSTOS VARIABLES VALOR POR ENVÍO 5.866,53

VALOR ANUAL 70.398,33

MATERIALES INDIRECTOS

591,03

7.092,34

COSTOS DE EXPORTACIÓN

4.204,61

50.455,27

$ 10.662,16

$ 127.945,93

DESCRIPCIÓN MATERIA PRIMA

TOTAL Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

6.2.5 Costo total El costo total se obtiene de la suma del costo fijo y el costo variable. TABLA 6.19 Costo total COSTO TOTAL VALOR DESCRIPCIÓN POR EMBARQUE COSTO FIJO 1.644,66

VALOR ANUAL

COSTO VARIABLE

10.662,16

127.945,93

$ 12.306,82

$ 147.223,02

COSTO TOTAL

19.277,08

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

78

6.3 GASTOS Los gastos son todos los egresos que tiene la empresa para su funcionamiento. 6.3.1 Gastos administrativos

TABLA 6.20 Gastos Administrativos

GASTOS ADMINISTRATIVOS VALOR DESCRIPCIÓN POR EMBARQUE MANO DE OBRA INDIRECTA 2.489,17 SUMINISTROS DE OFICINA SUMINISTROS DE LIMPIEZA AMORTIZACIÓN DE ACTIVOS INTANGIBLES TOTAL

VALOR ANUAL 29.870,00

301,0938

3.613,13

269,892

3.238,70

202,90

2.434,74

$ 3.263,05

$ 39.156,57

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

6.3.2 Gasto publicidad

TABLA 6.21 Gasto publicidad

GASTO PUBLICIDAD

CONCEPTO GASTO PUBLICIDAD TOTAL

VALOR POR ENVÍO 136,00

VALOR TOTAL 1.632,00

$ 136,00

$ 1.632,00

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

79

6.3.3 Gastos financieros

TABLA 6.22 Gastos financieros GASTO FINANCIERO

CONCEPTO GASTO FINANCIERO TOTAL

VALOR POR ENVÍO 1.030,18

VALOR ANUAL 12.362,12

$ 1.030,18

$ 12.362,12

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

6.3.4 Gasto arriendo

TABLA 6.23 Gasto arriendo GASTO ARRIENDO CONCEPTO GASTO ARRIENDO TOTAL

VALOR POR ENVÍO 1.000,00

VALOR TOTAL 12.000,00

$ 1.000,00

$ 12.000,00

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

6.3.5 Gasto exportación

TABLA 6.24 Gasto exportación GASTO EXPORTACIÓN

CONCEPTO GASTO EXPORTACIÓN TOTAL

VALOR POR ENVÍO 4.204,61

VALOR TOTAL 50.455,27

$ 4.204,61

$ 50.455,27

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

80

6.4 PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS

Para la proyección de Costos y Gastos se tomará en cuenta el 4.31% de la inflación del año 2013.

Los 6 primeros años se realizará envíos mensuales de 6884 kilos de harina y los siguientes 4 años se hará envíos mensuales del doble de la cantidad de los primeros años, es decir 13778 kilos, por tal razón la materia prima, los materiales indirectos y los costos de exportación aumentarán teniendo en cuenta la tasa de inflación.

81

TABLA 6.25

AÑO 1

PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6

AÑO 7

AÑO 8

AÑO 9

AÑO 10

11.739,74

13.447,38

14.026,96

14.631,52

15.262,14

15.919,94

16.606,09

17.321,81

18.068,38

18.847,13

45,88

$ 47,86

$ 49,92

$ 52,07

$ 54,32

$ 56,66

$ 59,10

$ 61,65

$ 64,30

$ 67,07

70.398,33

73.432,50

76.597,44

79.899,03

83.342,69

MATERIALES INDIRECTOS

7.092,34

7.398,02

7.716,87

8.049,47

8.396,40

8.758,28

9.135,77

9.529,52

9.940,24

10.368,66

GASTOS DE EXPORTACIÓN

50.455,27

52.629,89

54.898,24

57.264,35

59.732,45

62.306,92

55.619,40

58.016,59

60.517,11

63.125,39

MANO DE OBRA INDIRECTA

29.870,00

34.286,70

35.764,45

37.305,90

38.913,79

40.590,97

42.340,44

44.165,31

46.068,84

48.054,41

GASTOS ARRIENDO

12.000,00

12.517,20

13.056,69

13.619,43

14.206,43

14.818,73

15.457,42

16.123,63

16.818,56

17.543,44

GASTOS FINANCIERO

12.362,12

12.362,12

SUMINISTROS DE OFICINA

301,09

314,07

327,61

341,73

356,46

371,82

387,84

404,56

422,00

440,19

SUMINISTROS DE LIMPIEZA

539,78

563,05

587,32

612,63

639,03

666,58

695,31

725,27

756,53

789,14

SERVICIOS BÁSICOS

2264,40

2362,00

2463,80

2569,99

2680,75

2796,29

2916,81

3042,53

3173,66

3310,45

DEPRECIACIÓN ACTIVOS FIJOS

5181,18

5181,18

5181,18

6519,82

6519,82

6571,84

6571,84

6571,84

6571,84

6571,84

AMORTIZACIÓN INTANGIBLES

2434,74

GASTOS DE PUBLICIDAD

1632,00

1702,34

1775,71

1852,24

1932,07

2015,35

2102,21

2192,81

2287,32

2385,91

COSTOS MANO DE OBRA DIRECTA OTROS MATERIALES MATERIA PRIMA

TOTAL

86.934,75 181.485,08 189.307,05 197.466,35 205.977,17

206.316,87 216.244,29 212.446,18 222.718,19 232.036,35 241.808,13 333.377,31 347.462,59 362.155,14 377.480,80

Fuente: Investigación propia Elaborado por: Fátima Andrade

82

6.4.1 Determinación de costos y gastos unitarios

En la siguiente tabla se detallan los costos y gastos unitarios.

TABLA 6.26 Costos y gastos unitarios

COSTOS COSTOS TOTALES CANTIDAD A VENDER KG COSTO UNITARIO

AÑO 1 206.316,87

AÑO 2

AÑO 3

216.244,29 212.446,18

AÑO 4 222.718,19

AÑO 5

AÑO 6

AÑO 7

AÑO 8

AÑO 9

AÑO 10

232.036,35 241.808,13 333.377,31 347.462,59 362.155,14 377.480,80

82613

82613

82613

82613

82613

82613

165338

165338

165338

165338

2,50

2,62

2,57

2,70

2,81

2,93

2,02

2,10

2,19

2,28

Elaborado por: Fátima Andrade

83

6.4.2 Cálculo utilidad bruta

En la siguiente tabla se detalla la utilidad por productos vendido.

TABLA 6.27 Detalle del cálculo de la utilidad bruta AÑO 1 COSTOS Y GASTO UNITARIOS PRECIO UTILIDAD

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

AÑO 6

AÑO 7

AÑO 8

AÑO 9

AÑO 10

2,50

2,62

2,57

2,70

2,81

2,93

2,02

2,10

2,19

2,28

3,10 0,60

3,17 0,55

3,24 0,67

3,31 0,61

3,38 0,57

3,46 0,53

3,53 1,52

3,61 1,51

3,69 1,50

3,77 1,49

Elaborado por: Fátima Andrade

6.4.3 Proyección del presupuesto de ingresos TABLA 6.28 Proyección del presupuesto de ingresos

VENTAS PRECIO TOTAL INGRESOS

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 82.613 82.613 82.613 82.613 3,10 3,17 3,24 3,31 256.100,67 261.734,88 267.493,05 273.378,74

AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 82.613 82.613 165.338 165.338 165.338 165.338 3,38 3,46 3,53 3,61 3,69 3,77 279.393,09 285.539,73 584.035,17 596.883,83 610.015,77 623.436,18

Elaborado por: Fátima Andrade

84

CAPÍTULO VII EVALUACIÓN FINANCIERA

7.1 Instrumentos de la evaluación financiera Los instrumentos de la evaluación financiera son: Estado de situación inicial, estado de resultados, flujo de caja.

7.1.1 Estado de situación inicial

Tabla 7.1 Estado de situación inicial ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL ECUATORIANA EXPOBANARIN S.A ACTIVOS

PASIVOS PASIVO A CORTO $ 186.384,71 PLAZO

ACTIVOS CORRIENTES Caja/Bancos

$

-

186.384,71

$ 32.181,60

ACTIVOS FIJOS Maquinaria

25.049,17

Muebles y Enseres Equipo de oficina Equipo de computo

PASIVO A LARGO PLAZO Crédito 22.067,88

2.856,00 260,1 4.016,33 PATRIMONIO Capital Social 198.933,18

ACTIVOS NO CORRIENTES Trámites de Constitución Software

$ 22.067,88

$ 198.933,18

$ 2.434,74 1.822,74 612,00

TOTAL ACTIVOS

$ 221.001,06

TOTAL PASIVO + PATRIMONIO

$ 221.001,06

Elaborado por: Fátima Andrade

85

7.1.2 Estado de resultados Tabla 7.2 Estado de resultados ESTADO DE RESULTADOS ECUATORIANA EXPOBANARIN S.A. DETALLE

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

AÑO 6

AÑO 7

AÑO 8

AÑO 9

AÑO 10

Ventas

256.100,67

261.734,88

267.493,05 273.378,74 279.393,09 285.539,73 584.035,17 596.883,83

610.015,77

623.436,18

(-) Costos de ventas

139.731,56

146.955,64

153.289,43 159.896,45 166.787,99 173.976,55 262.905,43 274.236,62

286.056,38

298.385,43

(=)UTILIDAD BRUTA

116.369,11

114.779,25

114.203,62 113.482,29 112.605,10 111.563,18 321.129,74 322.647,21

323.959,39

325.050,75

(-) Gastos Administrativos

32.975,28

37.525,81

39.143,17

40.830,25

42.590,03

44.425,66

46.340,41

48.337,68

50.421,03

52.594,18

(-) Gasto Arriendo

12.000,00

12.517,20

13.056,69

13.619,43

14.206,43

14.818,73

15.457,42

16.123,63

16.818,56

17.543,44

(-) Gasto Publicidad

1.632,00

1.702,34

1.775,71

1.852,24

1.932,07

2.015,35

2.102,21

2.192,81

2.287,32

2.385,91

(-) Depreciaciones

5.181,18

5.181,18

5.181,18

6.519,82

6.519,82

6.571,84

6.571,84

6.571,84

6.571,84

6.571,84

(-)Amortizaciones

2.434,74 55.046,87

50.660,54

47.356,74

43.731,60 250.657,86 249.421,25

247.860,63

245.955,38

43.731,60 250.657,86 249.421,25

247.860,63

245.955,38

37.413,19

37.179,10

36.893,31

37.171,86 213.059,18 212.008,06

210.681,54

209.062,08

46.641,77

46.349,94

45.993,66

28.994,05 166.186,16 165.366,29

164.331,60

163.068,42

(=)UTILIDAD OPERACIONAL

62.145,91

57.852,71

(-) Gastos Financieros

12.362,12

12.362,12

(=)UTILIDAD ANTES DE LA PARTICIPACIÓN E IMPUESTOS

49.783,80

45.490,60

55.046,87

50.660,54

47.356,74

(-) 15%Participación Laboral (=)UTILIDAD ANTES DEL IMPUESTO (-)22% Impuesto a la Renta

7.467,57

6.823,59

8.257,03

7.599,08

7.103,51

42.316,23

38.667,01

46.789,84

43.061,46

40.253,23

9.309,57

8.506,74

10.293,76

9.473,52

8.855,71

(=)UTILIDAD O PÉRDIDA NETA

33.006,66

30.160,27

36.496,07

33.587,94

31.397,52

6.559,74

8.177,81

37.598,68

46.873,02

Elaborado por: Fátima Andrade

86

7.1.3 Flujo de Caja Tabla 7.3 Flujo de caja DETALLE UTILIDAD O PÉRDIDA NETA (+) DEPRECIACIONES

AÑO 0

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

AÑO 6

AÑO 7

AÑO 8

AÑO 9

AÑO 10

165.366,29

164.331,60

163.068,42

6.571,84

6.571,84

6.571,84

6.571,84

40.622,58 35.341,45 41.677,25 40.107,76 37.917,34 35.565,89 172.758,01

171.938,13

170.903,44

169.640,26

5.181,18

5.181,18

5.181,18

6.519,82

6.519,82

6.571,84

2.434,74

(=)FLUJO DE CAJA

= FLUJO DE CAJA NETO

AÑO 2

33.006,66 30.160,27 36.496,07 33.587,94 31.397,52 28.994,05 166.186,16

(+)AMORTIZACIONES (-)INVERSIONES ACTIVOS (-)INVERSIÓN CAPITAL DE TRABAJO (+)PRESTAMO BANCARIO (-)AMORTIZACION DEL PRÉSTAMO (+)CAPITAL DE TRABAJO (+)RECUPERACIÓN DE ACTIVOS FIJOS

AÑO 1

45.457,22

4.016,33

4.016,33

4.016,33

186.384,71 22.067,88 12.362,12 12.362,12 186.384,71 3.790,52 28.260,46 22.979,33 41.677,25 36.091,43 37.917,34 35.565,89 168.741,68 209.774,05

171.938,13

170.903,44

Elaborado por: Fátima Andrade

87

355.799,16

7.2 Indicadores de evaluación Los indicadores son: 

Costo de oportunidad



Valor actual neto (VAN)



Tasa interna de retorno (TIR)



Periodo de recuperación de la inversión (PRI)

7.2.1 COSTO DE OPORTUNIDAD  Recurso propio 30% (RP) 

Tasa de interés pasiva 5,359% (TPR)



Recurso ajeno 70% (RA)



Tasa de interés activa 11,83% (TAR)



15% trabajadores + 22% Impuesto a la Renta (T)



Tasa de libre riesgo 9,31% (TLR)

K= (%RP x TRP)+(%RAxTARx(1-T))+TLR K= (30%x5, 35%)+ (70%11, 83%x (1-33,7%))+9,31%) K=16,41%

7.2.2 VALOR ACTUAL NETO (VAN)

88

TABLA 7.4 Detalle del cálculo del VAN

TASA DE DESCUENTO

AÑOS

FLUJO NETO DE CAJA

(1+r)^n

(1+r) 16,41%

FLUJO NETO DE CAJA ACTUALIZADA

0

(1+r)^0

1

-209.774,05

-209.774,05

1

(1+r)^1

0,8591

28.260,46

24.277,64

2

(1+r)^2

0,7380

22.979,33

16.958,67

3

(1+r)^3

0,6340

41.677,25

26.422,92

4

(1+r)^4

0,5446

36.091,43

19.656,81

5

(1+r)^5

0,4679

37.917,34

17.740,84

6

(1+r)^6

0,4019

35.565,89

14.295,43

7

(1+r)^7

0,3453

168.741,68

58.265,70

8

(1+r)^8

0,2966

171.938,13

51.002,34

9

(1+r)^9

0,2548

170.903,44

43.550,78

10

(1+r)^10

0,2189

355.799,16

77.889,20 140.286,28

VAN Elaborado por: Fátima Andrade

En conclusión se puede decir que este proyecto tiene un VAN de $140.286,28 siendo mayor que cero, es decir que las utilidades percibidas son mayores al costo de oportunidad, obteniendo ganancias a lo largo de los 10 años.

Entonces como el VAN cumple con el requisito de ser mayor que cero es aconsejable poner en práctica el proyecto.

7.2.3 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

TIR

26%

El TIR es mayor que la tasa de descuento por lo tanto el proyecto es factible y económicamente rentable.

89

7.2.4 PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI)

400.000,00

355.799,16

300.000,00

171.938,13 170.903,44

168.741,68

200.000,00

36.091,43 35.565,89 41.677,25 28.260,46 37.917,34 22.979,33

100.000,00 0,00 -100.000,00

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

-200.000,00 -209.774,05

-300.000,00 Series2

Al analizar la figura anterior se puede decir que el periodo de recuperación es de seis años, seis meses, 19 días.

7.2.5 PUNTO DE EQUILIBRIO

PE = 1 -

COSTO FIJO COSTO VARIABLE VENTAS 19.277,08

1 -

127.945,93 256.100,67

38.522,76 USD

Según este indicador se debe tener ingresos por 38.522,76 para no ganar ni perder.

90

7.2.6 PUNTO DE EQUILIBRIO UNITARIO PEunit= COSTO FIJO PRECIO DE VENTA UNITARIO-COSTO DE VENTA UNITARIO

19.277,08 3,10 -2,50

31.989,12

Este indicador muestra que el momento en que se venda la funda número 31.989,12 no se va a tener pérdidas es decir los costos totales son igual a los ingresos totales.

91

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

 No hay facilidad de información estadística de la producción de harina de banano en el Ecuador.  Con el SGP, los productos que constan en la lista de este sistema provenientes de países subdesarrollados como es el Ecuador pagan tarifa 0% de ad-valorem.  El tamaño del proyecto está basado en la demanda que tiene Reino Unido de la harina de banano.  La localización de la empresa Ecuatoriana Expobanarin S.A. será en Quevedo ya que la materia prima la proveerán en esa ciudad.  El medio de transporte será marítimo y se contratará a la empresa Panalpina para realizarlo.  El incoterm que se utilizará es el CIF, y aunque la responsabilidad de contratar transporte y seguro internacional corra por cuenta del exportador es un valor agregado al servicio que se presta al importador.  La inversión total del proyecto es $ 231.841,93.  El financiamiento se hará el 30% con capital propio y el 70% con capital de terceros.  La amortización de activos intangibles se hizo a un año.  Los ingresos del primer año ascienden a un valor de $256.100,67.  En la evaluación financiera del proyecto, el Valor Actual Neto es de $ 140.286,48 que significa el valor que generará el proyecto luego de haber recuperado la inversión.

92

 La Tasa Interna de Retorno es de 26%, es decir que por cada dólar que se invierte, se recupera 0,26 centavos.  Con la evaluación financiera se determina que se recupera la inversión a partir del sexto año.

Recomendaciones  En el Ecuador debería haber una institución encargada de facilitar la información estadística de la

producción de productos ecuatorianos a

estudiantes para investigaciones.  Asegurarse de que en la lista del SGP conste el producto que se va a importar a Europa para tener la liberación del 100% en los tributos aduaneros.  Para que un proyecto sea realizable el tamaño del mismo tiene que ser menor a la demanda del país de destino.  La localización de una empresa debe darse haciendo un análisis sobre el factor más importante que influya en el proyecto de la misma.  Cotizar el precio del flete internacional en algunas empresas para de acuerdo a las necesidades escoger el mejor y más económico.  Estar actualizado en las disposiciones que establece la aduana de destino para evitar futuros inconvenientes en el ingreso de la mercancía y trámites.  Tomar en cuenta cada uno de los costos, gastos e ingresos necesarios para establecer el valor real de la inversión.  El capital de terceros puede pertenecer a entidades financieras como: Banco Pichincha.

93

 La amortización de activos intangibles se debe hacer a un año, pues si se hace a cinco años como lo establece la Ley de Régimen Tributario Interno se está yendo en contra de las normas NIFF.  Comparar alternativas para los costos y gastos hasta encontrar la que mejor se ajuste al perfil para obtener los mayores ingresos.  Calcular el VAN en todo proyecto es muy importante ya que este es un indicador de cuan viable es el financiamiento que se desea hacer.  Lo importante de la tasa interna de retorno es que sea más alta que la tasa de descuento.  Producir a gran escala para que el período de recuperación de la inversión sea más corto.

94

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96

ANEXOS

97

Anexo 1

98

Anexo 2

99

Anexo 3

100

Anexo 4

101

Anexo 5

102

Anexo 6

103